蚂蚁上树

美食美味

 
简介；
蚂蚁上树，即肉末炒粉丝，在春饼店中很常见的一道菜，配上小薄饼卷着吃，一并连主食也包括了，每次嘴里塞满了肉末粉条，总感觉有些油腻，所以今天在这道菜中我添加了青椒和红椒，稍微有点辣口，却也清新，连香菜和小葱也不用夹了。

食材

  • 主料
  • 肉馅
    200g
  • 粉丝
    1把
  • 辅料
  • 油
    适量
  • 盐
    适量
  • 生抽
    适量
  • 姜粉
    2g
  • 饺子皮
    20张
  • 青红椒
    3个
  • 味精
    3g
  • 洋葱
    半个
步骤

1.洋葱半个，青红椒三个

2.粉丝开水煮八分熟后泡清水中备用

3.肉馅大约3-4量吧，没具体称重

4.加2克盐

5.加姜粉2克

6.加生抽，将肉馅混合均匀，腌片刻

7.平底锅底油烧热

8.下肉馅炒松

9.肉馅炒白后下青菜碎翻炒

10.下入粉丝

11.多加一些酱油上色加味，就不放盐了

12.味精3克

13.炒好了装盘，稍等

14.制作薄饼，这是现成的饺子皮，将五个饺子皮，每个皮上抹油

15.5张抹油的饺子皮摞一起擀成饼

16.上蒸屉蒸熟，我用的电饭煲的热饭功能，火力比较弱，从开始到结束时间是半小时，如果明火用不了这么长时间

17.每层都有油，不会粘连的，掀开装盘

18.绝配的一对菜

19.卷一个开吃吧

小贴士
粉丝事先浸泡了1个小时，变软后开水煮，很快就熟，口重的可以在炒的时候再放点盐，因为酱油放了不少，就没再放盐了，只是在料理肉馅时放了点盐。

文章评论

异乡客

也不是太容易的吧，肉末要粘在粉丝上才算成功噢!

自由自在

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