天府沸腾虾

八大菜系川菜

 
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卖点:与其他的“沸腾”系列菜肴不同用油较少,口感不油腻。
主料:基围虾300克,青瓜200克。 
辅料:香菜10克,芝麻2克。 
调料:辣油300克,美极鲜4克,味精3克,豉油3克,十三香3克,蒜蓉6克。 
制法:将基围虾去头、皮,留尾,背开做成凤尾虾;青瓜去皮切块,加盐、味精、美极鲜拌制入味,装盘;凤尾虾加美极鲜、豉油、料酒拌匀,放在青瓜上;锅内放辣油烧热,浇在凤尾虾上,撒十三香、芝麻,用香菜做点缀即可。 
特点:香辣鲜美,色泽诱人

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