高山流水

豆沙应该用什么原料做的，我不知道，我母亲做豆沙是用红豆做。母亲在世的时候，我家里用的豆沙都是昆明家里要，母亲做的豆沙细腻、喷香，我退休后经常去昆明陪母亲，也帮着母亲做过豆沙，母亲去世以后，家里的豆沙断顿了。去超市买回来的，没有母亲做的那味；端午、中秋有人摆摊卖的，也没有那味；偶尔买包子回来吃，那豆沙更没有那味。

我就下决心自己做，从超市买来一斤红豆，按照母亲做的程序，用水泡透，再用炖锅煮烂，滤去水，用炒菜锅炒干，家里锅小，一斤分作3次炒，一边翻炒译边用锅铲踏碎，有些费劲，我图省事，没有炒干就想着求助太阳，用筛子放在窗外晒，没大功夫就晒干了，这可能没有炒干的香。也没有像母亲那样，还要用细筛把壳去掉，我想，壳不会坏事就连着在一起。当天就做包子，豆沙、花生粒、碎红糖、玫瑰酱，少许精炼油，浇上点水，包子馅做成了，蒸出来的包子，真吃到母亲做的豆沙味了。