百闻一见
个人日记
老张豆腐汤，早有耳闻！
初闻来自先生的发小，他可是朋友圈有名的吃货，不仅爱吃，更孜孜不倦地研究吃，做得一手好饭菜。因而只要朋友间家庭聚餐，大厨非他莫属，大家戏称他为“御厨”。提起老张豆腐汤，御厨赞不绝口：“人家的豆腐汤，独家经营，关键在酱，祖传秘方，正宗口味！”御厨如此吹捧，我等早望眼欲穿跃跃欲吃了。
又一天，御厨早上驱车驾临，说刚吃豆腐汤回来，人家的小饭馆，别看灰头土脸的，可回头客很多，新顾客不少是慕名而来。御厨跟老张闲扯了半天，说要跟人家合作，注册商标，开连锁店，人家技术他资金。老张没答应，说不少人打他的主意呢，有一家已经开张了，但是不许打老张的招牌，只每天来买他的酱，一罐500元，做酱的技术，他可是万金不卖。听如此说，馋虫大动，更觉老张神秘莫测，更觉其豆腐汤定胜过满汉全席。
后来，先生终于也饱了一次口福，回家来不免又是一番感叹，大有相吃恨晚余味未尽之意。
唉，啥时候俺也去吃一回呢？
这天下事儿还真是不禁念叨。那天早上我们和御厨一起回老家，经过一处小饭馆，摊位就在马路边，停车吃早点，居然是豆腐汤，原来这就是买酱的“山寨老张”。瓷碗中等大小，满满都是大块豆腐和粉皮，因加了酱，汤色略重。一碗美味的汤，一个酥软热乎烧饼，干湿搭配，口胃都极为舒服。暗暗留心，生意不错，不久，老板又从屋里端出一口不锈钢锅，把做好的汤倒入外面的广口锅。
饭毕抹嘴上车，俺由衷表扬这汤好喝。哪知先生和御厨不以为然，说味道一般，比不得正版老张。俺大惊，“山寨”已经如此爽口，那正宗岂不是更……话没说完，只好把升到喉头的口水强咽下去。
正宗老张豆腐汤，成为俺的期盼。
为了却心愿，中秋假期早上，细雨蒙蒙，驱车五里，吃正宗老张豆腐汤去！
来到一片老街住宅区，先生一边操纵方向盘，一边命令我和儿子注意发现目标:“路右，一处破旧房子！”
一连经过几家大招牌，都不是。
“有招牌吗？你不是来过吗？儿子，你视力好，看着点儿。”我有点心急。
又走一段，见路边停了几辆车，屋里屋外有人在吃早点。
是这里吗？招牌，没有！这小饭馆，你哪怕门上飘个饭招子也行啊。
“看看人家吃的是不是豆腐？哦，是了，是了，就是这儿！”先生马上靠边停车。
总算找对地方了。
真的是这里吗？我有点儿不相信自己的眼睛。一大间房，低矮，黑黢黢的门窗，黑乎乎的墙，不知被油烟浸了多少年，污损的小条桌塑料凳，这……这是人吃饭的地儿吗？
不入虎穴，焉得虎子？既来之，则安之！尽管满腹狐疑，为探个究竟，还是坚决进了屋。
本来天阴，再加上屋里昏暗，停了两分钟，才看清屋里摆设。窗下是垒砌的老式的高灶台，看样子用煤球火，两口大铁锅，一摞碗，几个大小不一的塑料水盆，灶台右边是水槽，左边是一块分不清颜色的案板，长约一米二，两寸厚。水泥地面正中摆了三张桌子，我的脚边歪着俩编织袋，周围角落里也不知塞的都是啥，反正感觉就是满满当当、凌乱、脏黑。
灶台前的肯定是老张无疑了，因为只有他一人在忙碌。粗看他，五十岁上下，略瘦弱，面目鞋裤都没看清，看清的的是白背心白围裙，那种白，已不能简单地称其为白，暗黄，似乎多久没洗过了，不过其本色我确定是白的。
很快，我们的汤和烧饼给端过来了，我也请清清楚楚看见，老张直接用他的手把烧饼从笸箩里抓到了盘子里。
我本是个不怎么讲究的人，此时也只有耐着性子慢慢品味了。一次性木筷、小勺子，随意插在纸盒里，我悄悄用随身纸巾擦过，递给儿子。第一口汤，就感觉咸，烧饼也不咋样，干邦邦的，跟没放油似的。
一锅汤要完了，老张正抓紧做新的一锅。哒哒哒，案上的豆腐，几下剁成了条条块块。接着，老张拎起我脚边的一个编织袋，掏出几张圆圆的粉皮，就着一个小塑料盆，拿炊帚噌噌刷了几下，咯嘣咯嘣，掰成小块，扔进铁锅里。趁这工夫，老张扭身案边，拿起半个烧饼啃了几嘴，又端着一碗汤呼噜呼噜喝了几口。有人结账，老张只好暂停进餐，接着去收碗。水槽边的一个水盆里有泡沫，可能放有洗洁精，老张极快地把碗过滤一遍，再从另一个水盆里捞出来，洗碗就算结束了。
老张搅搅灶上的锅，再抽空啃一口烧饼，喝一口汤。
忽然一个黑影子进来，把一袋子烧饼丢进笸箩里。老半天了，就见老张一人，此人难道是店里的伙计？
“送烧饼的换了？”有食客问，听口气应是老主顾了。
“没有，还是这家，只是今天×××有事，临时换了人。”
先生儿子相继吃完了，买单走人。
上了车，俺就喊冤：“啥正宗啊，咸死了，还没山寨的好吃呢！”
先生意见相左：“谁说的？还是人家这味道！咸呀，是酱放多了！儿子，你觉得咋样？”
例来中立的小儿嘿嘿一笑：“我感冒了，没吃出来。”
“唉，乘兴而来，失意而归！别说吃了，光看看这就餐环境，肚子就饱了。”
“让你来吃的，又不是让你来看的，眼不见为净！要是不好吃，那路边停的车都干嘛来了？”
忽然想起了“御厨”，各方面极为挑剔的一个人，咋没听他说起这不堪入目的方方面面呢？
也许真正的吃货，全神贯注在享受美味，周围可以忽略不计。而我，东张西望，横挑鼻子竖挑眼的，心理失衡，味觉自然失真了？
“看景不如听景”，“相见不如怀念”，品尝美食也是如此，期望值越高，失望值越大。
众口难调，正宗老张豆腐汤，人家喜欢，但是不适合我。
初闻来自先生的发小，他可是朋友圈有名的吃货，不仅爱吃，更孜孜不倦地研究吃，做得一手好饭菜。因而只要朋友间家庭聚餐，大厨非他莫属，大家戏称他为“御厨”。提起老张豆腐汤，御厨赞不绝口：“人家的豆腐汤，独家经营，关键在酱，祖传秘方，正宗口味！”御厨如此吹捧，我等早望眼欲穿跃跃欲吃了。
又一天，御厨早上驱车驾临，说刚吃豆腐汤回来，人家的小饭馆，别看灰头土脸的，可回头客很多，新顾客不少是慕名而来。御厨跟老张闲扯了半天，说要跟人家合作，注册商标，开连锁店，人家技术他资金。老张没答应，说不少人打他的主意呢，有一家已经开张了，但是不许打老张的招牌，只每天来买他的酱，一罐500元，做酱的技术，他可是万金不卖。听如此说，馋虫大动，更觉老张神秘莫测，更觉其豆腐汤定胜过满汉全席。
后来，先生终于也饱了一次口福，回家来不免又是一番感叹，大有相吃恨晚余味未尽之意。
唉，啥时候俺也去吃一回呢？
这天下事儿还真是不禁念叨。那天早上我们和御厨一起回老家，经过一处小饭馆，摊位就在马路边，停车吃早点，居然是豆腐汤，原来这就是买酱的“山寨老张”。瓷碗中等大小，满满都是大块豆腐和粉皮，因加了酱，汤色略重。一碗美味的汤，一个酥软热乎烧饼，干湿搭配，口胃都极为舒服。暗暗留心，生意不错，不久，老板又从屋里端出一口不锈钢锅，把做好的汤倒入外面的广口锅。
饭毕抹嘴上车，俺由衷表扬这汤好喝。哪知先生和御厨不以为然，说味道一般，比不得正版老张。俺大惊，“山寨”已经如此爽口，那正宗岂不是更……话没说完，只好把升到喉头的口水强咽下去。
正宗老张豆腐汤，成为俺的期盼。
为了却心愿，中秋假期早上，细雨蒙蒙，驱车五里，吃正宗老张豆腐汤去！
来到一片老街住宅区，先生一边操纵方向盘，一边命令我和儿子注意发现目标:“路右，一处破旧房子！”
一连经过几家大招牌，都不是。
“有招牌吗？你不是来过吗？儿子，你视力好，看着点儿。”我有点心急。
又走一段，见路边停了几辆车，屋里屋外有人在吃早点。
是这里吗？招牌，没有！这小饭馆，你哪怕门上飘个饭招子也行啊。
“看看人家吃的是不是豆腐？哦，是了，是了，就是这儿！”先生马上靠边停车。
总算找对地方了。
真的是这里吗？我有点儿不相信自己的眼睛。一大间房，低矮，黑黢黢的门窗，黑乎乎的墙，不知被油烟浸了多少年，污损的小条桌塑料凳，这……这是人吃饭的地儿吗？
不入虎穴，焉得虎子？既来之，则安之！尽管满腹狐疑，为探个究竟，还是坚决进了屋。
本来天阴，再加上屋里昏暗，停了两分钟，才看清屋里摆设。窗下是垒砌的老式的高灶台，看样子用煤球火，两口大铁锅，一摞碗，几个大小不一的塑料水盆，灶台右边是水槽，左边是一块分不清颜色的案板，长约一米二，两寸厚。水泥地面正中摆了三张桌子，我的脚边歪着俩编织袋，周围角落里也不知塞的都是啥，反正感觉就是满满当当、凌乱、脏黑。
灶台前的肯定是老张无疑了，因为只有他一人在忙碌。粗看他，五十岁上下，略瘦弱，面目鞋裤都没看清，看清的的是白背心白围裙，那种白，已不能简单地称其为白，暗黄，似乎多久没洗过了，不过其本色我确定是白的。
很快，我们的汤和烧饼给端过来了，我也请清清楚楚看见，老张直接用他的手把烧饼从笸箩里抓到了盘子里。
我本是个不怎么讲究的人，此时也只有耐着性子慢慢品味了。一次性木筷、小勺子，随意插在纸盒里，我悄悄用随身纸巾擦过，递给儿子。第一口汤，就感觉咸，烧饼也不咋样，干邦邦的，跟没放油似的。
一锅汤要完了，老张正抓紧做新的一锅。哒哒哒，案上的豆腐，几下剁成了条条块块。接着，老张拎起我脚边的一个编织袋，掏出几张圆圆的粉皮，就着一个小塑料盆，拿炊帚噌噌刷了几下，咯嘣咯嘣，掰成小块，扔进铁锅里。趁这工夫，老张扭身案边，拿起半个烧饼啃了几嘴，又端着一碗汤呼噜呼噜喝了几口。有人结账，老张只好暂停进餐，接着去收碗。水槽边的一个水盆里有泡沫，可能放有洗洁精，老张极快地把碗过滤一遍，再从另一个水盆里捞出来，洗碗就算结束了。
老张搅搅灶上的锅，再抽空啃一口烧饼，喝一口汤。
忽然一个黑影子进来，把一袋子烧饼丢进笸箩里。老半天了，就见老张一人，此人难道是店里的伙计？
“送烧饼的换了？”有食客问，听口气应是老主顾了。
“没有，还是这家，只是今天×××有事，临时换了人。”
先生儿子相继吃完了，买单走人。
上了车，俺就喊冤：“啥正宗啊，咸死了，还没山寨的好吃呢！”
先生意见相左：“谁说的？还是人家这味道！咸呀，是酱放多了！儿子，你觉得咋样？”
例来中立的小儿嘿嘿一笑：“我感冒了，没吃出来。”
“唉，乘兴而来，失意而归！别说吃了，光看看这就餐环境，肚子就饱了。”
“让你来吃的，又不是让你来看的，眼不见为净！要是不好吃，那路边停的车都干嘛来了？”
忽然想起了“御厨”，各方面极为挑剔的一个人，咋没听他说起这不堪入目的方方面面呢？
也许真正的吃货，全神贯注在享受美味，周围可以忽略不计。而我，东张西望，横挑鼻子竖挑眼的，心理失衡，味觉自然失真了？
“看景不如听景”，“相见不如怀念”，品尝美食也是如此，期望值越高，失望值越大。
众口难调，正宗老张豆腐汤，人家喜欢，但是不适合我。
文章评论
水伊人
有时候是会这样，实践出真知嘛。[em]e120[/em]
水伊人
中立的儿子最可爱。[em]e113[/em]
沧海一粟
众口难调，适合自己的就是最好的！估计是你看那里的环境看得已经没有了食欲 是眼睛抢了先了！[em]e120[/em]
清新一夏
有人喜欢食重口味，有人喜欢食清淡的…[em]e128[/em]你与我差不多应该喜欢吃清淡食物。还有看到那样的环境估计就饱了。
暗舞_花自飘【谢聊】
以后还是山寨吧，吃着舒坦[em]e113[/em]
燕赵猫子
吃，首先卫生要过关吧？不然再高级的厨子也枉然了他的手艺[em]e113[/em]
抱朴
好
竹韵
甭管好与歹，适合自己的才行，别人再说也无济于事。
风落纸间
相见不如怀念哈哈！
盛夏的果实
适合才是最好的
芙蓉花
就那环境，卫生有没保障？ 写的好，生动，如身临其境了！
黄河暖流
大多正宗的本地小吃都在老街，而老街都都是破旧的地方。我们这也有驱车几里去吃糊辣汤的，真的，还没车油钱贵。对于不讲究吃的我也没吃出什么好来。
西河月
写得一波三折，有趣！
回忆往事
上联：瞠目结舌脏乱差。下联：闭眼张口美味汤。横批：风味独特。