酥角DIY

个人日记

 
    走在大街上，两旁商店的廊檐、路灯、树梢都挂上红艳艳的灯笼，看到这喜庆的图面慢慢地把这寒冷的天冬温暖起来，年味越来越浓了，我们并没有选择出行，因为老妈年纪大了，喜欢呆在家里，那我们就做些年货，就是酥角。

    酥角外形精致小巧，黄澄澄的极像金元宝，人们也喜欢在过年的时候讨个好彩头。做酥角也需要耐心，很安静的去做，特别妈妈炸酥角时，不喜欢多人在厨房，只能留一个帮忙，因为油炸本身就比较燥热，如果你一句他一句会更让人烦燥，就没办法炸好。所以每一次都是我在厨房，新鲜出炉的酥角当然也是我先尝试了。

    昨天发了酥角的美图，很多朋友都问如何做，今天就整理出来分享分享。

    这次以五斤的面粉做，所以材料大概以五斤的量来计算，每个家庭需要的量不同，可以适当加减。

    调面粉：2500g面粉 、加入猪油1000g（温温的最好）、 加入鸡蛋十一个左右，然后将三种混合成面团。在调和差不多的时候再适当加些水一起调和。（如下图）
 
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    擀面皮：不要太厚，也不能太薄，用圆形模具做成饺子皮形状。（如上图）


    调和的馅：有白糖1000g+椰蓉100g+花生750g+白芝麻250g(大概的量)（下图）注意：花生先炒熟捣碎。
 
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    擀好的皮开始包了：加馅料的时候很关键，不能贪多，不要会开口笑的。
酥角的边一定要捏紧捏匀，最后捏花边，这是个精细活，不过捏好很好看，满心欢喜。
 
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    下油锅：
     油锅的温度不宜过高，以起泡为好，缓缓把酥角放下锅，放多少以油的多少来放。满锅的酥角仿佛在唱歌···

    时刻注意酥角颜色，可用筷子左右捞搅翻滚，让酥角受热均匀，待微微发黄，看一个个元宝露出了金灿灿的小脸，就可以出锅了。

 
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    新鲜出锅的先尝尝了。
 
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    从厨房弥漫开的油香味，带给我们儿时对过年的回忆，对亲情的依恋。我也希望此时的年味带着妈妈的味道陪伴儿女一辈子。


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     你愿不愿意试一个幸福的现在和未来
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文章评论

雪

好香的酥角，我也可以学着为家人做了

香港—劉巧玲

新年快樂！這酥角也是我們家鄉過年不可或缺的小食之一！[em]e142[/em][em]e163[/em][em]e160[/em]

上海 謙

看完嘴巴里好多口水哦[em]e112[/em]

冷月花魂

祝阖家幸福！万事如意！[丝带心][玫瑰花][玫瑰花]

转转

有没有流口水呢？[em]e113[/em]