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转载：蘑菇炒蛋能防癌，教你做几道蘑菇菜！

个人日记

蘑菇炒蛋能防癌，教你做几道蘑菇菜！馨雨
蘑菇炒肉


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主料：五花肉100g、平菇300g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、辣椒适量、香菜适量、酱油适量、糖适量、姜碎适量、水淀粉适量
做法：
1.准备好所有食材。
2.平菇冲洗干净后撕成条备用。
3.五花肉去皮切成薄片。
4.辣椒和香菜洗净切成小段。
5.锅内放入水烧开。
6.下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。
7.锅中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。
8.倒入五花肉片，翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。
9.放入控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
10.加入盐调味。
11.勾入薄芡。
12.加入香菜段翻炒均匀即可。


海带豆腐蘑菇汤


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主料：海带200g、豆腐200g、蘑菇100g、虾皮30g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量
做法：
1.海带洗净后切成小块
2.白蘑菇洗干净，虾皮用水浸泡掉咸味，豆腐一块
3.将白蘑菇切成条，葱切末，豆腐切块
4.锅热油，爆香葱末
5.放入海带翻炒一下
6.放入白蘑菇
7.然后加入水
8.水煮沸后放入豆腐煮十分钟
9.放入虾皮
10.加入盐调味
11.加入胡椒粉
12.加入鸡精
13.出锅前撒葱花就可以了



鸡蛋炒双菇

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主料：鸡蛋3个、海鲜菇200g、姬菇200g
辅料：油适量、盐适量、红萝卜1根、小葱适量、胡椒粉适量
做法：
1.准备好原材料；
2.鸡蛋放入碗中加适量盐打散；
3. 烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入；
4. 待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；
5. 锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒；
6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒；
7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味； 8. 加入鸡蛋， 翻炒几下；
8. 出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火；
9.盛入碗中。



爽口小鲜蘑

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主料：肉末100g、蘑菇260g、青蒜100g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜适量、小葱适量、白砂糖适量
做法：
1.将蘑菇切片，青蒜斜切。
2.肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖和胡椒调味。
3.热锅温油下肉末炒变色，盛出备用。
4.热锅热油下蘑菇和青蒜。
5.炒变色加盐调味。
6.翻炒均匀将肉末倒下去。
7.最后炒均滴点生抽调鲜起锅。



西兰花蘑菇烩虾仁

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主料：虾仁80g、西兰花200g、白蘑菇100g 辅料：橄榄油适量、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量、高汤或水适量、水淀粉适量
做法：
1.主要材料；西兰花掰成小朵；白蘑菇切片；蒜切末；姜切小片；鲜虾仁用少量料酒、盐、胡椒粉稍微腌制5分钟
2.锅中加适量水烧开，滴入几滴油，将西兰花焯烫2分钟后过凉水，沥干备用
3.炒锅上火，加入适量橄榄油
4.油热后加入姜片、蒜末、干红辣椒圈爆香
5.下入腌制过的虾仁翻炒至变色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微变软
6.加入提前烫过的西兰花，同时加适量盐和糖调味，加入2汤勺高汤，翻炒均匀
7.用少许水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅



奶油鸡肉蘑菇浓汤

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主料：鸡胸肉50g、口蘑100g
辅料：香叶2片、盐适量、黑胡椒粉适量、牛奶40ml、黄油80g、面粉20g、洋葱40g
做法：
1.准备好所有的食材。
2.鸡肉洗净剁成鸡茸。
3.洋葱切碎，蘑菇切碎。
4.炒锅放入少许黄油融化，放入一半洋葱碎炒香。
5.放入鸡肉茸翻炒。
6.鸡肉炒熟关火盛出备用。
7.锅中再加黄油烧热。
8.倒入面粉小火炒熟。
9.成为黄油炒面盛出备用。
10.汤锅中加少许黄油烧热。
11.倒入剩下的洋葱碎炒香。
12.再放入蘑菇翻炒。
13.加入鸡汤和香叶。
14.大火煮开加盖小火煮上30分钟。
15.加入盐调味。
16.再加少许黑胡椒粉。
17.然后把蘑菇汤用搅拌机粉碎。
18.倒入汤锅中放入黄油炒面搅拌均匀。
19.再加入牛奶拌均匀。
20.把黄油炒面搅拌均匀汤汁浓稠关火。



鸡菇汤

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主料：小母鸡600g
辅料：蘑菇80g、红枣10粒、黄芪15g、党参10g、姜适量、盐适量
做法：吃货 微信（eatingmore）
1.新鲜小母鸡半只；
2.辅料准备好；
3.小母鸡洗净斩件备用；
4.所有辅料该洗的洗，该切片的切片；
5.蘑菇洗净备用；
6.鸡肉入沙煲中烧开，撇去浮末；
7.放入党参；
8.放入黄芪；
9.放入红枣；
10.再次大火烧开转最小火煲90分钟；
11.接着加入蘑菇，继续煲30分钟；
12.熄火，入盐调味即可。



蘑菇炒小鸡

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主料：小鸡600g、蘑菇100g
辅料：姜丝适量、十三香适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻油适量、白糖适量、生粉适量、生抽适量、盐适量
做法：
1.蘑菇对半切开之后开水焯待用。
2.小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。
3.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味。
4.倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。
5.加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒。
6.调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火。


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