吃擀面条 文/古莲清香

个人日记

     

  记得第一次吃擀面条是很小的时候，那时候还是生产队，家里按人口分粮。因为那时候粮食产量低，除了交了公粮外，分到家里的粮食是有限的，细粮更少，一年到头除了玉米高粱就是地瓜了，偶尔家里来了客，能吃上一顿纯小麦面的擀面条就是上好的饭了。那天我一个表舅要去参军，去我家里给我外婆辞行，外婆拿出藏在篮子里掉在房梁上的半布袋白面，合了一大块面团，然后擀出来了好多又长又细的面条，让表舅和我们一家人吃了个痛快。现在想起来，那面条的麦香还在口齿，这是我有记忆以来吃的最香的一顿面条了。后来上了学，日子好了起来，吃面条的时候也多了，但是面条的香味越来越淡了。尤其是我在外求学的时候，学校食堂里也是总吃面条，我总想吃出外婆擀的面条的香味，却发现再也吃不出来了，倒是因为酷爱吃面条，吃久了就吃够了，慢慢就不想吃了。
   
   后来工作了结婚了有孩子了，外面家里的忙，刚开始自己还擀面条吃一顿，后来忙的就觉得没有时间了，市场上的速食面就代替了家里的手擀面，机器轧面更是代 替了手工面成了商品面，为了面条好看筋道里面开始添了很多添加剂，很多时候面条的味道都是怪怪的，我的一个朋友做加工面条，我看了以后再也不想吃面条了。
  再婚到这里，那天我去看八十四岁的婆婆，看到婆婆案板上切得很细很匀称的面条，我就问婆婆是谁擀的面条，婆婆说是她擀的，并忙着煮了一碗让我吃，我吃到嘴里，忽然之间觉得这味道好熟悉，熟悉的想让我落泪，嘴里咀嚼出的是淡淡的麦香，越嚼越有味道。回到家，我第一次擀起了面条，可是因为二十年不擀了，鼓捣了半天才凑合着擀成片切成条，可是面片擀的不匀面条也切的粗细不一，等下到锅里煮熟了，却怎么也用筷子捞不起来，都成了面头了。看着一锅的疙瘩汤，我很沮丧，老公回来看到我擀的面，高兴的夸我，一个劲的说好吃，真香，儿子也附和着，爷两个每个人都吃了一大碗。我迟疑着拿起筷子尝了尝，难吃死了。
后来我去请教婆婆怎样擀面条，婆婆就告诉我，先各面，要用冷水各面'水里放点盐，面团要合硬些，和好面放着醒一会面团，然后再用擀面杖擀，我说我擀不匀切不匀，婆婆告诉我慢慢来，这些都需要慢慢练摸索着就熟悉，婆婆还告诉我要用全麦面擀面条，虽然全麦面看着糙不好看，但是擀出来的面条好吃。
今天晚上我终于按着婆婆教我的方法擀出了像模像样的面条，正好邻居来串门看到了，夸我还有这好手艺呢，我说刚学的，看到老公和儿子吃的津津有味，老公还一个劲的说真好吃，吃了两大碗了，我吃在嘴里，也觉得有麦香的味道，很淡很淡，但在唇齿之间是那种清清的香气。
一家人，一盘青菜，一盆面条，清淡，幸福！


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