【厨房妙招】鱼汤、排骨汤，真正的浓汤大全
手机日志
放假的时候，煲上一锅汤慢慢享受，多么惬意啊~~可是你知道有什么窍门可以让汤变鲜，变浓吗？教你最美味的鱼汤、鸡汤、排骨汤教程，每个都值得你学一遍~
一、鱼汤
鲫鱼（其他例如黑鱼，鲈鱼甚至多宝鱼都可以做奶白汤）
【鲫鱼豆腐汤】
每日养生【微信号:ys6599】为您推荐,最实用、最健康、的 养 生 知 识！！~
营养百科【微信号:cm2566】为您推荐,最健康的营养美味、最实用的养生知识！！~
☆做法：
①食材洗净擦干水分。
②锅里刷一层油，不要太多，多了汤油腻。煎两面金黄，放入姜丝葱丝。兑热水。
③大火煮沸小火煮1小时调入盐。根据喜好加入配料。
【萝卜丝鲫鱼汤】加了萝卜丝后，鲜美了n倍
营养百科 QQ:2416159873 我们一起学做饭吧！
☆注意事项
1，鱼类一定要煎一下，然后兑温热水，大火煮开后转小火。
2，鱼皮破的问题，各家有各家的做法，我觉得没必要追求鱼破不破。因为不能保证每次都不破。鱼熟了以后皮肯定会裂开。
二、鸡汤
鸡汤的用处很多，熬一锅鸡汤可以做各种汤的底，也可以做馄饨汤，面条汤等。浓郁奶白的鸡汤总是视觉上觉得香。
以【母鸡冬笋汤】举例：
☆做法：
1，鸡用开水烫一遍方便摘毛。
2，冷水加鸡一起煮，煮沸后撇去血沫。一直沸腾撇到血沫干净。
3，煲汤到汤奶白。
我用电饭锅开始用标准煮饭，会沸腾，然后转入煲汤2小时。
三、排骨汤
你家的排骨汤是奶白的还是清澈的？？？我家的是奶白的
营养百科 QQ:2416159873 我们一起学做饭吧！
☆做法：
1.排骨焯水后温水洗净加温水大火煮沸。保持沸腾撇净浮沫。
2.熬到水下去三分之一就会变成奶白汤。中途可以根据喜好加自己喜欢的食材。
四、牛羊肉汤
特色羊肉汤，羊肉汤熬奶白加白菜粉皮，泼辣椒油撒蒜苗香菜，配烙馍简直美极了。
【茄汁牛尾汤】不仅营养，还特别好喝，酸酸的很开胃，还可以做火锅的汤底
营养百科 QQ:2416159873 我们一起学做饭吧！
文章评论