鹧鸪为野生禽类,经美国科学家选育而成,我国称为美国鹧鸪。鹧鸪生长快,繁殖力强,肉厚骨细,味道鲜美,营养丰富,含脂肪少,具壮阳补肾、化痰下气等药性作用,被视为珍禽野味。目前在肉鸽养殖热出现滑坡时,鹧鸪作为一种名、特、优、稀产品,具有很高的经济效益,是一个前途广阔的新兴养殖业。 

    一、公母鉴别和种鸪选择:鹧鸪7日龄进行第一次选择,应淘汰弱雏、畸形雏。选留腹部无硬块、活泼、食欲旺盛的雏鸪。16周龄进行第二次的选择,这时,鹧鸪的公母已能分辨。体型上公鸪比母鹧鸪大,头部公鸪较母鸪大而宽,颈较母鸪短,双脚长有突起鸟距,母鸪偶而单脚也长有鸟距,但距较小。区别鹧鸪雌雄准确方法是采用肛门鉴别法,公鸪泄殖腔皱裂中央位置上,有个圆形突出物,母鸪没有或只有一个小结节。公鸪应选择,身躯高大、骨架结实、胸脯宽大、喙脚桔红鲜艳的健康鸪。母鸪的选择标准是脖子细长、体态匀称、眼睛明亮、毛色鲜亮、活泼好动。此时鹧鸪公母分开上笼饲养。28周龄结合疫苗接种进行第三次严格选留。 

    二、饲养方式:鹧鸪可地面平养和立体多层笼养,但笼养比地面平养对管理及减少疾病都有明显的优势。立体多层笼养、笼底高地面30厘米,小于30厘米给网下清粪带来不便。鸽笼尺寸为120厘米×80米×40米。每笼可饲养3组鹧鸪。鹧鸪不宜单组饲养,多组饲养受精率明显高于单组饲养。笼舍底网可用1厘米×1厘米的钢板网或塑料网。前后和侧面可用竹片制成,框架用2.5厘米×3厘米木条。前后倾斜5度以便于蛋滚出。食槽和水槽放在笼外。 

    三、饲料:鹧鸪4月龄后,体成熟已基本完成。饲料用蛋白质17%的蛋鸡料饲喂。为防止母鸪过肥,影响产蛋,应限制喂料。母鸪每天饲喂量控制在24克～28克,饲料内加20%—30%的粗饲料(谷壳及糠夫类饲料)6.5月龄后可取消粗饲料。饲喂量每天35克为宜。母鸪进入产蛋高峰期应增加饲料内蛋白含量。饲料内添加3%进口鱼粉,4%豆粕,使饲料蛋白含量达到20%。这样一直维持到产蛋结束。产蛋期内不限制喂料,饲喂量以食槽不断料为原则。饲料要新鲜,发霉变质饲料会使产蛋量下降。 

    四、光照:鹧鸪4月龄至7月龄光照采用自然光照,7月龄后才灯光刺激其产蛋。每昼夜16小时光照,8小时黑暗。光线作为兴奋因子,能促进生殖机能活动,提高产蛋率。光照强度每平方米3瓦,灯泡离地2米,为防止灯泡燥裂。如20平方米鸪舍可均匀安装4盏15瓦灯泡。光照时间和光照强度不能忽长忽短,忽高忽低,否则将严重影响产蛋。产蛋前,当公鸪已进行二周光照刺激后,再将公母1∶3配比共同转入鸪舍一起进行光照刺激,2周后母鸪就开始产蛋。灯光刺激宜迟不宜早,如32周龄刺激,其产蛋量为最佳。 

    五、温度:鹧鸪产蛋期适宜温度为15摄氏度～25摄氏度。高于30摄氏度产蛋量和受精率,均受到影响。低于5摄氏度鹧鸪舍内应加温,使温度不低于8摄氏度。 

    六、环境条件:鹧鸪易受惊,因此鸪舍周围环境必须安静、洁净。产蛋期因惊吓产生应激可使产蛋率急剧下降。外人不要进入鸪舍内。饲养员工作服、水槽、食具等色泽都要相对固定。 

    七、药物预防与疫苗接种:鹧鸪6月龄,接种新城疫、传染性支气管炎和减蛋综合症三联油剂疫苗。同时驱虫一次。2周后预防黑头病一次,药物选用三字球虫粉或痢特灵等。以后每2月预防黑头病一次。注意预防传染性鼻炎等疾病。