璎珞

                                                                                        文：璎珞
      鲜煮艺姐妹火锅店终于开业了，这让我和姐姐疲惫了好久的心有了直线的缓冲。我开始更加热衷于探讨经营的理念。要适用于自己的店。
      鲜煮艺火锅是全国连锁机构，应该说，它在火锅的行业中有着别人不能媲比的道术。这也是为什么能在众多连锁机构中独揽一树的鲜明点项。
       之所以选择鲜煮艺时尚健康火锅，就是因为它的汤底配料来源于纯天然的骨质，经过长时间的熬制酿造而成。味浓，汤鲜，口感独特。成为火锅行业中不可替代的优质。当然经营店铺还有人为的因素，你的主料和辅料选择什么样的也同样尤为重要，所以在选择肉质上我们是慎之又慎，谨之又谨。
       我们跑了几家肉联厂，最后在各项指标的对比中，选择了内蒙古美羊羊厂家的排酸羊肉。而且在所有的铺料选择中，都是选择优中之优，不惜价格的昂贵。一切有续的预备，让我们在开业经营中得到了一致的好评。
       好多顾客在进店之后对我们的环境赞不绝口，但是这么干净优雅的环境，他们也同样对这里的价格产生了怀疑。也许这是大抵的心理，在环境好的饭店里，价格都会相对于其他环境一般的饭店高一些。所以顾客在价位上的担忧还是频频存在的。
      我没有综合别人家的价格，没有拿别人家的价格作为参考。我只是在算完自己的成本之后，加上店里需要支出的费用，合理的安排了一下价格表。当然这个相对于我们的肉质应该说是价格廉宜的。
      俗话说，营业就有客，这是不容置否的。刚刚开业，就有顾客登门品尝，也许这个和我们本地的人的习惯息息相关。昌图的食客很多一部分人都是怀着这样一种心理，只要是有新开业的，他们就会慕名前往，品尝斟酌，你的店如果能做到环境好，口味好，质感好，氛围好，价格合理，那么你这个店也许就在潜移默化中拴住了他们。他们也无疑成为了你们的主道。
      开业的头些天，就遇见了这样的一帮群体，连续几天前来就餐，而且对肉，蔬菜，蘸料，汤底赞不绝口，并且在价位上也说非常的合理。这让我们的信心十足，收集到了无尽的正能量。我们对每桌前来就餐的食客都会热情招呼，然后虔诚的问他们对本店有没有什么建议和意见，在逐渐摸索中我们越发的完善自己。
      截止到现在，鲜煮艺已经开业快一个月了，在这一个月的过程当中，我们经历了很多，也知道了怎样去为顾客着想。我们的菜都是捡最新鲜的，枝叶葱茏的，摘减下来的“下料”我们自己做菜吃。其实说是“下料”，充其量就是叶子小一些，上桌不太好看。我们尽量做到在外观上也让顾客满意。不至于有那种太随便的感觉，以免影响顾客的食欲。在肉上我们更是下了心思，薄厚适中，不能太薄，也不能太厚，太薄会给顾客照成一种偷工减料的感觉，太厚会影响软硬的口感。手切肉的说道很多，听好多开过这种店的人都说，在上盘之前要加些嫩肉粉，增加肉的嫩感。这个一经入耳，我就已经全盘否决了。对于一切外料，不管什么我们坚决不用，坚决做到纯天然。我们挑鲜嫩的肉买，不在意价格的昂贵，切完之后直接上盘，纯天然口感，安全可靠。信心大增是在大家一点就是两盘三盘的点菜中得来的。得到了认可，这就是成就感，我们有信心去更进一步的跨越了。
      我们还另外为就餐完事的顾客准备了口香糖，打火机，订餐卡，代金卷，让他们在细节中求得更加肯定的满意……
     现在，我们的顾客是络绎不绝，而且得到了一致的好评。这让我们信心百倍的继续延续公司更加优质的理念。
     鲜煮艺小火锅以“鲜、煮、艺、营养”为理念，秉承“寓药于食，始终将养生进行到底”的原则，追求“吃得美味。吃得健康”将几十种中药填入料包，药食同补，迎合了多数人对健康养生的新需求。它作为中国首家时尚养生小火锅，独特的汤底配料以及涮品工艺。无论是品牌力还是产品都受到餐饮市场和顾客的极大欢迎。
      鲜煮艺精选的上等鲜肉和绿色果蔬，汤底口味多样，食料齐备新鲜，经过涮煮后，口感依然嫩滑、爽口、不燥不热、味道上乘。时尚生态养生，继承传统又推陈出新，吸取更多营养元素，集清汤、香辣、麻辣、酸辣、滋补药膳、海鲜、野生菌、咖喱等36种丰富多样的锅底，真正的百吃不腻，成为中央电视台首选宣传的明星品牌。
      这些鲜煮艺的美食特征已经在越来越多的食客口中得到了验证，我们决定将更好，更加完善的经营元素输送到顾客的心中，让他们在成为上帝的过程中真正的享用人间美食……
      其实，真正的时尚来自于鲜煮艺的——真