酸性和碱性食品的明细表
酸性和碱性食品的明细表（食疗手册欢迎转载）
好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全
都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是
不易引起食欲但却对身体有益的食物。外行人的想法，以为酸的东西就
是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东
西正是典型的碱性食物，麻烦也就在这个地方。
可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，
磷质多的就是酸性食物。所以我们应该好好检讨自己平日所吃的东西，
是否有酸性过度的倾向。
白米饭是典型酸性食物，以此为主食的中国人，如果没有摄取相当
量的碱性食物，就容易变成酸性体质。尤其是近年来，工业发展而引起
环境污染、果菜类的农药污染、化学性加工食品等危害，变本加厉，加
上土壤的酸性化导致食物中的钙也相对缺少。
此外还有一种酸性体质的原因，那就是都市人精神上的压力反应。
从外面而来的压力，透过间脑而传到副肾和脑下垂体，以荷尔蒙分泌再
传达到各器官，此时，若测定血液中的钙离子，一定会比正常值下降，
也就是压力使血液中的钙离子降低，使血液变成酸性化。总之，环境污
染及不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性、生活步调失常
会造成酸性体质、情绪过于紧张、动手术之身体的负荷都易让体质变成
酸性。
1、保持良好的心情、情绪对体液酸化影响很大。适量运动以及杜
绝抽烟、酗酒等不良嗜好。
2、不吃消夜：通常晚上八点过后进食就称之为宵夜。因晚上人体
活动力低，且大部分处于休息状态，因此食物 留在肠子理会变酸、发
酵、产生毒素，使体质变酸。
3、要吃早餐：人体在凌晨 4 ： 30 体温达到最低点，血循会变慢
，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循环变慢， 氧气减少，形成缺氧
性燃烧，会使体质变酸。
4、调整饮食结构，酸碱食物的比例建议为 20 ∶ 80 。多喝碱性
离子水，少喝酸性水，如纯净、可乐等。如果体质偏酸性，可多实用碱
性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外海藻类食品也是很好的选择。体重
反应身体健康，身体的健康与否，在于您平日的保健，多一分关心，将
多一些健康。
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度
看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、
胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就
是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物
的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性
取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、
镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈
一、蔬菜、水果类；
二、海藻类；
三、坚果类；
四、发过芽的谷类、豆类。
要避免或减少以下酸性食物的摄取：
一、淀粉类；
二、动物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油类；
六、豆类(如花生等)
（多吃碱性食品身材苗条皮肤好，据说还能提高智商。）
食疗系列－－<补血>
俗话说，药补不如食补，营养专家指出，在日常饮食中注意营养的
合理搭配，并适当补充补血补气食物，有助女性防病抗病，下面介绍我
经常吃的几种补血甜汤
银耳红枣汤
银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色
、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝燕窝太补易
上火。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病，火气来得
急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气所以吃银耳最有效银耳、用桂
圆干、枸杞、红枣银耳熬汤，银耳红枣汤不但是美味的丰胸小点，还能使
你的脸色白里透红，体态轻盈苗条
黑糯米补血粥
黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好咚咚，再加上营养价值很
高的山药，益气养血的功效更显著，每个月记得喝哦，哈哈，黑糯米、红
枣、桂圆、山药、红糖,小小提醒桂圆虽然可以补血气、促进血液循环，
但是因为不易消化，每次尽量下7.8个就可以（寒胃的朋友可以下2片红参）
当归红枣排骨
治皮肤转季干燥粗糙，皮肤瘙痒……排骨一根，枸杞，红枣12枚，当归4片排焯水，洗净血水放入沙锅加入枸杞红枣当归，葱，姜片，
大火烧开，
再
小火炖至排骨苏烂，盐，鸡精调味即可。以上几种食材配在一起炖煮，
就能收到滋阴润燥，养颜护肤的辅助作用
养颜补血燕麦粥
突然想起哪位佳人的话:女人时刻要珍爱自己!先别说时刻珍爱自己,
能隔段时间想起自己已然不错了，阿阿
先泡好核桃，红枣，龙眼干，把燕麦清洗干净倒进电饭锅里,加适量
的水,开煮咯!记得要看时间啊!粥滚开了就换到熬粥档啊!出锅前放了些
红糖。
双红补血汤
红薯500克，红枣10克，红糖适量。清水2000毫升然后一起下锅煮开，
红薯熟才下红糖这个夏天经常吃的甜品，喜欢吃南瓜的也可以把红薯换
成南瓜。
养颜的木瓜银耳汤
银耳、木瓜、红枣、冰糖，把泡发的银耳下锅煮开下红枣关小火熬半
个钟头，下冰糖和木瓜煮开就可以盛起了。
黄豆雪梨猪脚汤
常喝梨汤对女人是有好处的，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用
雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。喝这道雪梨大豆猪手汤，对于
光滑皮肤、缓解声沙口干会有明显的效果降低血压和滋养清热的好汤，可
以多喝一点、
雪梨1个、大豆50克、猪脚半只、姜片3片、盐，猪脚加入姜片飞水去
异味，分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚开
盖维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根
据个人口味加盐调味
一说起气血，一般人都觉得是很玄的东西。中医认为，一个人健康
的标准就是气血充足。人体的脏器就如同人一样，吃得饱了，干起活来
才有劲。而血就是脏器的“饭”。
1、看眼睛：看眼睛实际上是看眼白的颜色，俗话说“人老珠黄”，
其实指的就是眼白的颜色变得混浊、发黄，有血丝，这就表明你气血不
足了。眼睛随时都能睁得大大的，说明气血充足；反之，眼袋很大、眼
睛干涩、眼皮沉重，都代表气血不足。
2、看皮肤：皮肤白里透着粉红，有光泽、弹性、无皱纹、无斑代表
气血充足。反之，皮肤粗糙，没光泽，发暗、发黄、发白、发青、发红、
长斑都代表身体状况不佳、气血不足。
3、看头发：头发乌黑、浓密、柔顺代表气血充足，头发干枯、掉发