简介：
清蒸鲈鱼是我家非常喜欢的做法，美美最喜欢吃鱼肚子的那块儿，肉厚软嫩而且刺少，老公不太爱吃鱼，每次只浅尝几口，这一条1斤左右的鱼我和美一顿就能吃了个干干净净。
膳食食疗：
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。(欢迎喜欢美食的童鞋都来空间哦！更多美食尽在皇后私房美食：1241844562)但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
主料:
鲈鱼(1条) 红椒(一个)
辅料:
姜丝 小葱 盐 料酒 蒸鱼豉油 食用油
制作流程：
1:鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀
2:在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟
3:盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝
4:放入开水锅中大火蒸
5:将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝
6:蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼
7:将鱼取出换新盘，挑出蒸制时的姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝
8:在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油
9:锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可
注意事项：
1.鱼入锅蒸的时间不亦过长，一般 500克左右的鱼开水锅大火8-10分钟足够，太久肉就老了。
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2.如果没有蒸鱼豉油用味极鲜酱油代替也行。
3.蒸好鱼后我换了鱼盘，如不换盘则需将蒸出的汤汁倒掉。
4.蒸鱼豉油本身就含盐，提前腌鱼时不要加太多的盐。
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