端午节的贵宾您请到了没有？
张涵原创
中国民谚里说：“清明插柳，端午插艾”。插艾是中国传统民俗中的一种，早年流传自战乱年代，表达着人们祈求和平，祝祷家园繁荣昌盛，代代不息的一种生存愿望。艾对人的身体健康还有着诸多的好处，被自古以来代代中医世家认为诸多病种中不可缺少的配方之一。
艾草又名香艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。可暖宫，可治女性因宫寒引起的不孕，女性虚寒怕冷，月经不调，腹痛，痛经，月经量多均有明显疗效。
另可平喘，抗真菌，对于脾虚引起的大便不利，便血，腹泻，手足抽筋均有益处。
这是晒制好的陈艾。 五月分（端午）左右，是最好的艾叶，俗话说，四月茵陈五月蒿，六月七月拿来当柴烧，而且艾叶是久陈的比较好，但不能生虫，发霉了。因为久陈的艾叶挥发物少，理气通络的作用要好很多，所以还是干的久陈的好。真正好的艾叶保存完好的话最好的是七年，还有五年，三年的，次一点的就是两年的，一般当年的就是结节大，绒少。可以用烘干，炒制，晒制，三种方法得到这种效果。
艾叶膳食用法：
（一）“艾草炒蛋 ” 材料：艾草5棵，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许。做法：1.摘新鲜艾草，切碎。2.打入两个鸡蛋，拌均匀。3.下平底锅煎。4.卷成蛋卷，切断装饰.
（二）艾草：“青团，”材料：糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、色拉油45ml、清水480ml。包的时候手上要抹一点油，这样不容易粘手。放青团的容器上，也要稍稍刷一点油。
（三）“食疗艾梗老鸡汤” ，原料 ：鲜艾梗·············150克；（晒干的艾梗可以减半），老母鸡·············1只；（大约1500克左右），精盐···············适量；生姜···············10克；清水···············适量； 做法：1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。2、把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。 5、调入适量的精盐即可饮用。清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。
（四）“艾姜煮蛋”，不仅能养生治病，还能美味解馋呢。艾叶、干姜，到商店买来鸡蛋、红糖。每次的比例是：艾叶10克、干姜15克、鸡蛋2个、红糖适量。做起来非常简单，将干姜切片，和洗净的艾叶、鸡蛋一同放进锅里，加适量清水，先用文火把鸡蛋煮熟。然后，把煮熟的鸡蛋剥壳，再放进锅里药汁中煮10分钟，加进红糖。好了，一道热气腾腾、火力十足的 “艾姜煮蛋”就大功告成了，吃蛋喝汁，美味可口，但功效完全相当于苦口的中药。这道药膳可不是我的发明，它来源于古代名方中的艾姜汤，其中艾叶能暖气血而温经脉，专治女性气血寒滞、腹中冷痛；干姜能去脏腑之沉寒，最擅治下焦虚寒、胃部冷痛；而在艾姜汤中加入鸡蛋和红糖，则能补血活血、扶正祛邪，让人尽享 “热情”的美味。
（五）“艾叶红糖荷包蛋 ”主材料：艾叶，红糖及鸡蛋 。做法：艾叶10-15克放入冷水中大火烧开小火再煮15-20分钟，然后沥出艾叶，打入1-2个鸡蛋，蛋熟后放入红糖，吃蛋喝汤！针对宫寒不调或宫冷不孕症，艾叶有暖宫止血安胎的作用，可帮助养出优质卵子。如果早上想多睡一会，那么可以晚上煮好艾叶水，沥出艾叶，早上只需加热打蛋放红糖即可。只需5分钟。
（六）“香艾煲鸡 ”，嫩鸡一只切块放入砂锅内，加入姜丝，煮至开后再加入艾叶，见艾叶熟即可起锅。用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦，食之有一股浓香。
（七）“香艾煎鸡蛋 ”，艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。可当菜下饭，令人开胃。
（八）“艾叶生姜煨鸡蛋 ”，艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。将上3味加水适量同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋，每日2次。具有温经，止血，安胎，散寒作用。
（九）“艾叶薏仁粥 ” 艾叶6克，鸡蛋1个，薏仁50克，花椒、盐适量。将薏仁加水煮粥，备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟，取汤放入薏仁粥内；鸡蛋去壳，蘸花椒、细盐，与粥同食，每日2次。
（十）“香艾肉圆 ”把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。
（十一）“香艾饺子 ”
肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌成馅，包成饺子煮熟即可。
注意事项:假如要用艾叶做药方治病，请事先根据病症咨询医师，若用以膳食上面提供一二可供参考。无论用药还是膳食都需谨慎。
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