腌辣椒

原创文学

 深秋，忙碌的人们还没有息一息，又要开始为冬天储藏食品了。 腌菜是储藏食品方式之一。尽管现在有反季节蔬菜或用冰箱也可以储藏或用其它方法储藏过冬食品，但腌菜还是我们大多数中国人喜欢选择储藏食品的首选方法。在我们国人的心目中，总是对腌菜有那么一丝丝特殊的情结。上世纪六、七十年代，腌菜可以说是拯救了我们整个民族，它让我们度过了一段忍饥挨饿的日子。腌菜中含有我们人体所需要的很多酸类，比如：氨基酸、谷氨酸......等。这些酸类都是人体所需要的有机成分。它具有美容、增白、健美的功能。是我们大众喜欢的食品。现在，我介绍一下自己总结的一种腌辣椒的方法，供大家参考学习。（朋友们吃了都说不错）1）原料与配方：青红辣椒10斤、大蒜3斤、黄葱3斤、香菜斤半、腌菜盐6两、茴香4两、花椒4两、白糖1斤，生姜粉3两。2）加工与制作：将青红辣椒洗净去巴，放入盆中。图片将辣椒切成8—5mm的长丝图片将去皮的黄葱切成5—6mm的细丝和辣椒一起放入盆中图片将去皮的大蒜，洗净的香菜，茴香，花椒，生姜粉放入切好的辣椒盆中，搅拌。再把腌菜盐，白糖放入搅拌好的辣椒中，再搅拌。图片3）入坛：将搅拌好的辣椒菜小心翼翼地倒入准备好的小坛子内，用手压实，然后辣椒菜上放上重物压注（我们这里叫菜石）图片一个礼拜后酸甜、咸辣的腌辣椒就可吃了。享受美味的时候可不要忘了分享给朋友哟。看了不要忘记留言哟图片

 

 

文章评论

华飞

学到一门手艺！[em]e142[/em]

TTTTTTT

主人，转了。学学你腌辣椒的手艺。[em]e181[/em]