白菜的故事
个人日记
时间飞逝，转眼金秋又至，我最喜爱的大白菜也陆陆续续的上市了，看到碧绿的“青麻叶”修长而细腻的身段，忍不住买回几棵，从而也想起家乡的大白菜和白菜的故事。大家不要见笑，真的是老了，满脑子都是小时候的事情。
小时候，立冬了，大白菜才是收获的季节，如果管理的好，每棵大白菜能长的十几斤重，而且菜心丰盈，或嫩白或微黄，生着吃都很甜且脆，没有今天我们经常见到的白菜芯中的俗称;"娃娃“的大鼓包，整个冬季或者来年的春天，乡亲们都要靠大白菜了，所以，家家户户都很珍惜大白菜，舍不得扔一个菜帮，队里分的大白菜大约有几百斤吧，分回家，就会头朝下的晾晒在院子朝阳的墙根，白天晒，晚上收到屋子里，改天再晒，如果不是太冷，就给白菜盖上用谷子杆编的草衫子，这样就不用来回搬了，也免得碰掉了菜叶子，晾晒好了，有菜窖的人家就要入窖了，没有的也会在屋子里专门腾出一大块地方放白菜，过段时间就倒腾一次，免得烂叶。对于食用大白菜，大家也有一套办法，最外边的老帮，掰下了扔到腌菜缸里，春天是不错的咸菜，稍次的菜帮，就放在砧板上，剁碎，做馅，没有钱买肉，条件稍好的人家，馅中放点豆皮或者粉条，用玉米面蒸大菜团子，特别的好吃，一般洗菜都是孩子们做，天冷也没有热水，小手被冻的通红，但想到等会有包子或菜团子吃，也也不觉得冷了。剩下的嫩菜帮，可以做菜汤，因为舍不得吃菜，就切几刀白菜，锅里放点油，葱炝锅，放酱油和水，等水开了，把白菜放进去，等再次开锅，放盐，关火，菜汤做好了。每人一碗，就着玉米面饽饽一通大吃，倒也热乎乎的。挺不错。最里面的菜心就做凉拌了，横着切丝，放些醋和葱花还有香油，盐，就着玉米粥或者小米稀饭，就是一顿不错的早餐或者晚饭了。一棵大白菜没有扔的地方，就这种吃法，也不是家家都舍得，日子穷，孩子多的人家，为了换点零花钱，就存起来，春节前后，到集上卖，我依稀记得，一斤白菜能卖五分或者八分钱，那时候糖块2分钱一块，学生用的本子二分钱一个，猪肉六毛多钱一斤，白菜卖上几块钱就能过个好年了。
我们家刚来天津时，每年的冬季也要买几百斤白菜，放到阳台上，冬天用，那时候的白菜价，挺有意思的，最好的三分钱一斤，还有一分几厘一斤的，不同的等级价格不一样，母亲为了买到便宜而又好的白菜，每天都在副食店等着，有时候甚至跑到离家四五里地的新村菜市场 ，没有车，买了白菜，就要靠两条腿两只胳膊往家搬运了，特别的累人，我们都是十几岁的孩子，住在四楼，一次能抱上三四棵白菜上楼就不错了。我是大姐，再累也不能喊，我要是一闹，弟弟妹妹们更不干了，母亲一个人咋行啊，那时候，特别羡慕有哥哥的小敏她们，要是赶上父亲休班，就好多了。
罗嗦了半天，说的都是白菜，我对白菜情有独钟，百吃不厌。尤其是现在因为身体的原因，有些菜不能多吃，好在我喜爱的大白菜对我是敞开的。
小时候，立冬了，大白菜才是收获的季节，如果管理的好，每棵大白菜能长的十几斤重，而且菜心丰盈，或嫩白或微黄，生着吃都很甜且脆，没有今天我们经常见到的白菜芯中的俗称;"娃娃“的大鼓包，整个冬季或者来年的春天，乡亲们都要靠大白菜了，所以，家家户户都很珍惜大白菜，舍不得扔一个菜帮，队里分的大白菜大约有几百斤吧，分回家，就会头朝下的晾晒在院子朝阳的墙根，白天晒，晚上收到屋子里，改天再晒，如果不是太冷，就给白菜盖上用谷子杆编的草衫子，这样就不用来回搬了，也免得碰掉了菜叶子，晾晒好了，有菜窖的人家就要入窖了，没有的也会在屋子里专门腾出一大块地方放白菜，过段时间就倒腾一次，免得烂叶。对于食用大白菜，大家也有一套办法，最外边的老帮，掰下了扔到腌菜缸里，春天是不错的咸菜，稍次的菜帮，就放在砧板上，剁碎，做馅，没有钱买肉，条件稍好的人家，馅中放点豆皮或者粉条，用玉米面蒸大菜团子，特别的好吃，一般洗菜都是孩子们做，天冷也没有热水，小手被冻的通红，但想到等会有包子或菜团子吃，也也不觉得冷了。剩下的嫩菜帮，可以做菜汤，因为舍不得吃菜，就切几刀白菜，锅里放点油，葱炝锅，放酱油和水，等水开了，把白菜放进去，等再次开锅，放盐，关火，菜汤做好了。每人一碗，就着玉米面饽饽一通大吃，倒也热乎乎的。挺不错。最里面的菜心就做凉拌了，横着切丝，放些醋和葱花还有香油，盐，就着玉米粥或者小米稀饭，就是一顿不错的早餐或者晚饭了。一棵大白菜没有扔的地方，就这种吃法，也不是家家都舍得，日子穷，孩子多的人家，为了换点零花钱，就存起来，春节前后，到集上卖，我依稀记得，一斤白菜能卖五分或者八分钱，那时候糖块2分钱一块，学生用的本子二分钱一个，猪肉六毛多钱一斤，白菜卖上几块钱就能过个好年了。
我们家刚来天津时，每年的冬季也要买几百斤白菜，放到阳台上，冬天用，那时候的白菜价，挺有意思的，最好的三分钱一斤，还有一分几厘一斤的，不同的等级价格不一样，母亲为了买到便宜而又好的白菜，每天都在副食店等着，有时候甚至跑到离家四五里地的新村菜市场 ，没有车，买了白菜，就要靠两条腿两只胳膊往家搬运了，特别的累人，我们都是十几岁的孩子，住在四楼，一次能抱上三四棵白菜上楼就不错了。我是大姐，再累也不能喊，我要是一闹，弟弟妹妹们更不干了，母亲一个人咋行啊，那时候，特别羡慕有哥哥的小敏她们，要是赶上父亲休班，就好多了。
罗嗦了半天，说的都是白菜，我对白菜情有独钟，百吃不厌。尤其是现在因为身体的原因，有些菜不能多吃，好在我喜爱的大白菜对我是敞开的。
文章评论
无愧苍天
儿时记忆最深，人间晚晴最好。[em]e179[/em][em]e181[/em]
山野清风
儿时时光最美！[em]e179[/em]
暖暖的童话
萝卜白菜最养人，我家年年有种的，往往吃到了春天。
初墨
很生活的文字，欣赏！
贾忠谦（胡杨）
以前白菜真的好吃，现在更好吃，因为有肉了。
秋雨
哈哈哈 就是吃大白菜的命