面向客户“饭堂承包”业务需求分析! (王雪峰)

个人日记

            

                                                                 

           

 

              工作 6 天制,包食宿,薪资 = 底薪 + 提成 + 奖金 5000-8000元/月 

           企业外包,是指企业整合利用其外部最优秀的专业资源,从而达到降低本企业的成本,充分提高生产效率,充分发挥自身核心竞争力和增强企业对环境的迅速应变的一种管理模式。

           1:降低企业后勤管理负荷,勿需管理,只需监督。

           2:节约企业运营成本,可提高资本灵活运用。
           3:规避风险,专业化的管理更安全,更卫生,更有效地杜绝食物意外事件。

           4:厨房管理专业化,提升企业服务形象。

           5:企业可以专注于核心业务发展。

           6:不需现金采购,减轻企业现金流量。

           7:营养配餐,身体更健康。

           8:竞争承包,大大提高员工伙食质量。

本公司服务优势:

1.规范的饭堂管理,全新的经营理念,让您的员工得到专业的伙食服务;
2.作法灵活,口味多样化能满足不同企业的员工不同要求;
3.连锁经营,货源统一,管理集中,价廉物美,能保证长期优质的伙食;
4.我方每周五提前向员工公布下周菜谱,并按贵公司规定的伙食费用,每同菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量、份量,并做到卫生、美味和菜式多样化;
5.我司可预付伙食费,实行先吃饭后付款的灵活承包方式 ,结帐方式面议;
6.配备各省地厨师,能掌握各季节菜式调味支配,各款粤菜、湘菜、川菜、客家菜等南北风味一应俱全,深受员工欢迎。
食堂承包先后对比

项目

公司伙食自办

专业伙食承包

采购

数量少,须向零售商采购,成本偏高,食材质量,数量与食品卫生不可靠,易受个人工作情绪影响厨师(采购)与供应商容易发生损公肥私。

自产地大量采购,减小中间商,降低成本专业采购,严格验收,推行 7S 管理,让食材品质卫生有保证统一采购电脑化管理,减少人为异常操纵,卫生状况是管理人员业绩考核的指标。

菜色问题

菜单搭配与厨师的心情开立,重复性高,配菜品质不稳定,单调一般,厨师未受营养师训练,影响配菜品质。

菜单设计标准化,专业营养师精心调配,使菜色丰富,营养均衡,客户可享受物美价廉的伙食累积多年研发经验让供餐种类多样化,合餐,素食,面食,宴席餐及多种特别餐。

人事问题

公司员工来自全国各地,饮食习惯不一流动频繁,不稳定,缺乏沟通环境。

专业承包公司厨务人员薪资稳定,专于供膳工作能创造优雅的卫生环境,有利于员工沟通

浪费问题

厂商因自办无法投入专业管理,容易造成包括食材,饭菜,燃料,人员等浪费。

从采购,菜单设计,厨务管理,品保系统,人员训练等均专业化严格管理,可避免屡屡浪费,维持供膳品质稳定。

资金问题

内部既时承担,现金占用量大。

先期垫付,定期结算,支付方式灵活

 

 

 

 

 

                                 

                                                         工厂饭堂                                           员工排队打饭菜

 

                                  

                                                                                  自选即炒的多样菜式  

 

                                             

                                                                                已经炒好的多样菜式

 

                                    

                                                                                      大型企业外貌

 

 

    

                                                                 

  东莞市洪鑫生膳食管理有限公司(专业承包机关、企业、工厂饭堂,粮油副食销售,蔬菜配送) 电话 0769-87758134    传真 0769-87561323

      

 公司长期招聘业务精英  

 

 

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