固然

       在我的老家，左邻住着一户姓胡的人家。胡家是一个大家庭，养有六个儿子，大儿子那时已有五十多岁了。解放前，胡家有几十亩田地，生活过得比较殷实，故解放后便理所当然地分享了一个富农的成分，日子也就从此一落千丈了。每年的春节过后，农村便都进入了青黄不接的当口，家家户户都在为粮食发愁，隔壁的胡家自然是缺粮更甚的。记得每年的清明前后，当中午的炊烟在村头缭绕的时候，我总会闻到一股诱人的葱香味儿，妈妈说，那是隔壁在做胡葱饭呢。胡葱饭？我从来都没有听说过，那一定是很好吃的啦，不然怎么会这么香呢？我常常从他家的门缝里看他们吃得狼吞虎咽的模样，终于熬不住了，那一天，我央求妈妈用我家的白米饭去隔壁换回了一碗胡葱饭。原来，胡葱饭就是将胡葱掺合在大米里煮熟便是呢。我接过妈妈手中的胡葱饭，连忙往嘴里扒拉了一下，唉，一股饭不饭菜不菜的感觉，一点都不好吃。于是皱了皱眉头，把那碗胡葱饭又塞到妈妈的手里。妈妈笑了：“哈哈，现在知道了什么是胡葱饭了吧？有些东西闻起来很香，但并不一定都是好吃的。这就像很多人说的话一样，很多好听的话不一定适用啊！“这是胡葱给我最初的印象。

       不过，我还是很快地尝到了胡葱的美味了。那一天我到一个同学家里去玩，同学的奶奶很好客，热情地拉着不让我走，非要我在她家吃饭。那一顿饭吃得真的是香得不得了，因为有一碗好吃的菜___胡葱蒸鸡蛋。回到家里，我便要妈妈也用胡葱蒸鸡蛋给我吃。只是，我家的胡葱蒸鸡蛋却没有同学家里的好吃。后来才明白，同学家里的胡葱蒸鸡蛋是加了腐乳汁的，所以有一种特别醇香的味道。其实，胡葱不光是能蒸鸡蛋吃，还能和鸡蛋一起炒着吃呢。将一大把胡葱洗净，切成半寸来长的小段，然后将三只鸡蛋打碎搅拌均匀，再将油锅烧热，先放进胡葱，随后将搅拌均匀的鸡蛋均匀地倒在胡葱的上面，翻炒数遍后，放入食盐、生抽，两分钟后起锅，浓香扑鼻，是喝二锅头的绝妙佳肴。

       说起胡葱，我还有一项创意呢！前年清明下乡，见那地头上的胡葱一蓬蓬长得又肥又嫩，便忍不住拔了许多回家。因为拔得多了，除了炒着吃，蒸着吃，仍有一些不知道怎么吃。说来也巧，妻子正好买了一小袋面粉回来，说是准备做煎饼的，我一听，哈，突然聪明起来了，连忙去把胡葱洗净剁碎，将面粉倒入后，再加入鸡蛋数个，然后放入适量的盐、糖、生抽和一些榨菜丁，加适量凉水一起搅拌均匀。待油锅烧热，再将调好的胡葱鸡蛋面糊一块块地平铺于锅中，一分钟后翻面，如此反复三次，好吃的胡葱鸡蛋面饼便上桌了。哈哈，说你不相信，那个香呀，那个脆呀，保管你见一次要流一次口水，即使你很久没有见到，但那个馋念也会永远地留在你的心里。

       胡葱是一种生命力很强的物种。前些年，我特地从家乡挖了一些带根的胡葱回来，栽种在门前的菜地里，本来只栽种在一个地角边，谁知第二年却蔓生在整个园子里。不过这样也好，想吃时便可以去割一把回来，不吃就让它随性生长，反正它永远只是怯怜怜地依附于地面上，永远也不会和那些花儿们、菜儿们争阳光、分雨露，亦如那些普普通通的农人，在弱肉强食的现实中过着逆来顺受的生活。这虽说多少有些悲怨的情绪，但却不能不说是胡葱默默无闻而值得称道的优秀品行。那一天早晨，当我站在门前的菜地里凝视着胡葱的时候，一位老中医过来对我说：“这胡葱呀，好东西呢，不但是菜，更是一味药，防癌抗癌，杠杠的！“他边说边竖起大拇指來。

       防癌抗癌___是真的吗？难怪它姓胡呢……我不禁对胡葱肃然起敬了！