云淡风轻

一天吃一个水果能有多健康




 

一天吃一个水果，是很多人的习惯，说是健康习惯也不为过，但是，一天一个水果的营养够么？答案是不够，因为水果中的营养远比你吃它时想象得少很多。

很多人介绍自己保持苗条美丽的秘诀是，晚上不吃饭，只吃一个苹果，好像章子怡之前就这么说过，他们这样坚持的理由是，苹果中含有大量的维生素C，既避免了吃饭过多导致的长胖，还占了维生素C美容的好处。 

事实上，如果你真的指望一个苹果补充够一天所需的维生素C，那是要维生素C缺乏的，因为100克苹果所含的维生素C只有4毫克，而人一天所需的维生素C量应该在50~100mg之间，而30mg的维生素C，则是人体以天摄取维生素C的最少值，如果低于 30mg，身体就会缺乏维生素C，使部份机能无法正常运作，长期下来，甚至出现坏血症。

也就是说，如果单靠苹果来补充的话，要吃到800克苹果，暂且不说能不能吃的下，这800克苹果的热量就要达到4000千卡，远超过一个人一天所需食物的热量，就算这样把维生素C补足了，但人也会很快吃成个胖子，而这，就是人们对水果认识的误区。从维生素C的含量，苹果，或者说大多数水果的营养价值，都比蔬菜要低，以我们常吃的油菜为例，100克油菜的维生素C含量可以达到36毫克，是同等重量苹果的8、9倍

当然，水果也有它的价值，其中含的果胶对肠道有很好的保护作用，只不过它的热量和所含营养相比的话，可取之处就不如蔬菜了。中国人吃水果的历史没有蔬菜长，因为经济条件的限制，水果在过去一直是奢侈品，一天吃一个水果几乎没多少人能做到，但即便如此，中国人维生素C的摄取并不缺乏，原因就是我们吃了足够多的蔬菜。

不仅如此，蔬菜的热量远比水果低，在现在这个热量摄取过剩的时候尤为重要，《中国居民膳食指南》中就提倡，每人每天可以吃500克左右的蔬菜，而且多多益善，蔬菜可以不限量，但水果却提倡最多不超过200克，就是怕水果吃得过多造成热量过剩，把人吃成胖子。

从这也要再说到维生素C的需要量，如果是在感冒期间，每天需摄取约100~200mg，才可增强身体的免疫力，对抗入侵的病毒。夏天炎热的天气和紫外线会消耗维生素C，维生素C的摄取量也应适当增加，而这些增加的维生素C，最该指望不是水果，而是新鲜蔬菜。