1.面粉中冲入沸水（110克），搅拌均匀
2.加入凉水（100克）
3.搅拌均匀
4.和成面团
5.盖保鲜膜或者扣个碗，饧30分钟左右
6.将饧好的面团取出，案板撒干粉，将面团揉成光滑的面团
7.将面团均分成合适的大小
8.取其中一个面团，揉成圆形的团
9.擀成薄薄的圆饼
10.平底锅烧热(不放油)小火，用擀面杖将其如图样挑起，轻轻送入锅内
11.饼放进去大约5秒钟，将其翻面
12.图12为翻面后
13.小心翻看背面的情形，当出现金黄色小点时，将其翻面
14.图14为翻面后的情景
15.翻过来后，饼开始慢慢起鼓，这是，用个软毛刷轻轻按压，将空气向四面八方冲刺，直至完全分离
16.完全分离后的情景。取出，用笼布包起来，防止风干变硬
烹饪技巧
1、烫面面团相比较纯凉水面团，更易消化，所以更适合老年人食用；
2、面团揉好，一定要充分饧发，半小时左右；
3、面团饧好，揉面步骤不可省，一定要将面团揉至完全顺滑，光洁；
4、饼的厚度可以根据个人喜好，饼越薄，越劲道；
5、翻面时间要掌握好，第一次翻身是放进去大约5-10秒钟，刚紧住皮就翻过来。第二次翻身是等背面长了淡黄色斑点，有很多的小泡泡；
6、第二次翻身之后，饼里面的空气就会膨胀，将饼的一层皮撑起来，这时候，要用个软软的东西进行按压，使其受力，空气像四面八方扩散，饼皮就彻底与底部分离起鼓了。 div style="POSITION:absolute;WIDTH:80px;HEIGHT:289px;TOP:0px;LEFT:1630px">
| | | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
文章评论
孔雀公主
姐姐早上好
孔雀公主
[em]e7150[/em][em]e160[/em] 姐姐，早安[em]e182[/em]じ゛幸 諨 ① 輩 ふ[em]e7040[/em] [em]e328154[/em]☆⌒[em]e328131[/em][em]e328109[/em]((愿你[em]e328308[/em]开心[em]e327804[/em]快乐[em]e328308[/em]))每一天[em]e328154[/em]
飄落的楓葉.
[em]e122[/em]
特合兰
看见了，好想吃、我们贵州没有
特合兰
自己学做，方法难哟，雨行，好友，教教我们 可以吗
清影
姐姐早安，好吃的烙饼[em]e179[/em][em]e160[/em]
带刺的白玫瑰
美女早上好[em]e163[/em][em]e163[/em][em]e163[/em][em]e163[/em]
带刺的白玫瑰
[em]e160[/em][em]e160[/em][em]e160[/em][em]e178[/em]
龙驰天下
真真就是莪家乡的风味[em]e179[/em][em]e179[/em][em]e179[/em][em]e179[/em][em]e179[/em]
与你同行
看到姐做的烙馍就想起以前在老家姐姐做的馍，闻到了，有家乡的味道！
良师益友【拒聊】【离网】
姐您好棒[em]e179[/em]
良师益友【拒聊】【离网】
哇！好多饼饼，我不会做哦，因为我们不做饼，看到姐做的饼饼，好香香。[em]e124[/em]
夔致稼
《爱难忘却》 夔致稼 信笔涂鸦 我的地盘谁做主？ 心尖痛彻登临处。 如狼菲日犹狂吠， 水底云山星月哭。 爱难忘却忧家国， 已经无计悲歧路。 归根结底皆天命？ 零点凭栏思气数。
夔致稼
《秋谒虎门》 夔致稼 信笔涂鸦 云由风使唤， 日让海生呑。 红叶铺诗槛， 黄花映酒樽。 持家操旧业， 报国叠新痕。 林则徐何在？ 英名典籍存。
白发魔女【燕】
[em]e110033[/em][em]e110033[/em]今生为友――我会珍惜―[em]e110033[/em][em]e110033[/em]――[em]e110033[/em][em]e110033[/em]缘分天空――一路相伴―[em]e110033[/em][em]e110033[/em]――[em]e110033[/em][em]e110033[/em]牵挂依旧――温暖依然―[em]e110033[/em][em]e110033[/em]――[em]e110033[/em][em]e110033[/em]天涯海角――真诚永远―[em]e110033[/em][em]e110033[/em]――[em]e110033[/em][em]e110033[/em]轻轻问候――遥远祝福―[em]e110033[/em][em]e110033[/em]――[em]e110033[/em][em]e110033[/em]若你安好――便是晴天―[em]e110033[/em][em]e110033[/em]――[em]e110033[/em]