家庭厨房新鲜的拿手菜做法
个人日记
制作；肉馅、葱、姜、蒜，料酒，酱油，精盐，五香粉拌均匀，放些水用筷子朝一个方向使劲的搅拌，待水都被肉吸收后加些湿淀粉和鸡蛋清继续浇到均匀。
豆腐皮就是干豆腐，切成合适的大小铺在下面，上面均匀的抹上肉馅。
然后从一头向另一头卷起，卷的要紧，肉馅抹的均匀了自然卷的粗细就会一样。
开口处就用刚才剩下的蛋黄封好口，这样一个鸡蛋就基本上都用了。
按理说蒸熟就可以吃了，但今天我们要求高一些，做的更细一些，让它味道更好一些，熏一熏它，锅里放白糖，最好找一口快不要的锅或不怎么用的，因为糖糊后很难刷下去。
白糖上面放个帘子，把卷煎放上去，盖上盖子，加热到冒烟的时候关火，等待15分钟后把卷煎翻个面，盖上盖子再加热到冒烟，关火在等待15分钟左右，拿出来刷上香油，就好了。
瞧瞧~不错吧 味道也是不错滴
1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜
2.将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后
切成小手指粗细的条。
3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料抓匀，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保
存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便
4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉
（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹
上淀粉就可以了）
5.静置5分钟后，开始炸至
6.讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油
温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表
面就糊掉了而里面还是生的
7.将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即
可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老
8.将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆
中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定
要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉
水晶萝卜卷
原料：白萝卜1个，肉末60克，香菇3朵，料酒﹑酱油﹑葱蒜末﹑盐各适量
【功效剖析】
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
香菇味甘，性平；味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原；还可以提高机体免疫功能，抗衰老。对于食欲减退，少气乏力也有很好的作用。
猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。
做法：
1. 将香姑洗净，切丁备用。
2. 肉末中加入葱蒜末，适量盐﹑酱油和料酒，搅拌均匀。
3. 加入切好的香菇丁。
4. 把香菇丁和肉末搅拌均匀，馅就做好了，放一边腌制一会儿。
5. 这个时候处理白萝卜，将洗净的白萝卜切成长方形的块状。
6. 用刮皮器从一端轻轻刮到另一端，整个过程用力要均匀。
7. 一条薄薄的白萝卜片就成形了，继续刮出多条薄片。
8. 把白萝卜片放开水中焯一下，炒萝卜时往锅里加点盐。可以增加萝卜的韧性，在包的时候不容易破。
9. 将焯好的萝卜片过凉水，捞出沥干水分。
10. 左手上放一条萝卜片，放适量肉馅。
11. 用用手从一端开始卷。
12. 一直卷到另一端，可爱的迷你萝卜卷就做好了。
13. 按照同样的方法把其余的都做完，摆放到碟子上。
14. 锅中水烧开，放锅上蒸10分钟就可以了。
15. 蒸熟后简单装饰一下，趁热上桌开吃。
