晓雪

      最近我有一位做酒店管理兼人事部经理的朋友在我面前诉苦，说现在的员工太难管理了。她手下的员工对工作没激情，制度执行不下去，留不住人，管理者不敢管理员工，稍微一严格，员工就会辞职走人，如何解决这些问题是摆在经营者面前的首要问题。
   正好我以前看过一些管理方面的书籍，没什么实践经验。我边学边卖的给她提了一些意见和建议，其实要想解决问题就要找到问题根源，那就是是什么让员工在工作中感到痛苦而辞职？
  提到这个问题，很多人说到的就是工资低，是钱少，是奖金分配不公让员工感到不公平，可问题是员工拿多少钱也感到少，永远叫喊不公平，永远是拿多少也嫌少。

  
  根据我从餐饮书籍品读的一些技巧，我总结出让员工不能快乐工作的十二大原因。看看这些原因是否也是您企业员工不满的更本。
  第一大原因就是员工对直接上级的管理方法和风格不满意，好多员工经常说的一句话就是，我辞职的真正原因就是受不了领导的“狗脾气”，多大的领导啊，天天牛B哄哄的。这一点对管理者也是非常委屈，管理者认为我做的一切都是为了企业好，也是为了让员工更快的成长，为什么你们不理解呢？
  员工工作做的不到位，管理者难道就不能说几句吗？很多管理者说，做工作我不怕得罪人，我想说一句：不得罪人就不能工作了吗？所以说如何和员工进行有效的沟通，这是需要技巧和方法的。比如说员工在工作中执行不能到位，在关于批评过程中，有的人没有任何技巧，结果很伤员工的自尊，有的可能会引起员工的仇恨之心。

  第二大原因就是企业的管理制度与流程不合理。很多企业在制度设定时只考虑企业的利益，很少考虑到员工的感受和想法。有的企业员工请休假制度经常会出现员工不满意，甚至会有员工请假撒谎的情况，我了解到，原来有一些餐饮企业让员工们一个月休假四天，并且没有婚丧嫁娶等假期，员工请病假扣一天工资，请事假扣两天工资，而批准事假与病假的决定权在管理者的手里，这样的制度只能导致员工不停地去撒谎和巴结管理者。另外一个问题，客人经常因质量问题退菜，根据酒店制度规定对员工要进行处罚，员工不能接受，但只要一罚款员工就容易有情绪。原来该酒店要处罚整个菜品的菜金，作为动辄上百元的菜品，员工接受不了如此高的罚款。所以说制度与流程不合理会极大地影响到员工的积极性，我虽然不太了解餐饮业那些潜规则，但是还是建议大家要成立制度委员会，重新审视I我们的制度，保证制度与流程能够让员工认可与接受。

  第三大原因就是员工感觉自己的工作待遇与贡献不成正比，干得多，拿的少。这就需要企业绩效考核要及时的跟进，作为一家正在成长的企业，员工不太会计较这些，不过对已经非常完善的企业，绩效考核就显得非常重要和必要。要让员工感觉到干多干少不一样，干好与干坏不一样。
  第四大原因就是公司的发展前途缺乏信心，其实很多企业有很好的规划，也有很好的前景，可是员工并不知道。好的前景一定要及时与员工分享，让员工感觉到在企业工作是有前途的。


 
  第五大原因就是员工对企业的工作环境与工作条件不满意，很多企业餐饮在店内和店面装修的时候对客用设施非常重视，可对员工设施却不舍得投入。现在很多员工从小生活的环境非常安逸，让员工吃好、睡好、玩好、学好，员工才能干好。所以，一尘不染的工作环境与良好的休息环境也是留人的好的方法。比如企业员工宿舍  离工作地点距离近，方便员工上下班。宿舍内空调、暖气、网线，及洗衣机等一应俱全。员工就餐用自助式等。

  第六大原因就是员工不喜欢自己的工作。这一点也是非常关键的。很多员工做这份工作只因生活所迫，稍有不如意，就会离开企业，甚至会离开这个行业，还有很多人认为服务行业是伺候人的行业，没有地位。这就是需要餐饮管理者经常引导员工的思想，“国以民为本，民以食为天”，餐饮  行业就是功德无量的行业。
 第七大原因就是工作量不合理。工作时间太长，工作量过大，经常性的加班加点导致身体吃不消。很多员工不乐意加班，加班没有任何的加班费及补休制度。



 第八大原因就是工作与生活之间经常性的发生冲突，没有时间做自己喜欢的事情。
 第九大原因是工作职责不明确。
 第十大原因是同事关系不和。
 第十一大原因是家人不支持。
第十二大原因是不能胜任这份工作。
以上的这些就企业留住员工的这些方法，可能对有些餐饮业有用，有的只供参考，因为我也是一个门外汉，隔行如隔山。假如餐饮管理者有幸看到这篇文章，好好思考，给出高于同行业15%的工资。减少同等配比5%的人员，优化组合，避免人浮于事。让您的人力资源在终端市场有先机优势。合理避免你的劣势，化劣势为优势资源。