开心与你相伴【禁言中】

原料：黄瓜3根、朝天椒50克、盐1勺、香油、醋3勺、白糖半勺、白芝麻

做法：

1. 黄瓜洗净，切小条，放入1勺盐、2勺白醋，拌匀，腌制10分钟；红辣椒洗净，切末。

2. 凉锅倒入香油，下入辣椒，小火慢炸至五成熟，放入白芝麻，关火，搅拌均匀。

3. 腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分，放入半勺白糖、少许盐、1勺白醋，把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可。
 

辣酱黄瓜
 

原料：黄瓜、青尖椒、精盐、油、酱油、白糖、八角、桂皮、生姜、大蒜

做法：

1. 黄瓜、青尖椒洗净晾干水份；黄瓜剖开，切段。

2. 把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐，码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。

3. 青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。

4. 锅里倒入酱油，没过腌渍的蔬菜为准。倒入适量的白糖，放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。

5. 生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。

6. 另起油锅，把油烧热，倒入晾凉的酱油汤汁中，把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内，腌渍一周即可。
 

蛰头拌黄瓜
 

原料：海蜇头150克、黄瓜、盐、白糖、大蒜、香油、鲜红椒、生抽

做法：

1. 海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片；黄瓜去皮，切小滚刀块；红椒片菱形片。

2. 把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。

3. 大蒜切成末后加半汤匙白糖、1汤匙生抽，倒入少许香油调成料汁。

4. 锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片，快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里，倒入调好的料汁，拌匀即可。
 

蓑衣黄瓜
 

原料：黄瓜2根、红尖椒1个、盐、醋、姜、蒜、生抽、香油、芝麻、白糖、辣椒油

做法：

1. 黄瓜洗净，各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部，斜刀均匀的切成底部相连的薄片，切好一面后反转，重复切薄片。

2. 切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入1勺水

3. 盖上保鲜盒，轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。

4. 将生抽、醋、少许盐、糖，适量红尖椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗，调出料汁。

5. 腌制好的黄瓜取出后入盘，浇上料汁，撒少许芝麻即可。
 

麻酱蒜泥拌黄瓜

原料：黄瓜、芝麻酱、红绿小米辣、大蒜、鸡粉、橄榄油、盐

做法：

1. 黄瓜清洗干净，沥干水分；大蒜剁成碎末；小米辣切成小圈。

2. 将黄瓜放在案板上，用刀的侧面将它拍成小块。

3. 芝麻酱放在一个碗内，调入适量油，使其稀释，放入小米辣、蒜末、盐、鸡粉搅拌均匀。

4. 把调好的芝麻酱和黄瓜块放在一个大碗内，充分的搅拌均匀即可。

蒜泥拌油条黄瓜
 

原料：油条、黄瓜、大蒜、味极鲜酱油、凉拌醋，精盐、花椒油

做法：

1. 黄瓜洗净、大蒜调盐砸成蒜泥。

2. 蒜泥里倒入适量花椒油、味极鲜酱油调成料汁。

3. 黄瓜去皮，用刀把黄瓜拍扁后切大段；油条切成小段。

4. 把切好的黄瓜，油条段盛到干净容器里，倒入调好的料汁拌匀即可。
 

黄瓜炒蛋
 

原料：黄瓜、鸡蛋、花椒、蒜、葱、盐

做法：

1. 碗里打入鸡蛋加入少许葱花、盐搅散。

2. 锅里倒油，待油5成热时淋入蛋液，成型后用锅铲滑散盛出。

3. 黄瓜、大蒜切薄片，葱切葱花。

4. 锅洗净后，重新倒油，放入花椒，开小火慢慢炸出花椒香味，捞出花椒不要。

5. 倒入蒜片、葱花，煸出香味，加入切好的黄瓜皮翻炒均匀，黄瓜略出水发软后，加入鸡蛋炒匀，加盐调味，出锅即可。

小炒黄瓜片
 

 
 

食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量 

做法：1)黄瓜洗净切薄片。2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
 

酱爆肉丁
 

 

食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g 

做法：1)黄瓜切丁。2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖6)加入些许清水翻炒均匀。7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。  

宫保鸡丁

 

食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量 

做法：1)准备食材2)鸡胸肉切丁3)胡萝卜，黄瓜切成丁4)朝天椒、番茄酱准备好5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下6)盛出备用7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油8)调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁9)放入鸡肉10)在把红萝卜放入炒一会11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘
 

脆黄瓜
 

 

食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺

做法：1)黄瓜、甜椒洗净切丁。2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。3)倒入少许陈醋，少许白糖。4)倒入少许香油，不喜可不加。5)倒入两勺自制红油，拌均匀即可。

  

蒜香黄瓜

 

食材：黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量

做法：1)黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片2)蒜去皮，切成末3)锅内下油，加热，加入蒜末煸香4)下胡萝卜片翻炒5)再加入黄瓜片翻炒至断生6)下适量的蚝油调味7)下适量的盐翻炒均匀出锅

剁椒黄瓜
 

 

食材：黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量 

做法：1)大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。2)黄瓜去皮后拍松后，切大段。3)把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。4)拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。5)适量精盐。6)倒入适量香油，调味。7)倒入半汤匙味极鲜酱油。8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。

 

凉拌黄瓜

 

 

食材：黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量

做法：1)准备黄瓜一根，配料适量。2)黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。3)用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。4)加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。5)腌制好的黄瓜挤出水分。6)挤出水分的黄瓜装盘待用。7)锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。8)烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

黄瓜鸡蛋汤
 

 

食材：黄瓜150g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、盐3g、油5ml

做法：1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可6)盛出装在碗中就可以吃拉.

黄瓜肉卷
 

 

食材：里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量

做法：1)将里脊肉平刨成薄片；2)再用专用铁锤敲打；3)放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；4)将小黄瓜切成段；5)将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起，6)底端用生粉水封口；7)将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉8)再放入鸡蛋液中滚一下；9)最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层；10)最后放入油炸中炸至金黄即可；11)捞出后沥干控油；