夏天吃点苦，一夏都不痛苦~ 苦瓜具有很好的清热解暑，清心去火的功效，夏季养生就应该多吃点。如果你觉得苦瓜的苦味让你难以下咽，那先告诉你苦瓜不苦的诀窍：先水焯水漂，或混炒、盐渍都能减轻苦味，这些处理好了，就可以尝试苦瓜的各种花样做法咯，一起来学吧！
金麦酿苦瓜(15分钟版)
食材：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片
做法
1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；2)黄油放入锅中，小火加热至融化；3)放入麦片，小火炒香；4)放入南瓜泥，翻炒均匀；5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯；7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
小贴士
1)如果喜欢更加细腻的口感，可以将南瓜泥过筛；
2)黄油可用植物油代替，不过用黄油会多一份奶香味；
3)焯烫苦瓜时放少许盐，可使苦瓜保持翠绿；
4)燕麦的用量视个人喜欢的口感增减。
苦瓜炒鸡蛋(10分钟版)
食材：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
做法
1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。3)鸡蛋打散，加盐拌好。4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。5)锅中余油爆香洋葱、蒜。6)倒入苦瓜翻炒。7)加入香菇，加盐，炒匀。8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。9)调好味盛入盘中。
苦瓜炒肉（15分钟版）
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
做法
1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉2)黄彩椒切丝，干豆豉3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍4)蒜切末5)锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出6)锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒8)加入肉片继续翻炒9)起锅前加入蒜末10)翻炒1分钟就可以出锅了11)起锅装盘
苦瓜炒腊肠(10分钟版 )
食材：100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
做法
1)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。2)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。3)炒至腊肠变透明色盛出备用。4)锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。5)最后放入腊肠翻炒均匀
橙香苦瓜(10分钟搞定)
做法
1)苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片2)入沸水中快速汆烫后捞出3)过凉水，沥干水分4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
苦瓜酿肉(15分钟搞定)
食材：500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖
做法
1)猪肉剁成糜。2)青红椒切小丁。3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。4)用勺子碾压成泥。5)苦瓜洗净。6)切断，用小勺挖去籽。7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。9)炒散。10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。11)加入青红椒丁。12)加入少许盐，搅拌均匀。13)焯水的苦瓜，投入冰水中。14)将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
老干妈辣酱拌苦瓜(耗时10分钟)
食材：300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋
做法
1)苦瓜洗净后剖开去籽，切成条。2)取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。3)烧开水，滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色4)直接捞入冰水中冷却。5)把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏。6)随吃随取，浇上料汁即可。
减肥养颜的苹果苦瓜汁(耗时10分钟)
食材：200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜
做法
1)把苦瓜和苹果洗净。2)苹果切块，苦瓜去瓤也切成块。3)放入搅拌机内，加入适量的凉开水。4)搅打2-3秒后倒出过滤。5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。6)加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
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