低脂、少油，好吃又营养的素食系列来了！个人日记

低脂、少油，好吃又营养的素食系列来了！

个人日记

低脂、少油，好吃又营养的素食系列来了！
【导读】有人素食，是为了赶时髦，有人则是为了健康，还有很大一波是为了减肥。。大鱼大肉吃腻时，来几道素食解解馋！！吼吼，想减肥的、特别能吃的童鞋，面对它们也毫无压力嘛~

凉拌青瓜小卷
食材：青瓜1条、芝麻油适量、盐适量、陈醋适量、花生酱适量、生抽适量、蒜适量、葱适量、香菜适量

做法：
1)青瓜洗干净去掉头尾
2)用去皮刀慢慢的刮出长长的薄片
3)全部卷起来，排在盘中
4)香葱，蒜，香菜切碎放入碗中
5)加上一勺花生酱，适量盐，生抽，芝麻油，陈醋拌匀
6)全部浇在青瓜卷上

冰梅苦瓜
食材：苦瓜300g、油适量、盐适量、红辣椒1只、蒜泥适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、糖适量

做法：
1)苦瓜冼净去头尾
2)平切成圆簿片
3)去掉苦瓜体内白色的瓤要
4)开水加入少量的盐油，倒入苦瓜焯3分钟
5)捞起过冷开水
6)话梅加入清水
7)煮开冷却
8)过冷开水的苦瓜倒入冷却的话梅水中泡放冰箱一小时以上

手撕包菜
食材：卷心菜500g、油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、味精适量、醋适量、糖适量

做法：
1)准备卷心菜
2)卷心菜用手撕成小片。
3)蒜切碎，辣椒切圈。
4)锅中油热后，开小火放蒜、辣椒爆香。
5)放入卷心菜，开大火炒至菜叶稍软，呈半透明状。
6)放入盐、少许糖提鲜。
7)放入醋翻炒均匀。
8)加味精拌均匀即可。

酸辣香菇豆腐汤
食材：豆腐100g、鲜香菇10朵、鸡蛋1个、葱适量、盐适量、生抽10ml、香醋30ml、糖1g、油辣椒3g、鸡精适量、香油适量、水淀粉适
量、姜适量

做法：
1)鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分。
2)豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。
3)锅中加入橄榄油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
4)加入适量的开水。
5)加入生抽。
6)加入香醋。
7)加少许的糖。
8)加入油辣椒。
9)煮上3分钟后加入豆腐
10)加入胡椒粉。
11)加入适量的盐。
12)加入水淀粉勾芡。
13)倒入蛋液搅匀。
14)最后加少许鸡精淋入香油关火。

锅巴土豆
食材：土豆250g、葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g

做法：
1)土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮。
2)把土豆切成小块。
3)炒锅中放入油，烧至六成热。
4)把土豆放入油锅内用中火炸。
5)直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。
6)炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。
7)锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉。
8)快速翻炒均匀。
9)最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

糖醋藕块
食材：莲藕2节、葱适量、盐适量、白糖10g、生抽15ml、香醋20ml、水淀粉适量、蒜瓣3个

做法：
1)准备好所有的食材。
2)莲藕去皮切块清水浸泡。
3)锅中水烧开放入莲藕焯烫过凉。
4)炒锅倒油爆香葱蒜。
5)然后倒入莲藕翻炒。
6)加入白糖。
7)加入生抽翻炒。
8)在加少许盐和适量的冷水烧制片刻。
9)淋入香醋。
10)淋入水淀粉。
11)翻炒均匀关火。

小炒黄瓜片
食材：黄瓜200g、油适量、盐适量、大蒜适量、红尖椒适量、白糖适量、红油豆瓣酱1汤匙

做法：
1)黄瓜切薄片，撒少许精盐腌渍10分钟。
2)红尖椒洗净切斜片，大蒜切薄片。
3)锅里倒入植物油，油热后挖入一汤匙红油豆瓣酱，小火炒出红油。
4)倒入腌渍好的黄瓜片，小火翻炒。
5)倒入蒜片红椒片，大火翻炒均匀后关火。
6)调入适量的白糖，翻炒均匀即可。

酱烧冬瓜
食材：冬瓜500g、油适量、豆豉适量、香菇酱2勺

做法：
1)冬瓜500g
2)去皮、去瓜囊，外皮上切菱形花刀
3)热油锅，爆香豆豉
4)放入冬瓜，两面煎
5)放入两勺香菇酱
6)煸炒，放少量水
7)加盖，中火焖煮5分钟
8)开盖，收汁
9)盛出，装盘即食

腐乳空心菜
食材：空心菜500g、红椒30g、油适量、盐适量、红腐乳1块、白糖2g、鸡精少许、大蒜4个

做法：
1)准备好所有的食材。
2)蒜瓣切片，红椒切丝，腐乳放入碗中加少许腐乳汁碾碎备用。
3)炒锅倒油爆香蒜片和红椒丝。
4)倒入空心菜翻炒。
5)加入少许白糖和盐继续翻炒。
6)淋入腐乳汁翻炒均匀。
7)最后进入少许香油。
8)加少许鸡精翻炒均匀关火。

鲜菇扒油菜
食材：口蘑350g、嫩油菜5颗、橄榄油适量、盐适量、蚝油15g、白糖2g、蒸鱼豉油10ml、枸杞少许

做法：
1)准备好所有的食材。
2)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。
3)再把青菜焯烫20秒过凉备用。
4)炒锅加入橄榄油。
5)倒入青菜翻炒。
6)加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。
7)再加少许橄榄油爆香葱花。
8)倒入口蘑翻炒。
9)加入蚝油。
10)加少许糖。
11)再加蒸鱼豉油。
12)加少许清水翻炒2分钟关火。
13)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。

上汤娃娃菜
食材：娃娃菜200g、高汤200ml、油适量、盐适量、皮蛋1个、枸杞适量、大蒜3粒、淀粉适量

做法：
1)准备好所有食材。
2)皮蛋切小丁。
3)娃娃菜洗净，1劈6段
4)大蒜去皮备用。
5)把枸杞洗净。
6)锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。
7)放入高汤烧开。
8)水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。
9)煮到娃娃菜变软，盛出。
10)汤中加入少许水淀粉勾芡。
11)浇在娃娃菜上即可

来源：网络

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