【自制西瓜皮果酱】变废为宝

个人日记

      以后西瓜皮千万不要扔了,用西瓜皮做果酱养生又美味。西瓜皮是一味“药食同源”食材,具有清暑除烦,解渴利尿的作用。还可以治疗口腔溃疡,去火排毒。

     
中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良药。西瓜皮解暑清热、开胃生津,其含糖不多,适于各类人群食用。做成果酱不仅可以治病,而且吃起来清凉爽口。

   西瓜皮最重要的作用是作为防治疾病的药物,真正体现它“废物不废”的价值。西瓜皮在医籍上还有“西瓜翠”、“西瓜青”、“西瓜翠衣”的称谓。它入药的部分是西瓜的最外表皮,气微味淡,是清热、解暑、止渴、利尿的佳品,常用于对暑热烦渴、小便短少、口舌生疮的治疗。《丹溪心法》中有用西瓜皮烧灰“治口疮甚者”的记载;《本草汇言》中有用它烧灰塞填牙缝、治牙痛的验案。
   用西瓜皮与皮硝混合制成的白色结晶,药物学上叫“西瓜霜”,是口腔科的主要用药。其作用是治疗喉风、喉痹、口疮、牙疳等病症,多研末吹喉外用或冲入汤药中内服。医籍《喉痧症概要》中用于退炎消肿、治咽喉肿痛白腐的“玉钥匙”,《治喉捷要》中用于治白喉的“瓜霜散”,都是以西瓜霜为主药制成的经久不衰的喉科要方。

  生活中,“废物不废”的瓜果皮处处可见,如冬瓜皮有治荨麻疹、腰肌劳损、驱蛔虫的作用;黄瓜皮有治腹泻、痢疾和美容的作用;木瓜皮有治脚气、除湿痒的作用;苹果皮有治反胃、多痰的作用;生梨皮有治心火盛、咳痰多的作用;柿子皮有止肿痛、止尿频的作用;香蕉皮有治痔疮、便血的作用;龙眼皮有治头晕、祛邪风的作用;葵花籽皮有治耳鸣的作用等,有些还是重要的中药材。

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原料:西瓜皮500克,白糖50克,麦芽糖50克,柠檬汁2勺。

做法
1、西瓜皮洗净去掉脆皮,刮净瓜瓤。
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2、切成小块,方便放入打汁机。
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3、放入打汁机,放入适量水,打碎。
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4、打成细小的颗粒状。
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5、打好放入锅中,开火煮沸,放入白糖,麦芽糖(麦芽糖可以增稠),不停的搅拌。
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6、搅拌至汁水收干关火,倒入两勺柠檬汁(柠檬汁可以起到防腐的作用)就做好了。
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7、把做好的西瓜皮果酱放入冰箱冷藏室,放置12个小时以上,取出食用口感更佳。
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