100分

买白萝卜10个，以没有胡须的，年轻的最佳。
特别选苗条的为最好。
苗条的细嫩且不糠。

买白醋，辣椒糊。

白醋用半瓶
辣椒湖一瓶半

精盐4勺

用硬毛刷，将萝卜好好洗净

切小长条块

看看案板，是地板改装的呦，好用又结实。几年了，也没切坏哦。

将盐拌入，过一会儿就簸一次，让萝卜条充分淹透。

待萝卜条软了后，用手压实。充分浸入盐水中。

不断翻动压实，淹制4小时。

用手挤去水分，倒掉盐水。
放糖一包

放白酒一两

白醋半瓶

辣椒糊一瓶半

辣椒糊要买正宗的，将来出品的鲜美程度有很大关系。这里使用的是北京六必居的

放一些鸡精调味

拌好的半成品，放置几小时。

看，多么有食欲？闻出香味了吧？看着图片都想喝一口汤。啊 啊

准备锅碗瓢盆

将出品 装进冰箱专用，食品保鲜袋里。

放掉空气，扎紧袋口，装入饭盒放进冰箱保存。或馈送亲友。
一天或两天后，味道及佳。

但是，一般的放不到两天，就会被吃得精光，要有耐心、毅力哦？


成本估算： 白萝卜5元
半瓶白醋1元五角
辣椒糊3元
糖2元
其他零碎2元

共计13.50元，出品7斤。