仝 亓

• 鲫鱼 (1条)
• 白萝卜 (1个)

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  鲫鱼去鳞去内脏（鱼腹中的黑色腹膜去除干净，否者鱼汤不白）清水洗净控干水分。白萝卜去皮刨丝备用。（萝卜丝也可汆水，可去除萝卜的辛辣味）
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  起油锅倒入适量色拉油8成热时放入鲫鱼，姜片煎至两面金黄。（可在鱼腹中放入两片姜片去腥）
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  倒入少量料酒，加入3碗左右的热水盖盖大火煮至汤色发白转中火焖煮20分钟。（切记倒入热水时不要放盐。否则汤色不会发白）
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  开盖放入白萝卜丝，加入少许盐。鸡精，葱花，白胡椒粉。再次焖煮10分钟左右即可。（可在适量加些热水）
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  鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。
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  鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。

小窍门：