猪蹄汤是个好东西
个人日记
现代医学认为，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。《食疗本草》载“猪蹄，煮汁服，下乳汁，解百药毒，滑肌肤，去寒热。”猪蹄最根本的作用是补益精血。
研究表明，猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者有一定辅助疗效，还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
“猪蹄汤”是辅助治疗的手段
在除夕夜的年夜饭中，许多家庭都会准备猪蹄这道菜。民间传说，多吃猪蹄尖可以“挠钱”、“挠官”、 “挠分”。虽然这只是人们表达美好愿望的一种方式，但却也说明了猪蹄在民间的受欢迎程度。很多中医都推荐化疗病人喝猪蹄汤，一些化疗患者也反映饮用后感觉较好，对提高化疗病人免疫力确有帮助。
在民间，猪蹄汤多用于给病人、老年人、身体虚弱者补充营养。一些美容养生的书籍也谈到，猪蹄汤是女性美容的健康选择。《本草纲目》中说，猪蹄“煮清汁，洗痈疽，渍热毒，消毒气，去恶肉”。猪蹄煮汁，能细腻润滑肌肤，滋阴除皱。现代研究认为，猪蹄富含蛋白质、脂肪等营养物质及胶原成分，可有效改善皮肤的营养状况，增加皮肤弹性，消除皱纹，防止皮肤衰老。
猪蹄不但有补血、健腰腿的功效，适合血虚者、老年体弱者食用，而且与一些中药材搭配使用，还可治疗多种疾病。中医认为，经常食用猪蹄，可以有效地防止进行性营养障碍，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老年人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
冬季喝猪蹄汤可改善肤质
冬天空气干燥，皮肤也容易变得干燥，多喝猪蹄汤，有助于改善肤质。现代研究指出，猪蹄中大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
花生猪蹄汤是一款送给女人的好汤，尤其适合在冬季食用。它不但能滋润肌肤，美容养颜，而且还可促进胸部发育，对妇女产后下乳也有很好的功效。中医认为，花生性味甘平，入肺脾经，能够益气、养血、和胃。且花生含有一定量的锌和维生素E，能增强记忆，抗老化，滋润肌肤。
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