小鸡蛋有大讲究
婴儿辅食
什么时候添加蛋黄？
如果妈妈的母乳足够，宝宝的身高和体重发育都达标，而且米粉已经添加了一段时间，就可以在七八个月时给宝宝添加蛋黄了。如果母乳不是很足，宝宝的肠胃功能比较好，可以考虑在宝宝6个月左右添加蛋黄。
什么时候添加蛋白？
1岁以后吃比较保险。因为鸡蛋里的蛋白分子比较小，而宝宝的胃肠黏膜屏障功能发育不完善，这种蛋白很容易通过较薄的肠黏膜直接进入血液，导致宝宝出现湿疹、荨麻疹等过敏反应。而宝宝一岁以后，胃肠黏膜的屏障功能逐渐完善，异体蛋白引发过敏的几率大大减少，就可以给宝宝尝试添加了，当然添加的时候还是要遵循少量开始的原则。
最初吃煮鸡蛋还是鸡蛋羹？
最初建议给宝宝吃煮熟的鸡蛋黄，因为生鸡蛋的蛋黄与蛋白不容易分离，所以可以先将鸡蛋煮熟，然后迅速将蛋黄从蛋白中剥离。1岁以后，再逐渐给宝宝添加鸡蛋羹、鸡蛋饼以及炒鸡蛋。蛋黄可以和米粉以及配方奶粉混合添加吗？
不建议这样做。因为无论是米粉还是配方奶粉都有固定的配比，如果把蛋黄和这些食物混合就会破坏原有的配比，使宝宝摄入的营养元素不够均衡，比如可能会使某种元素的摄入量过多，增加宝宝的肾脏负担。
每天给宝宝吃多少合适？
最初给宝宝添加蛋黄时可以从拇指肚大小的量开始，确认不过敏再逐渐增加。对一岁以后的宝宝来说，一天不要超过1个鸡蛋的量，摄入过多容易引起消化不良。
柴鸡蛋更有营养吗？
这个没有科学依据。以前人们认为，散养的鸡吃的饲料比较健康，但是现在由于环境污染以及农药污染的增加，散养的鸡饲料也变得不可靠，而合格大型养鸡场饲料喂养的鸡，饲料来源反而相对可靠。研究表明，柴鸡蛋和饲料喂养的鸡蛋在营养成分上没有太大区别。
鸡蛋有哪些营养？
鸡蛋含有大量的优质蛋白且容易消化吸收，是宝宝身体发育必不可少的物质，而且鸡蛋黄里含有丰富的胆固醇，有益于宝宝的大脑发育，鸡蛋里所含的核黄素以及大量的微量元素对宝宝的身体发育都很有益处。推荐两款鸡蛋美味
糊塌子
原料：鸡蛋、面粉、西葫芦
做法：
1. 将嫩嫩的西葫芦去籽，礤成细丝，备用。
2. 将生鸡蛋打碎与面粉和西葫芦丝混合，搅拌均匀。
3. 平锅底放入少量油，将搅拌好的物料薄薄地铺在锅上，煎至金黄即可。
适合年龄：1岁以上
虾皮鸡蛋羹
原料：虾皮、鸡蛋
做法：
1. 将虾皮用水浸泡20 分钟，捞出。
2. 将虾皮切碎放入打散的鸡蛋中搅拌。
3. 将搅拌好的鸡蛋和虾皮放入锅中蒸熟。
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