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个人日记
香煎鸡腿肉做法
【油煎鸡腿肉】无论大人或小孩都喜欢吃。由于分量较多，也较好看，因此许多家庭都把它做为带便当的主菜。
主料：
鸡腿肉。
辅料：
生菜、 葱、姜、蒜、辣椒、白芝麻、盐、料酒、蚝油、老抽、番茄酱、白糖、鸡精、白胡椒粉。
做法：
1、 切好葱，姜，蒜备用。
2、 鸡腿清洗干净。
3、 鸡腿上切一刀，把骨头剔出来。
4、 鸡腿去骨后，在内层横着切几刀，不要切断！
5、鸡腿肉让在干净的碗内，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉、番茄酱、蚝油腌制。
6、 搅拌好后腌制一个小时左右。腌制越久越有味。
7、 碗内加入料酒，白糖，老抽，清水2大勺调匀。
8、 锅内倒少许油，把鸡皮那面先朝下煎至微黄。
9、 煎好后再翻面煎，两面都煎好后，把调好的料汁倒入。
10、 盖上锅盖，中火烧两分钟左右，汤汁浓稠后关火。
11、 再撒上点白芝麻，更有香味。
12、 一顿香喷喷的爱心饭就做好了。
温馨提示：
1、小心不要割破手呢，骨头不要扔掉，可以煲汤用。
2、 容易入味，容易熟。
3、记得腌制越久越入味。
鸡腿的营养与做法
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
一般人都可食用。
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