多种蒸饺、知了、牡丹、鸳鸯 、鸽子做法
个人日记
多种蒸饺、知了、牡丹、鸳鸯 、鸽子做法淡紫铃兰
[L]原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克
。制作方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。
如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。
把面皮翻过来，放入馅心。
将馅心包起来，把两条直边捏起来。
没翻卷的面皮做成眼睛。
捏出翅膀的花纹。
把两只翅膀翻过来。
做好的知了蒸饺入蒸笼蒸熟。
蒸好的饺子。牡丹蒸饺
原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个。
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制作方法：面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮。
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放入馅心。
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均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状。
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把相邻的两边再相粘结。
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在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣。
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把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀。
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做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。
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放入用酱汁画好图案的盘中。
青菜蒸饺
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原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖适量。
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制作方法：面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团。
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青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。
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把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧。
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用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘。
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把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可。
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鸽子蒸饺
制作方法：青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。
面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】。下剂子，擀成圆皮。
包入菜馅，捏成月牙饺。
用拇指和食指捏出花边。
两边向后捏，捏出一对翅膀。
中间部位捏出头部，鸽子饺就做好了，不是太像，有点神似。
放入蒸笼蒸熟即可。
鸳鸯蒸饺、
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[L]说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道。鸳鸯饺，顾名思义，这喜气的名字吸引了众多情侣，特别深受情侣们的欢迎，吃了鸳鸯饺，就代表了和睦与长久，这么好的意喻，谁不要吃呢？下面，我们就来学鸳鸯饺的做法![/L]
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