警惕面食里加有硼砂
五味子
池莲籽
一日，碰到好友Q，她跟我说，最近市CDC作市场饺子皮抽查，其硼砂含量很高。这引起了 我的警觉。硼砂原是消毒、杀虫、防腐剂，国家早就明令禁用作食品添加剂。许多商家（有的是面粉加工商，有的是面粉食品制作商）置令与不顾，为招揽生意不失利令智昏，在食品原料或制作食品过程中添加硼砂。常见的有：饺子皮、面条、凉粉、凉粽子、槐花粉、年糕等，以致于增加口感的柔韧性、劲道、弹性、吃起来更可口。食物中有硼砂不可小觊，其危害性可大了。
过去，人们很喜欢包粽子时放一点硼砂泡泡糯米，炸油条也会下一点硼砂，说是做出来的粽子和油条好吃。那时，人们还对硼砂的危害性认识不够，大概是40年前，因为发现硼砂能致癌，所以国家就下令禁止硼砂作食物用途，虽然是三令五申几十年，但还是有人在食物中放硼砂，这是违法的。所以现在已经没有超标不超标的问题，而是完全不许吃下的问题，因为它已经被证明是一种致癌物质。过去用来漱口用的“朵贝尔氏液”（复方硼砂溶液）也渐被淘汰了。
硼砂又叫“弹力柔韧素”，闻之无色无味，外观像食盐，添加入食品中有防腐、增加弹性和膨胀等作用。硼砂对人体健康的危害性是很大的，人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，虽然每次的摄取量不多，但积少成多，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素的吸收，促进脂肪分解，因而使体重减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓“硼酸症”。硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。硼是人体限量元素，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1一3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但由于硼砂对于口感食品要求较高的食品，特别是部分肉制品能显著提高其“品质”而添加。但由于硼砂之防腐力较弱，因而常被大剂量使用。
一日，碰到好友Q，她跟我说，最近市CDC作市场饺子皮抽查，其硼砂含量很高。这引起了 我的警觉。硼砂原是消毒、杀虫、防腐剂，国家早就明令禁用作食品添加剂。许多商家（有的是面粉加工商，有的是面粉食品制作商）置令与不顾，为招揽生意不失利令智昏，在食品原料或制作食品过程中添加硼砂。常见的有：饺子皮、面条、凉粉、凉粽子、槐花粉、年糕等，以致于增加口感的柔韧性、劲道、弹性、吃起来更可口。食物中有硼砂不可小觊，其危害性可大了。
过去，人们很喜欢包粽子时放一点硼砂泡泡糯米，炸油条也会下一点硼砂，说是做出来的粽子和油条好吃。那时，人们还对硼砂的危害性认识不够，大概是40年前，因为发现硼砂能致癌，所以国家就下令禁止硼砂作食物用途，虽然是三令五申几十年，但还是有人在食物中放硼砂，这是违法的。所以现在已经没有超标不超标的问题，而是完全不许吃下的问题，因为它已经被证明是一种致癌物质。过去用来漱口用的“朵贝尔氏液”（复方硼砂溶液）也渐被淘汰了。
硼砂又叫“弹力柔韧素”，闻之无色无味，外观像食盐，添加入食品中有防腐、增加弹性和膨胀等作用。硼砂对人体健康的危害性是很大的，人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，虽然每次的摄取量不多，但积少成多，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素的吸收，促进脂肪分解，因而使体重减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓“硼酸症”。硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。硼是人体限量元素，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1一3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但由于硼砂对于口感食品要求较高的食品，特别是部分肉制品能显著提高其“品质”而添加。但由于硼砂之防腐力较弱，因而常被大剂量使用。
当你吃小吃（早点）如面条、饺子皮、面筋、面片，小笼包、粽子，凉粉等感觉其特别地柔韧有嚼劲，以致于会想到，家里怎么揉搓拽也做不出这么好的柔韧的劲道来，可就要小心里面是否硼砂含量已经很高了啊。
文章评论
阡紫陌燕
阿姨提醒的有道理，
晚霞满天
谢谢妹妹提醒！以前还真不知道这些，今后一定多注意。[em]e183[/em][em]e178[/em]
傲雪
我看了大吃一惊！谢谢妹妹的细心！提醒了大家。[em]e183[/em][em]e163[/em]
远方的风筝
谢谢老同学提醒，我说面条为什么总也煮不烂，原来是加了硼砂的缘故。[em]e181[/em]
毓秀仙子
谢谢提醒[em]e183[/em]