午餐：虾仁炒鸡蛋
海鲜河鲜鱼类
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虾仁炒鸡蛋 | 萝卜苗拌菇 | 海带排骨汤 | 豉香豆腐 | |||
营养特点：虾仁炒鸡蛋富含丰富的蛋白质，其中虾的营养价值极高，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。海带排骨汤， 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤，(欢迎喜欢美食的童鞋都来空间哦！更多美食尽在皇后私房美食：1241844562)此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用。宝宝餐豉香豆腐，非常开的开胃。
虾仁炒鸡蛋的做法如下：
功效：补钙铁锌硒 益智补脑
原料：鸡蛋2个；虾仁；豌豆（也可不放）；
调料：盐1茶匙；生抽1/2茶匙；胡椒粉少许；鸡精少许；生粉；
【主菜】:虾仁炒鸡蛋
1、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，生粉，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。
2、鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。
3、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。
6、虾仁上浆滑嫩小技巧二、加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在操作中要做到先轻后重，先慢后快，有节奏地顺着同一个方向搅拌。虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性。引起轻微的凝固和沉淀，使水分与蛋白质充分结合，长链状的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的胶体，保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美。(欢迎喜欢美食的童鞋都来空间哦！更多美食尽在皇后私房美食：1241844562)
7、虾仁上浆滑嫩小技巧三、虾仁上浆后，人们习惯于立即滑油，就是油温掌握得很好，也会经常脱浆，就是不脱浆，成菜也很难达到光滑、鲜嫩的要求。这是因为缺少了“静置”的过程。因此，上浆后静置这一过程应引起烹调者的注意。一定要把浆好的虾仁静置5至10分钟后再滑油，让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁，烹调虾仁时就不容易脱浆了。再者就是因为虾仁经过处理。原组织受到一定的破坏，加入食盐入味时，因盐的渗透压作用，虾仁内部组织要产生一定的回缩，需要一定的时间，才能恢复原有的弹性。
今日午餐其他菜做法：
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