经典油焖大虾怎样做最好吃

个人日记


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快过年了,上一道特养眼好吃的油焖大虾,相信这样漂亮的菜一端上桌,肯定会让大家赞不绝口的~~

 

我始终觉得大虾做油焖的最好吃,端上桌来先是那颜色就就让人心情愉悦,虾的味道那自不用说,肯定是美味,我要说的是,在家里做油焖大虾的时候,一定要多放点葱段多留点汤汁,把吸满虾味的软软的葱段和浓浓的汤汁拌到米饭里比大虾都好吃~~~

 

主料:大虾15只

调料:葱2棵(多放一些,做好的虾好吃,里面的葱更好吃)生姜一块  植物油40克料酒10克盐适量

调料汁:海鲜酱油(普通酱油也可)15克 香醋5克 糖15克 清水半碗 淀粉2克(对好的汁可以尝一下,口味

        适合自己就好)汁可以多兑一些,做好的油焖大虾多留点汤汁拌饭吃最好不过了

做法:1.将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线

      2.放入盆中倒入料酒拌匀

      3.将调料汁兑好

      4.葱切段,姜切片

      5.锅烧热放植物油,再烧热

      6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)

      7.把葱和姜放入虾油锅中爆香

      8.倒入调料汁爆香

      9.放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟

      10.然后中火收汁,稍浓即可,一定要多留点汁,汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃


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