不一样的传统美食-----南煎丸子
美食之城
丸子一定要圆的吗？？？
似乎人们脑海中的定时只有圆的才叫丸子。
今天的【南煎丸子】就是这样的丸子，不是圆的，而是扁的丸子。
南煎丸子是中国传统美食小吃。
南煎是一种料理方式，也叫煎烧，是南方多彩的美食方法之一。
食材：
猪绞肉300克 木耳8克 鸡蛋1个 葱姜末少许
盐巴适量 鸡精少许 料酒1大勺 生抽2大勺 白糖1大勺
高汤500克 水淀粉少许 色拉油2大勺 香油少许
做法：
1.将绞肉放入一个大碗中，加入盐巴、料酒、生抽、葱姜末、鸡精搅拌均匀，
加入鸡蛋与少许淀粉搅打上劲。
2.煎锅内加入少许色拉油。将搅打上劲的肉馅挤成大小适中的丸子，然后用小勺压扁，
放入煎锅中小火煎至两面都变成金黄色时盛出备用。
3.锅内留少许底油，烧热后加入葱姜末爆香，加入少许料酒，生抽，鸡精高汤与白糖调
味，待沸腾后，加入丸子转小火烧至汤汁浓郁，转大火淋水淀粉与香油即可出锅。
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