凉拌土豆丝——神秘调料和神秘惊喜(转)

个人日记

      

    夏天到了,很多人不想热汗淋漓的下厨倒腾,也不想吃油腻荤腥的菜,前几日我朋友就问,这夏天到了,我没食欲可怎么办啊,快给我找几个菜谱。

    夏天,本来天气热,心里烦躁,所以,回家吃到几口爽口凉拌菜,还是不错的,但是上班族一般时间比较紧,最快的时间内吃到最可口的凉菜,我总结了几个小秘方,一一分享给大家。

       

    今天,上的这款,别看长相和酸辣土豆丝相似,口感可是绝对不同的,这个菜的精髓就在那个凉拌汁上,可以做的菜还有,凉拌莴笋,凉拌黄瓜,等比较脆口的菜。大家可以举一反三啦!

       

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做法:

第一步,这一步可以周末完成,一次多做一些,在瓶子里,保存在冰箱中。记得在盖瓶盖的时候先蒙一层保鲜膜。

家里炸东西的费油,可以合理利用!

1,干红辣椒,花椒,香叶,八角

2,芝麻,虾皮

3,4,葱姜蒜磨成泥,和芝麻虾皮搅拌均匀,加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉,一茶匙盐

5,炸东西的剩油,和材料一一起烧,烧出辣椒香味,关火,倒出

这种香料油,平时也可以用来炒菜,如果不做凉拌菜,也可以,主要是我家处理油炸剩油的方法。喜欢辣的可以多放些辣椒

6,滤一些香料油,烧热,冒青烟,端下锅,凉五秒,记得要小心点,容器要比食材深一点,不然容易溢出

浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。      

那香味,真是诱人啊,昨天的客人都恨不得拌米饭来吃。

平时吃蒸菜,米粉蒸肉,浇一些,也美极了。

下面才是做菜,整个菜的用时,只是几分钟
1,青椒胡萝卜土豆各一
2345,土豆胡萝卜青椒切丝焯水,过凉水,捞出用纯净水洗一下
6,加一茶匙盐,半茶匙糖,半茶匙味精,两茶匙白醋,两茶匙秘制调料

摆盘的时候在上面加以些稠的料即可

凉拌黄瓜,一样的汁,也好吃极了

       

 

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嘻嘻(在拉票了)

 

下面展示的,是我很开心很兴奋很自豪的:杨家摄影棚

早就说自己做个摄影棚啦,因为我家没有可以拍竖版的好地方,光线好的就是厨房的窗户下,但是只要竖着拍就露出了杂乱的东西。终于,这个周末,我自己搞定

先看效果,昨天的饺子,不好看,主要是看俺的摄影棚啦!

这是晚上做好的时候就实验了一下
下面揭示我的摄影棚的真面目:

哈哈,是不是很简陋,需要完善啦!会不断变得好!
 
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