丹枫疏影

 中医认为马齿苋性寒味酸无毒，人大肠、肝、脾三经。 能清热解毒，散血消肿，利水通淋，抗菌杀虫，治大肠热毒下痢、妇女湿热带下、痈肿恶疮等症。

 不仅中医认同马齿苋，西方医学对马齿苋的研究也不少：

 马齿苋含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、谷氨酸、丙氨酸、以及蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等。其水煎剂，对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌，均有抑制作用，尤其杀灭痢疾杆菌效果更显著，且大量服用也无毒性。据实验报道，马齿苋还能收缩子宫和血管，改善动脉脂质代谢紊乱，消除尘毒，防治吞噬细胞变性和坏死，防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽肺结节形成。

 

  网上酱瓣草食疗菜谱：

    
 ⑴马齿苋芡实瘦肉汤

    马齿苋50g，芡实100g，瘦猪肉150g，精盐适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐调味。该品有清热解毒、祛湿止带功效。
    
 ⑵糖醋马齿苋

    马齿苋200～250g，食醋30g，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250g，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需要进行第2第3个疗程，可间隔半月再服。该品有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。
   
 ⑶马齿苋炒鸡蛋
    马齿苋60g，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
    
 ⑷马齿苋粥
    取250g马齿苋，60g粳米。先将马齿苋切碎备用，在粳米中加适量的水煮成稀粥，然后放入切碎的马齿苋，煮熟即可。该品主要用于痢疾便血、湿热腹泻。
   
 ⑸马齿苋蛋白羹
    取250g马齿苋捣烂绞汁，2个鸡蛋，取其蛋清与马齿苋搅匀，用沸水冲开。该品每日分2次服用，主要用于赤白带下。
   
 ⑹马齿苋鲜藕汁
    将马齿苋和鲜藕分别绞汁，然后取等量的汁液混匀。该品每次服2匙，具有清热止血的作用，主要用于尿血、血淋、便血。
    
 ⑺马齿苋拌鸡丝
    马齿苋200g，鸡肉丝50g，枸杞10g，黑芝麻2g，香油5㏄，盐3g。马齿苋、鸡肉丝分别洗净备用。将马齿苋、枸杞、鸡肉丝分别以滚水氽烫至熟后，立即捞起泡于冰水中冷却，再捞起沥干备用。再与黑芝麻、盐、香油拌匀即可。这是道凉拌菜，除了清淡开胃外，它的功效可不小，能促进子宫收缩并增加抵抗力，对于产后复原的效果甚佳，算是作月子中的妈妈们最好的夏日美食。

   
 ⑻马齿苋猪肝汤
    马齿苋150克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋1个，精盐l克。马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后洗净，切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放入锅中，加水煮15分钟，再加入猪肝稍炖，打入鸡蛋，等沸后调精盐即成。一日一次，连食7天，主治夜盲症、肝血不足引起的头目不清。
 

 

 

 
 

 
 

 当然，我相信马齿苋是很好的，但因为有商业利益的存在，就不能排除它的功效被夸大的可能！