香菇鸡翅

美食美味

 
简介；
某一天自带盒饭里的一道菜，香菇和鸡翅的味道很配
不论是带饭还是平常做，都非常不错~~

食材

  • 主料
  • 鸡全翅
    4个
  • 香菇
    8朵
  • 辅料
  • 葱
    15g
  • 姜
    15g
  • 料酒
    20ml
  • 老抽
    适量
  • 生抽
    适量
  • 糖
    适量
  • 盐
    适量
  •  
步骤

1.鸡翅膀清洗干净

2.香菇清洗干净去掉底部

3.鸡翅斩成小块，将血水冲洗干净
葱切段，姜切片

鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟，上面划几刀更容易成熟和入味

4.锅里放一点点油，下鸡翅煎一下，两面煎，煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜

5.倒入适量老抽调色，生抽提味

6.清理好的香菇一切两半

7.香菇下锅一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖

直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可

小贴士
新鲜鸡翅做出来的肉比较嫩，味道也鲜，如果是冷冻的，可以加点可乐啤酒什么的嫩化一下
鸡肉有股禽肉特殊的腥味，用料酒和葱姜腌制下就好
加水炖的时候要加开水
加少许糖可以让鸡翅味道更好。

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