琴韵

　羊肉的处理：

　　1、将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用。

　　2、晾凉后，斩成小件。

　　3、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制。调味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。

　　4、腌制的时间要长，我腌了3个小时左右。

　　黄焖羊肉的做法：

　　1、热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。

　　2、出香味后放入腌制好的羊肉块。

　　3、翻炒后，倒入刚煮好羊肉的汤，再加入一点清水，大火烧开，小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。

　　4、待汤汁收到一半时，翻炒后，放入青红椒块。

　　5、盖上锅盖，小火焖，最后将手擀粉条放入锅内，焖10分钟左右即可

　　6、吃到了最后，可以下一点白皮面在红焖羊肉的汤汁中搅拌，即可。