土豆的15个简单教程，最重要的还是好吃..

个人日记

 一定不要低估了土豆的实力，它的受欢迎程度每天都在飙升！！明明看起来那么普通，可味道却让人爱得不行，蒸的、煮的、焗的、凉拌的。。这次又总结了15种新吃法，嘴馋的试试

红烧小土豆
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食材：土豆500g、油适量、生抽适量、老抽适量 

做法：1)准备的材料：土豆一斤
2)放适量的清水煮土豆
3)煮熟的土豆放在冷水中冲一下
4)将土豆剥皮5)剥好皮的土豆放在碗中备用，
6)热油融入剥皮后的土豆
7)适量的翻炒8)2-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色，
9)放适量的生抽调味。等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以出锅啦！

剁椒土豆丝
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食材：土豆2个、剁椒3大勺、油适量、盐适量、香葱2根、鸡精1g、白醋3g 

做法：1)准备食材2)把土豆去皮切丝
3)用凉水泡泡洗净、捞起沥干水分
4)香葱洗净切末5)热锅凉油加剁椒翻炒出香味
6)加土豆丝7)白醋大火翻炒均匀， 加少许的盐
8)加鸡精翻炒均匀9)撒上香葱末即可

秘制风味土豆条
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食材：土豆2个、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、蚝油适量、小米辣适量、白糖适量、生粉适量、姜适量、蒜适量、葱适量 

做法：1)土豆去皮，洗净，切成条；放入清水里浸泡片刻；
2)锅里注入清水、少许盐烧开，放入土豆条煮至8成熟；
3)小米辣洗净，切碎；调酱汁：用适量生抽、香醋、蚝油、小米辣、白糖和生粉加少许水调成秘制酱汁；
4)姜蒜洗净切末，小葱切成葱花；炒锅里倒油烧热，放入姜蒜末和葱白末爆香；
5)把土豆条放入锅中煎炒一下；
6)把第三步的酱汁倒入锅中，放入小米辣，翻炒均匀；7)装盘撒上葱花即可。

土豆红烧五花肉
 
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食材：土豆 2个、带皮五花肉200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、鸡精适量

做法：1)土豆洗净，去皮，切成滚刀状；五花肉洗净，连皮切成长方体。
2)锅置火上烧热，不放油。直接把五花肉放进锅里煸炒。
3)五花肉煸炒出油后，调入料酒、生抽、老抽和提前剁碎的豆瓣酱翻炒均匀。
4)把土豆放进锅里，调入盐，白糖，加适量开水，煮至土豆五花肉熟软，起锅时调入鸡精即可。 
 
炸薯条
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食材：土豆1000g、油适量 

做法：1)将土豆去皮洗净备用2)切成小指大小的条状
3)将切好的土豆条放到清水中泡，去掉一部分淀粉
4)锅中放水烧开，土豆条放入开水中煮至变色
5)土豆条变色后即可捞起沥出水6)将土豆条摊开晾干水份
7)锅中放适量食用油，至油7成热（可将筷子放入油锅中，边上有许多泡泡冒起，即是7成热油）
8)将晾干水份的土豆条放入油锅中炸至金黄色9)捞出控油即可
 
烤培根土豆夹
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食材：土豆2个、油适量、蒜蓉辣酱适量、培根适量、盐1小勺、孜然芝麻适量 

做法：1)土豆去皮洗净。2)培根切小片。
3)土豆切成中间不切断的土豆夹。
4)把土豆片放在碗中，撒入盐和油拌匀。
5)把培根夹入土豆夹中，土豆上刷上辣椒酱。
6)烤箱200度预热，放在中层，上下火烤10分钟。
7)翻面后再烤十分钟。8)直到把土豆片烤熟透，撒上点芝麻孜然即可食用。
 
粉蒸土豆
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食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

做法：1)土豆、胡萝卜去皮2)切成大块
3)加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀，腌15分钟
4)撒上打好的米粉裹匀
5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末

薯泥番茄盅
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食材：番茄800g、小土豆500g、油适量、盐适量、芝士适量、白砂糖适量

做法：1)番茄洗干净2)然后去皮，另外把里面的番茄心也挖去不用，只留个容器备用。
3)小土豆削皮蒸熟，然后放入料理机里打成薯泥蓉，并在薯泥蓉里加入适量的盐与糖调味。
4)然后把调好味的薯泥蓉盛入番茄盅里
5)然后在薯泥蓉的表面上放着芝士，在番茄盖上抹点油，放入垫了芭蕉叶的烤盘里
6)烤箱预热160度，上下火，中层，25分钟 
 
土豆可乐饼
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食材：土豆500g、猪肉馅100g、洋葱50g、黑胡椒2g、盐3g、鸡蛋50g、面粉50g、面包屑50g 

做法：1)土豆放入锅中蒸熟，蒸的时候可以切片，这样更省火省时哦
2)蒸好的土豆压成泥备用；
3)洋葱切丁，锅中放入适量油，加入洋葱碎炒香；
4)放入肉馅炒至完全变白，放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅；
5)将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀；
6)把调好的馅料用手团成小球，压成饼；
7)先裹上一层面粉；8)再裹上一层蛋液；9)最后裹上面包糠；
10)油温六成热时，放入裹好面包糠的小饼，炸至金黄酥脆状，将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上吸油即可。

韩国土豆饼
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食材：土豆200g、面粉50g、洋葱50g、鸡蛋1个、青辣椒1个、红辣椒1个、油适量、盐适量、白糖1g、鸡精少许、水30g 

做法：1)准备好所有的食材。2)土豆去皮切块，洋葱洗净切块。
3)把土豆和洋葱和清水放入搅拌机搅打成泥。4)青红辣椒洗净切圈。
5)面粉中加入鸡蛋。6)然后倒入土豆泥。
7)加入盐面，白糖，鸡精。8)成为稍厚一些的面糊。
9)平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为一个小圆饼。
10)在上面摆放上青红辣椒圈。11)小火慢煎两面微黄饼熟即好。
 
土豆沙拉
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食材：土豆500g、鸡蛋3个、培根50g、豌豆50g、玉米粒50g、胡萝卜30g、洋葱50g、沙拉酱3汤匙、原味酸奶2汤匙、黑胡椒碎适量、盐适量

做法：1)土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮
2)培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火
3)豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末。
4)水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用5)土豆去皮碾碎放于大碗中
6)加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀
7)将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形
8)在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可。
9)最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。

黄金土豆指
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食材：大个白土豆2个、油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、牛奶适量、白胡椒适量、豆蔻粉适量

做法：1)准备原材料2)大个白土豆洗净、用盐水煮熟
3)土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥4)土豆泥中放入一个蛋黄
5)少量牛奶6)适量的面粉和豆蔻粉（如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加
7)调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀8)准备一碗蛋液、面包糠和面粉
9)取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠
10)锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
 
黑椒橄榄油烤小土豆
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食材：小土豆400g、橄榄油20ml、盐1小勺、黑胡椒碎3g 

做法：1)新鲜小土豆洗净2)滚刀切成块
3)置于一大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒碎4)拌匀
5)倒在铺有锡纸的烤盘上6)烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟即可
 
肉汁小土豆
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食材：小土豆300g、油适量、盐适量、孜然粉适量、黑胡椒碎适量、辣椒粉适量、橄榄油适量、黄油适量、肉汤适量、小葱适量 

做法：1)把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；
2)再加入适量的肉汤（高汤）， 水量以没过土豆为好；
3)盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来；
4)小火煮上二十分钟，关火， 用铲将土豆按压， 让其裂开；
5)再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；
6)加入孜然粉； 7)加入辣椒粉；8)最后加入黑胡椒碎；
9)翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了， 表面上撒些小葱末。

咖喱牛腩
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食材：牛腩400g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、油适量、咖喱鸡调料1包、葱适量、姜适量、蒜适量、山楂干适量、陈皮适量、料酒适量、水适量 

做法：1)牛腩洗干净，切麻将大小的块。
2)冷水下锅，加料酒，煮出血沫，然后将浮沫冲洗干净。
3)准备葱姜蒜块。4)锅中放少许油，将葱姜蒜炒出香味。
5)放入牛腩，加料酒翻炒一分钟。6)放入山楂干和陈皮，翻炒一下。
7)加足量的开水，大火烧开后转小火炖一个半小时。
8)炖好后将汤里的葱姜等调料挑出不要。9)准备咖喱鸡调料。
10)往调料粉里加牛肉汤搅拌均匀。11)土豆、胡萝卜和洋葱切块。
12)用油煎至微黄。13)将蔬菜块倒入牛腩里，搅拌均匀。
14)加入调好的咖喱汁，大火烧开转小火炖煮。可以尝一下味道，不够咸可适量加盐。
15)约20分钟，烧至土豆软烂，开大火，将汤汁收至自己喜欢的程度即可。

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