神马不是浮云

曾几何时，改写过一篇名为《桐乡赋》的文言文，从地理位置、历史方面、人文政治以及展望未来为故乡热土描绘出一幅蓝图。前一段时间，看到中央台放映的《舌尖上的中国》以及仿拍以各省市为名的《舌尖上的某省某市》，决定从饮食文化角度简述一下我们的家乡。

家乡是个小县城，位于山西最南边地级市运城的北端，虽说没有与陕西、河南、河北直接相滨临，却囊括了这些地方的特点，同时结合晋南古有的饮食文化，渐渐形成了独有的地域口感。

家乡最负盛名的要算是煮饼了，发源于明末清初，已有三百多年的历史，远销北京、天津、西安、济南、开封、太原、成都、广州等大城市，闻名全国，被评成山西省地方传统名食，它虽然叫煮饼，但并不是用水煮，而是一种油炸的点心，是用蜂蜜、芝麻仁、香油、精粉、糖稀等多种优质原料制成，以“香甜可口、酥沙不腻”蜚声海内，曾被列为贡品。经过近几年来研发，又推出绿豆、红豆、杏仁、枣泥等多种口味，并着力于向外发展，现在比较有名的有“任诚意”、“德祥隆”、“俊祥慧”“晋香惠”等多个品牌。除了煮饼，家乡的糕点还有原国营副食厂以及众分厂和东镇南街村的油炸点心，有的内包枣泥，有的内包豆沙，还有的和上糖和油等直接入锅炸，做好后的点心酥脆、可口、香甜，除食用外还可以馈赠亲朋好友。另外，还有一种用豌豆加柿饼做成的豆沙糕，豌豆用小石磨细细的研磨，柿饼要用刀切成薄厚均匀的细片，由于做功精细，现在已经没有多少人愿意那么费功夫去做了，现在想要吃的话，也只有偶尔到街上才能遇到，是蹬三轮车沿街叫卖的。至于油糕，算是家乡很具特色的糕点了，先把面烫好，包入豆沙或糖，或者把红薯蒸熟，拌进面里，拍成饼状的，放入油中炸至金黄色，一般在西湖市场、新星市场或放集时有卖，还有一种叫泡泡油糕，做法就更为复杂，但也是最好吃的，主要产地在北垣一带。

同属于面点的还有家乡的北垣馍。以前只是做为民间探亲访友、逢年过节的一种礼品，是选用峨嵋岭腹地生长期较长的小麦面，加上当地水位深、水质好的北垣水精工制作而成的，其特点清香筋道，营养丰富，甜中带香。除了做为主食日常食用外，还有节日、婚嫁、寿诞、丧葬、上梁和乔迁等各式花馍。这些花馍有很强的艺术性和观赏性，先后成功参加了闻喜花馍节和婚洽会等大型向外推介平台，并在各大城市常年展出，通过加大宣传力度，使得家乡的特产有望走出闻喜，迈向世界。

做为主食的一种，面在家乡有着不可替代的独有情感。“庄稼汉，三顿饭，顿顿离不开qi子面”，qi子面，做法是用擀面杖擀出来的，干吃法主要有凉拌，浇汁，上笼蒸好拌菜等吃法，但却不等同于焖面，焖面比qi子面要细的多的多了，一般来讲，qi子不用来炒着吃，如果要炒，就基本上是用刀削面了。现在叫的响的刀削面有国税局门口的鑫中面食馆，闻中门口的鸡汁刀削面、朝霞饭店、肉丝炸酱面，车站坡上的特色卤蛋刀削面，还有北门道、西湖市场附近一带的小面摊等，这些小面摊虽然说卫生条件看起来不太好，但那种地道的口味却是有些大饭店难望其背的。至于汤面，地道的有qi花面、攫面片、福疙瘩、猫耳朵等。还有近一二十年来，家乡夜市上的扯面和几家的饸饹面，虽然原来的产地不是家乡，属于泊来品，但经过时间的融合，已经成为具有家乡特色的美食了。扯面一般要吃的话，要在晚上，去夜市摊，如西湖市场后院、大中市场旁边、还有直上立交桥头、北门道、新开南路南关北口段、北垣路口等，那种猪油炸葱花混就着醋、香菜的味道，让人直流口水，尤其是寒风凛冽的冬天晚上，来一大碗热气汤汤的扯面，吃的额头冒汗，那种感觉可以称作是快活似仙了，呵呵。饸饹面以前的时候，以下阳刘学和实惠面食馆等为主，不管是浇汤的饸饹，还是干拌的炸酱面，都极有特点，那种肉丝炸酱的味道，相伴于我们走过了那么些年，现在县城的四周基本上都还存在着这样的小店，如附件厂门口、北垣路口、南关路口、北门道等。其实说到泊来品，不光有扯面和饸饹面，还有大盘鸡、牛肉拉面、平陆油泼面等。附件厂门口的那两家大盘鸡，“千岁鸡”和“老字号”大盘鸡，相信大家一定不会忘记，现在两家从附件厂对面搬迁到了广电中心的门面房。另外还有环卫处门口的国丰大盘鸡、新开南路与平安街十字路口的汇丰大盘鸡、闻中二级路书香苑楼下的新疆大盘鸡、二级路兴泰液化气斜对面修车行一带的晋缘大盘鸡、新星市场楼下华通信用社斜对面的晋运胡子大盘鸡、财政局斜对面西湖市场楼下的关香大盘鸡、龙海大道和西牌楼文化馆对面的新疆腾龙大盘鸡、西湖小区对面的千味思大盘鸡、妇幼保健站楼下的川味大盘鸡、还有以前在北门道，现在搬迁到光明路原县水泥厂附近的红烧牛肉鸡汁面等店。这些店里不光有大盘鸡，还兼卖大碗牛肉面、鸡块面、牛肉拉面等。县城里专门卖牛肉拉面的店不多，除了医院门口的清真兰州正宗牛肉拉面、电影院门口的龙仙面馆、一玻璃立交桥边上的绝味手工牛肉拉面、新开南路与南环城世纪大道十字路口牛肉面、姚村路口海天餐馆的牛肉拉面、宏华宾馆边上的大碗牛肉面、还有西街小学门口小田理发店隔壁的清真正宗高原牛肉拉面等，但要说有规模有特点的话，不妨去东镇，那里有个牛肉面大王，生意好的不得了。至于说到油泼面，有些饭店也有经营，但说到面条筋道、牛肉酥香的，不得不提到平陆油泼面。现在经营油泼面的有车站坡上的平陆油泼面，兴闻东街闻中书香苑楼下的海鹏平陆油泼面、姚村路口的海波平陆油泼面等。在龙海大道上有一家biaobiao面，同医药公司对面的裤带面、北垣路口“碗碗香”的岐山臊子面都是来自陕西的美食。其中“碗碗香”还兼营河南羊肉烩面。另外，车站坡上佳乐食府的孜然面；北门道实惠面食馆的炒饼丝、炒面；广场东路原老东街公安局门口实惠小吃店的孜然面；房产交易中心楼下的剁椒面；西湖小区边上的马虎面、黄家铁锅焖面；姚村路口海天餐馆的大盘过油肉面；万福花园南门对面的西安棒棒面；平安街花圈店边上砂锅居的福疙瘩；文化馆门口的机器人刀削面；龙海大道政务中心对面巷子西关面食馆的浆水面、南瓜面片；东湖路上的食为先攫面馆；候运汽车站楼下攫面府的攫面片；水利局边上的平遥亲疙瘩；龙海大道聚香面食馆的拨刀面和剔尖；兴运酒家的炒拨刀面；疾控中心对面的齐师面馆的永济风味面食；北垣路口七里店变电站对面的平遥牛肉丸子面；太风商贸城对面龙仙面馆的排骨面、炸酱面等都很有自己的特色。最近在西湖小区拐角处又开了家三合面吧，里头的面种类很多，环境也很好，大家有兴趣的话可以去品尝下。

这些不管是刀削面、饸饹面、拉面和油泼面除了面好吃之外，最有特点的还要数这些店里所拌的凉菜了。虽然说是千篇一律，无非就是些面筋、石花菜、水煮花生、茄子、豆角、血块、豆腐、豆制品、海带、黄瓜、粉皮、泡白菜或有些还是用食品胶等添加剂做出来的如海蛰、海白菜、皮冻等普通的菜，可经过厨师的巧手加工，加上大蒜、葱油、辣椒油、姜、醋、盐、花椒、糖等常见的调味料，立就成了一道闻着喷香、吃着爽口的下酒菜，并且这样的拌法，这样的味道，也只有在闻喜你才能吃的到。简单与奥妙共存，平凡与神奇同在。

同样做为主食的包子，因为地域的不同和文化的差异，在味道方面也是千变万化的。目前家乡的包子主要分为两种，南方口味的南派包子和北方品味的北派包子。南派包子不管是馅或是包子皮，都略带甜味；而北派包子一般用的是发面，馅偏咸，包子皮偏酸。南方口味为代表的南派包子有供电公司门口杭州小笼包店、闻喜县蔬菜综合批发市场口的湖北小笼包、新开南路家家利超市对面的老台门包子、西湖小区附近的老台门包子，只不过奇怪的是同样打的都是老台门的牌子，这两个店的口味竟然也有差异。以前在小田理发店隔壁还有个四川风味的瘦肉包，在文化馆对面还有个福建风味的小笼包，在供电公司翰皇擦鞋店隔壁的千里香馄饨店，除了卖小笼包外，还有那种大馄饨。好怀念那种大馅馄饨的味道，可惜都已经搬走了。后来接了千里香馄饨店的是本地人，不仅把包子和馄饨改成了北派口味，连店也搬到苗圃十字路口了，虽然说不是原来的味道了，但就以现在的口味来说，也是相当美味的。尤其是现蒸现吃的韭菜包，那种翠绿的颜色和爽口的味道，只有吃过的人才了解。说到菜包子，从这个店转过弯，就有一个陕西风味的糊辣汤店，兼营三种馅的大菜包，韭菜、白萝卜、黄萝卜，还有杂粮油茶，很不错的哟。从这个十字路口沿牌楼西街向东走百十米，到了正大苑门口，有一家绛县人经营的大众福包子铺，在这儿差不多呆了十几年了，是个老字号了，肉包很有特点，捏成鱼纹状，样子很可爱。除此之外，还有西湖小区正门对面的包子店、林业局门口的包子店、新开南路南关装潢材料城对面的时晨包子、北垣路口的小笼包子、南关路口的时晨包子、国税局斜对面的蒸功夫包子、牌楼东街上的横水包子、万福花园南门斜对面的天津小笼包、工商局对面的早点包子、卫生监督所对面的天津鸡汁灌汤包、小田理发馆斜对面的骨髓汤灌包、龙海大道新西街小学门口包子铺、城东南路与太风路交汇处绛县羊汤馆的羊肉包子等，它们有的是做为早点，有的是全天候经营的，这些都称得上是北派包子的代表。另外，还有一种称做“芝卷”土话称作“卷卷” 的食物，不知道当初是从包子延伸出来的，还是诞生在包子之前，但都与包子有着千丝万缕的联系，这种食物以菠菜、萝卜为馅，用“死面”擀成外皮，卷起来盘成蛇状上笼蒸，吃的时候，用刀切开，这种食物在农家很常见，现在也有开店出售的，如苗圃十字路盘盘香芝卷店、平安街花圈店边上砂锅居、万福花园南门斜对面的好吃来农家菜卷、新开南路时晨包子以及边上的卖油疙瘩（俗称“老虎头”）、豆腐汤的早点摊上都有卖的，但因为都是用来出售的，吃不出家的味道。个人认为，要想吃到正宗的“卷卷”不妨入农家去品尝。

饺子，古称交子，意思是新旧年交替在子时，饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“粉角”“饺饵”之称， 传说是由我国东汉时医圣张仲景发明的，流传下来已经一千多年了，民间有“好吃不过饺子，坐着不如倒着”的谚语，有诗云：“系裙赴灶间，调和馅和面，形状似弯月，钩镰平空现；沸汤煮白玉，元宝堆金盘，就酒全都有，快活赛神仙。”以前，饺子是做为节日食品，逢年过节才可以吃饺子，这也慢慢的演变成一种传统，一种习惯，现在随着人民生活水平的提高，吃饺子不再只是逢年过节食用了，除了在家随时可以包之外，还有专门的饺子馆。县城现在有名的要数蔬菜公司楼下的宏印饺子馆、物资公司对面的老地方饺子馆、粮食局楼下的边氏水饺、车站坡上的赖家水饺、千家福水饺、新星市场楼下的东风饺子馆、南关装潢材料城对面的文菊饺子馆、西湖市场后院正大苑楼下的芙蓉饺子馆、书香苑楼下的咱家饺子馆、西湖小区门口的红云水饺、柴西路上海鑫八号门口的牛肉饺子等，还有一些饭店也兼卖自己制作的饺子，其代表有姚村路口的文明饭店的猪肉莲菜饺，东镇春元中学门口迎宾饭店的猪皮大葱饺等。另外，任村三馨机制饺的普及上市，因为成本低，同时也给经营者腾出了大量的时间，使得许多饭店放弃了拥有强烈自身特点的自制饺子，改卖味道偏大众化的机制水饺，这不能不说是很可惜，也可以称为是一种遗憾吧！除了饺子，现在还有专门为搬迁、生日宴等加工的小如元宝的喜庆馄饨，早先这种馄饨应用于逢年过节、招待未过门的新人等喜庆的日子，因为这种馄饨形状如元宝，有招财进宝的涵意，所以，现在多用于喜迁新居。和早餐摊、地摊上的那种馄饨做工、味道都不同，早餐摊、地摊上的馄饨皮薄、馅少，吃的时候氽入高汤或水，加入香菜、紫菜、虾皮、榨菜、鸡粉、酱油等，味道鲜而美，并且一般是做为包子铺兼营的一种，也有个别的地摊上有卖的，比如新星市场内的几家。而做为搬迁、生日宴等主要招待客人的馄饨，严格来说，也应属于饺子，只是做工更加精细、形态不同罢了。随着需求越来越大，加工制作这种馄饨的人也越来越多，现在比较出名的除了前面提到的机制三馨的馄饨外，还有仪张云仙的手工馄饨，另外位于新星市场内的翠平手工馄饨也很不错，不仅经营喜庆馄饨，还出售萝卜、韭菜、猪肉莲菜等馅的手工饺，现包现卖，可以带回家，也可以在摊上直接食用。

说到饼子，做为闻喜正宗的最出名的要算是葱花饼了，制作工艺也比一般的饼子繁琐，先要把面和好，用油摸上“省面”，把猪板油炼出来做酥，裹入葱花，把面擀成千层万缕薄如纸，然后先上烙锅用炼化的猪油略煎，然后再放入炉中烘烤，整个时间要比一般的饼子持续长的多，但烤好后的饼子通体酥脆、葱香四溢，要就热吃，放凉后口感就要相差甚远了。现在南关车站边上有一家，闻中门口有一家，北门道北口有一家，北门道中间有一家，就是原玻璃二厂门口的，苗圃路口有一家，还有新星市场内有一家，因为费时费力费工，现在做为正宗的闻喜出品的葱花饼在县城也只剩下这几家了，并且说实在话，味道比起原来东街小学门口那家夫妻店的也差很多，就是在广场东边、东街小学边上的那条小巷子口，大约是在2004年或2005年吧，呵呵，在这一带生活及工作过的人都不会忘记吧。还有二轻局楼下的干烧饼，油酥用的少，烧的要干一些，如果配上切成丁的老咸菜、加上熬的浓浓的绿豆小米粥的话别有一番味道哟。除了这些个闻喜本地特色的饼子外，其它的大多都是绛县或稷山或新疆等地传过来的，有油酥饼、馕等饼子，以前水泥厂门口的那几家，经营咸、甜、豆沙等好几种口味，三角、圆形、半月等几种形态的饼子。也有光买油酥饼的，摊位主要设在南关装修材料城对面、县医院门口、牌楼西街、老干局对面、苗圃十字路口、黄家巷口、水利局门口、新星市场内、菜市场门口、北门道内、北垣路口……等等，总之，可以这样说，但凡有人住的地方就有饼子摊存在，算是大众化一种最普通的食物了。这里还需要说明的一种闻喜本地产的饼子，叫葱花烙饼，土话叫“xuan”的，以前是多半用来招待姑爷的，在一面还窝上一个鸡蛋。一般用烫面来做，也有用发面和“死面”来做的，做的时候在面里裹着油、葱花擀成薄薄的约有半米直径的大小，放入铁锅或鏊上烙熟，吃的时候切成扇形状，或直接卷根大葱咬着吃，也有小的或更大的，比如畖底饭店的“小xuan”，十分有名，就着阳王的牛肉、关村和坡底的莲菜、豆芽粉条蒜菜等，那叫一个美！阳隅街上现在也有家饭店有卖的，另外，县城里头牌楼西街的裴社饼子铺、北门道大礼堂侧门口、新星市场院内等都有卖的。还有一种用发面做的大饼，叫北垣饼，放进高压锅烙制而成，外焦内软，有嚼劲，能吃出里头放着的花椒叶味道，这种大饼一般是专门有人加工的，早点摊、涮锅店都能吃到。值得一提的是由陕西传过来的肉夹馍，虽然叫馍，其实也是饼子的一种，根据它外皮的颜色，有铁圈虎背之称，近几年来，有人已经把这种肉夹馍做成一种快餐模式运营，配有陕西的各种小吃，选择在客流量多的地方开上个小店，生意是相当的红火，在我县电影院门口、新开南路、龙海大道、太风路、晋丰小区等地方都有这样的店。另外，还有一种油炸饼，与别的饼子区别是最后不用烘烤，而是油炸，吃起来外焦脆、内酥软，这样的饼子一般都有好些种口味，最常见的是裹着葱花的葱花烙饼、放入豆沙的豆沙馅饼、加入白糖的甜饼等，以前县城卖这种饼的很多，现在也就在医院对面、东湖佳苑门口等几个地方有卖的了。除此之外，近两年来从外地又传过一种叫千层饼的，有的还打着产地是韩国，这种饼子烤好后，层层酥脆，也分甜咸辣等几种味道。说到千层饼，不知道大家还记不记得以前在新开路与太风路十字路口的红旗饭店门口，有一家四川人卖的怪味千层馅饼？这不同于我们西湖市场附近的“韭菜菜合”，而是一种用猪肉加调料做成的馅饼，虽然说是怪味，但滋味相当的鲜美，令人尝后永远也忘不了。

严格的来说，还有一种早点也算是饼子的，叫煎饼，与河北的煎饼果子不同，也不同于山东的那种嚼起来费劲的煎饼，而是把面拌成糊状，面里拌上切成碎末的韭菜，放在鏊里旋转而成，吃的时候切成月牙状或卷起来直接食用。还有一种做法和这个差不多，但面要稠的多，并且还要提前放上酵子，面里还要拌上鸡蛋，叫铺饭。用铁做成专门的模子，放在火上烧，抹上油，然后用勺子把面舀进，盖上专门的盖子，过一会儿就得，这两种食物都是土生土长的闻喜特色，相信大家也一定熟悉。现在煎饼主要分布在车站坡的早点摊上，就着豆腐脑、油茶、米汤和小菜，还有两家也卖这种煎饼，并且相当的出名，就是以前在二级路边车援洗车行后头现在搬到绿洲豪庭门口的小吃店，另外一家在姚村路口吉丰楼后头一条小巷子里头。他们两家除了煎饼之外，还有馍夹肉、馍夹鸡蛋、葱花烙饼沾鸡蛋、油茶、豆腐汤、小米汤等。另外，家乡也有卖河北风味的煎饼果子，一般都是手推车沿街叫卖，还有也是手摊车沿街叫卖的一种粗粮煎饼，用玉米面为主料，摊上鸡蛋，夹上脆麻页和生菜，摸上面酱和辣椒而成。铺饭以前两家比较有名，都在东街小学门口，现在一家搬到了北门道里头，有几种吃法，可以直接烤出来吃，也可以烤出来沾上鸡蛋吃，还可以放上麻辣串、浇上汤、浇上蒜汁、辣椒等泡着吃。这一段时间来，疾控中心对面又开了家粗粮铺饭，是用玉米面等粗粮制作的，应该是迎合现代人的心理，觉得吃粗粮更健康吧！

其实有时候觉得吧，现在的养生观点固然有道理，但我们也不应该放弃传统。做为传统小吃的油条、油饼、豆浆、豆腐脑，相信还是有许多人比较喜欢的。传统早点含热量高，容易发胖，但做为充沛人一早上劳作能量的补充，还是有明显的作用的。做为家乡特色的一种，豆腐脑可以说与别的地方的豆腐脑有着明显的区别，别的地方的豆腐脑一般都是纯脑，吃的时候放上糖或者韭花、调料汁等，如西安蒸脑，而我们的豆腐脑却不同，以西湖边上的一家为例，是在豆腐脑里头盛入提前做好的勾芡、放酱汁成古铜色的浓汤，混合后的豆腐脑如白玉飘浮在铜境里，色、香、味俱全，就着刚炸出来金黄色油条，伴好的小菜，或者也可以选择豆浆、稀饭或黑米粥，油条松脆、小菜爽口、豆浆甘甜、米香浓郁，很丰富的一份早餐。当然，你可以选择去苗圃十字路口或林业局门口吃另一种西安风味的碗蒸豆腐脑，蘸上地道的老陈醋，品尝正宗闻喜特点的水煎包；你也可以去选择城东南路与太风路十字路口阳光财险闻喜销售服务部对面的小吃摊要上几个油疙瘩（老虎头），蘸上蒜泥，再来一碗特色的豆腐汤；或转过弯到绛县乳白羊汤馆去喝碗糊辣汤，要上一份馅饼或葱花饼；你还可以去北门道或龙海大道，要上一份油饼（土话叫油tuo）夹菜；或者可以走到人民广场西侧的小吃店去品尝太阳饼、豆腐脑；去苗圃十字路口一家绛县的早点摊去吃几根油条，喝碗糊辣汤、豆腐脑等。除了提到的这些外，还有药材公司门口的油条、豆腐脑早点摊；南关装潢材料城对面的包子、菜卷、油疙瘩、豆腐汤早点摊；原供销大楼西门口的馒头稀饭早点摊；平安街蔬菜综合批发市场门口的包子、油饼早点摊；党校对面和附近厂对面的无白矾油条早点摊；工商局对面的包子、油条早点摊；东街小学北侧小巷子内的蒸脑、鸡蛋煎饼早点摊；人民广场边上东街小学路口的油饼夹菜和馍夹蛋、肉小吃摊；光明路上的几个早点摊等等。这些早点摊一般都不大，但客流量却是相当的惊人，也算是家乡的一种特色。

接下来说说家乡的涮锅、涮菜等，家乡的涮锅、涮菜都是从外地传过来的，记得有一句开玩笑的话，叫“进城没吃到涮锅，打算拿我开涮”，可见涮锅老早就存在了，家乡的涮锅店主要有：位于西湖小区门面房、龙乡苑斜对面的老北京羊蝎子；位于广播电视中心的南侧的老保定驴肉火锅；位于太风路领秀花园附件厂一带的佰人王和小牧童肥牛；位于桐城卫生院对面的呷哺呷哺；位于环卫处南侧的锡盟小肥羊；位于供电公司楼下的牧香源；位于党校门口的一尊皇牛；位于龙海大道上的至尊皇牛、青岛海鲜火锅城；西湖小区与苗圃路拐弯处的小四川海鲜自助涮锅等。另外还有先吃肉后涮菜的如车站坡上的奇石咕噜鱼、地锅鸡、石锅鱼辣鸭头、龙海大道上的香辣虾、京城一锅、西湖小区斜对面的石锅鱼辣鸭头、小西门口恩福来宾馆下面的高一羊肉锅子、南关宾馆附近的草原婆婆羊肉锅子等，另外值得一提的有这么几家：大胖涮锅城、2048、2088香辣虾等，相信这都是烙印在我们青春期的记忆，已经成为伴随我们成长中的一种难以磨灭的经历了。

说完这些富丽皇堂，再来说说街头巷尾的小店小摊。它们主要经营有麻辣烫、米线、土豆粉、米粉、串串香等，这些有联系也有区别，这里姑且暂归一类吧。这些店、摊分布广阔，种类繁多。

小店主要有西街小学边上的西安麻辣烫；新星市场商贸总公司过道口的张二毛麻辣烫；牌楼街文化馆附近的绝味米粉；金湖宾馆楼下的松林过桥米线和“还不错” 麻辣串、麻辣烫菜；武装部对面的四川烫菜、米线；电影院一带的王肉头肉夹馍、小香锅土豆粉；金城港湾南侧的腊汁肉夹馍；西城庄东巷口对面的腊汁肉夹馍；龙海大道上的腊汁肉夹馍和肖记肉夹馍；晋丰小区楼下的腊汁肉平馍；华通信用社斜对面的过桥米线等几家，小店一般种类较多，像前头提到的那几家虽然叫肉夹馍店，却还经营如麻辣烫、米线、米皮等，这里先说说米皮，传进闻喜的时间大约是在八九十年代，经过近二十年的发展，现在除了兼营的几个店外，最大的要数牌楼西街上的汉中老王米皮店了，除了米皮，还有凉粉、凉面、米线等多个种类；同时挂汉中老王牌子的还有北门道的一家、新星市场北门过道处一家。除了这些外，还有一些小店也有卖，像西湖市场楼下的勇惠汉中米皮等，但却没有像汉中老王这样有名了。

小摊主要分布在新星市场内，在商贸总公司门前以及中间的那两条街，除了麻辣烫之外，还有米线、馄饨、烙饼、粗粮煎饼、热bo凉粉等，这种凉粉的吃法很特别，先把凉粉拌上槐米放到炉子上加热，吃的时候，浇入蒜汁等调料，迅速铲起入碗中，这样，冒着热气的凉粉充满浓郁的蒜香，十分好吃，很正宗的家乡特色吃法哟。同时再推荐一款好吃的凉粉，那就是位于北垣路口碗碗香的四川伤心凉粉，具体如何个伤心法，大家去试试就知道啦。小摊点除了新星市场外，在夜市的街边、广场的边沿、西湖边上、繁华街道的角落也都有，但涮菜都是用竹签串起来，叫串串香了，同时在一起出摊的，还有油炸臭豆腐、无刺鱼、油炸冷冻食品夹饼等，它们同麻辣烫一样，虽然进不了大雅之堂，却如可以燎原的星星之火，属于大众喜爱的小吃，从而遍布整个神州大地，我们的家乡自然也不例外。另外值得一提的是位于环城西路桃园村的成都冒菜，不仅有招牌的冒肥肠、冒腰花、冒各种新鲜时蔬，还有特色凉菜，加上冰镇啤酒……嘿嘿，你懂的！只是对于不食辛、麻、辣的朋友来说，这就是一种痛苦了。

关公杀恶霸的故事流传已久，说的是关公杀了地方上的豪绅恶霸为家乡除害，最后在涿州与刘备、张飞相遇后义结金兰，从而开始了他轰轰烈烈传奇的一生。但要说起关二爷还跟一道美食有关，怕是大家就不太清楚了，相传武功高强的关二爷要为地方除害，苦于双拳拿敌四手，最后得异人相助，传授青龙偃月刀，于是家乡的父老乡亲就牵来了羊为关二爷“试刀”，等到关二爷杀了恶霸离开家乡后，大家看到这些身着异处的羊扔了可惜，就支起大锅熬煮，肉熟后切成片放入汤中，配上羊血、当地的池盐和家乡的“死面”烙馍食后，发觉味道非常鲜美，大家赞不绝口，于是这一道美食就流传下来，经过多少年的传承与改变，有的还保持着原来的口味，汤里只放羊肉、羊血，而有的加入粉条、豆腐，还有的加入切好的“死面”饼丝被称做“胡卜”，因为古代运城古称河东驿，是当时的朝庭重要的本地盐运和货物转运的中转站，那些做生意的人路过河东后发现这种羊汤吃了大汗淋淋，通体舒泰，尤其是在冬日的时节，更有御寒的功效，于是纷纷效仿这种吃法，当传入当时的都城长安后，历经变革，加入比粉条更细的粉丝、木耳、黄花菜等等，逐渐演变成今天的陕西美食羊肉泡馍；还有的传入外地，根据当地的风俗习惯别成风味，目前家乡的几个羊汤馆基本上分属于这几种特色。像陕西风味的有县林业局门口的秦俑羊肉泡馍、老干局边上的国民羊肉泡馍、兴闻东街闻中书香苑下的雷师羊肉泡馍、北垣路口碗碗香的西安牛羊肉泡馍等。当然这些店不光卖羊肉泡馍，像国民羊肉泡馍馆还有山东单县口味的羊肉汤、羊杂汤、运城风味的胡卜、陕西风味的小炒牛羊肉泡，而秦俑羊肉泡馍和北垣路口碗碗香的运城北相口味羊汤、雷师羊肉泡馍馆的秘制羊汤也都非常的不错，除了这几个店外，还有万福花园南门对面的解州王剑羊肉泡、太风路与城东南路十字路口的绛县乳白羊汤、县医院边上北国又一村对面的太原回味羊汤、东镇高中十字路口的北相羊肉泡馍、二级路西宋路口的运城羊肉泡、道北与石油库拐弯处的马兰饭店的羊粉汤、南关装潢材料城对面的南桥羊汤馆和回民小白羊汤、西城庄西巷里的王记羊汤、北门道北口家常菜馆的羊汤、煤运公司院内的华江羊肉泡等，如果一到天气变凉，新开张的羊汤店就更多了。寒冬腊月，喝上一碗热腾腾的羊汤，搅上红辣辣的羊油辣椒，就着麻花或油酥饼，那份惬意就甭提多美了。此外，羊肉还有滋补中气、益劳损等功效，所以说，羊汤的食补价值也非常高。

同样可以做为食补的还有月子汤和粥，月子汤在闻中对面有一家，是就妊娠期和哺乳期妇女针对性的以食补的形式来提高她们的身体素质、增加营养等。粥最早见于“周书”，黄帝始烹谷为粥，传至今最少四千余年了，粥即可以做为食物，也可以做养生，南宋著名诗人陆游曾作《粥食》一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到一个新的境界。现在我县的粥店有车站坡上的佳乐食府、平陆油泼面、新华书店边上的稻香源粥府、党校边上的哈尔滨粥府等，主要有绿豆小米粥、莲子粥、百合粥、皮蛋瘦肉粥、红豆粥、红枣粥、鸡肉粥、猪肺菠菜粥、银耳粥、芝麻粥、山药粥等等百十种种类。

北方人较少食鸭，随着生活水平的提高，现在鸭子也逐渐进入餐桌，先前在车站坡、现在搬迁到附件厂对面的皇甫烤鸭店的一鸭三吃相信大家都尝过，刚烧出来的鸭子外焦内嫩，片好后送上来，用特制的小饼夹上甜面酱、黄瓜丝、葱丝，尝一口皮脆肉美、滋滋满嘴流油，吃完后再喝鸭架汤，既美味又营养。此外，许多大饭店也有各自的特色鸭子，如湘菜的樟茶鸭等，除了进入饭店品尝外，还还可以去专门烤制鸭子的小店带一只回家食用，比如西湖边菜市场口的大唐烤鸭、西街小学路口的川古香烤鸭等，同时做为鸭产品延伸的代表有华通信用社对面的绝味鸭脖店；西湖小区侧门茶叶店隔壁和北门道内的卖鸭脖、鸭肠、鸭头的小店；福星宾馆楼下的 “久久Y”鸭颈等。

鸡做为家乡宴上必不可少的一道菜，显然比鸭的普及面要广泛的多，吃法也多的多，有红烧、油炸、清炖、清蒸、麻辣鸡块、干煸鸡块等多种吃法，但要品尝这些口味要去饭店里，在这儿，主要说说外卖。有西湖边菜市场口的南村烧鸡、华通信用社对面的安氏炸鸡系列（鸡腿、鸡翅、鸡爪）、文化馆对面的骨里香扒鸡（鸡腿、鸡胗、鸡翅、鸡爪）、新星市场菜市场内的卤鸡、烧鸡、农夫烤鸡等，这些地方除了鸡还兼营卤煮，如牛肉、牛肚、猪头肉、猪肚、猪肠、猪肝、猪肺、腊肠、猪肘子、猪舌头、猪尾巴等，另外，卤煮除了这些地方以外，还有几家地点、时间虽然是固定的，但都是推着小车出来的，比如新星市场中心地带卖调料品边上的那家、西湖边上王氏纸张店外面的四川卤肉、平安街蔬菜综合批发市场口的重庆卤肉、大中市场边上的卤肉、太风路与城东南路十字路口的卤肉等；另外，还有些饭店也有自制的卤味、酱味等，比如西湖小区门口的黄家焖面的卤味、龙海大道西关面食馆的酱猪蹄、重庆人的四川卤煮等。

其实不管说到鸡或鸭，大部都是外地人在家乡或本地人加盟别的地方的，我们自身的能叫的响的品牌太少，随着时间的推移，这些是自身的还是泊来的，都已经渐渐融入我们当地这个大家庭，这里就说说融入比较早，以至于大家耳熟能详的几种。

火锅如果也算是传来的话，那应该也是很久远以前的事了，只不过家乡的火锅不是用来涮，是把菜和肉码放在火锅中，最下层用白菜垫底，依次放鱿鱼、豆腐、粉条、丸子，最上头放上五花肉片、调料，浇上煮肉后的汤，然后用木炭生火，火由小到旺，火锅也逐渐由生至熟。这样的火锅最适合冬季食用，堪称寒冬里的“席上春风”，以前县招待所把火锅当成招待贵宾的压轴菜，最后一道菜才上火锅，可见它在整个宴席的重要地位。如果要品尝到这种美味，一般要到冬天，到了冬季，很多饭店就会推出火锅，比较著名的有银光大酒店、兴运酒家、汇丰大盘鸡、南关君惠饭店、北门道菊菊砂锅等。另外，近几年声名鹊起的新绛火锅，和家乡的火锅大同小异，但值得一提的是新绛火锅中的丸子，味道十分的鲜美。县城经营新绛火锅的主要是苗圃十字路口的新绛合胜火锅、北门道牧香源对面的新绛火锅以及候运汽车站楼下文才火锅、附件厂斜对面的娃蛋火锅、西湖边西街小学边上的家常火锅等。

做为和火锅菜味道相近的乔庄砂锅，算起来也有二十几年的历史了，其主料差不多和火锅是一样的，只是盛放的容器是用砂锅而以，稍微的改变怕就是把五花肉换成了专门烧制的红烧肉，把细粉条换成了宽粉带罢了。其创始人是乔庄人堂堂，现在打着乔庄砂锅旗号的，多半是他的子女。比如东镇乔庄砂锅是他的大儿子，乔庄路口的老店是他的二儿子，西湖小区的乔庄砂锅是他二儿子的大舅哥和大姨子。另外，还有一家道北砂锅居，虽然和他家没有亲戚关系，但具说原来是做过他家的厨师开的，只不过后来去做别的饭店转让了，就是先做锡盟小肥羊再后来去做呷哺呷哺涮锅城的那家。另外，还有家家利超市对面的品味轩砂锅，国税局斜对面的纯净水砂锅等，至于车站坡上的小韩砂锅，是来自运城的一个品牌，其品种多样，做法精湛，环境优雅，算是把砂锅从难登大雅之堂过渡到今天成为正式的河东名小吃的很成功的一例。

除了这种大砂锅外，其余的就要算夜市上的小砂锅了，这种小砂锅刚传入家乡时差不多是八十年代末，在老电影院广场周围一带，刚开始的时候只有排骨和红烧肉砂锅、馍夹肉、醪糟等简单的几种，发展到现在，不仅砂锅的品种增加了，还多了诸如涮牛肚、涮菜、扯面、砂锅面、臊子面、臊子馄饨、炒辣白菜、豆芽、麻辣豆腐、青椒鸡蛋等，夜市也由老电影院搬迁到西湖市场后院、大中市场旁边，还有西立交桥头，北垣路口、北门道、南关一带等；因为是夜市，对口味来说，相对不那么注重，但有个别的夜市摊狠抓自身，严把质量关，善调百味，突出自身特点，很受大家的好评。对于夜市，大家先入为主，基本上都是奔着自己首先去的那几家的，其实百种人调百种味，吃的是一种心情，一种风味，所以，每个夜市摊都有自己固定的客源，每个夜市摊的生意都不错，只是，卫生条件不容乐观，希望有关部门能严格管理，让大家吃的舒心，吃的放心。提到夜市，不得不说烧烤，烧烤的出现已成为夜市中必不可少的一部分，一般烧烤摊都依附着砂锅摊，每个砂锅摊前头都摆着烧烤，也有个别的除外，如西湖市场后院正大苑西侧的八珍聚烧烤山庄、龙乡苑门口的疯狂鸡翅烧烤、北京羊蝎子门口的烧烤、闻中门口的胖姐烧烤和旦娃砂锅的西安烧烤、棉麻公司附近的野味烧烤、万福大宴厅对面的卫民烧烤、天泽茶楼的韩式烧烤等，主要开在人流量多的繁华地带。烧烤的品种主要有烤羊肉串、羊排、羊肉筋、羊三宝、猪腰子、脆骨、蘑菇、豆角、韭菜、豆腐、豆皮卷、辣椒、鸡腿、鸡翅、香仔肠、鸡排、鸡柳、烤馍、烤饼等。几年来，随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢晚上喊上几个朋友到烧烤摊一聚，喝点啤酒，或相邀商场中的伙伴来谈生意，这也就对环境的要求进一步提高，从而催生了诸如南关一带的烧烤店，如中原烧烤、李氏烧烤、草原风情、白老三烧烤、老兵烧烤、西安烧烤、三一烧烤、叶子烧烤、避风港、九洲烧烤、锦一烧烤等，在这些店烧烤的品种要比夜市上的多，一般也都有自已特点的主食、面以及汤；环境也好，相对来讲也宁静的多，这给在城市中忙碌了一天的人一种安逸与休闲，惬意与释放，另外，青岛啤酒美食广场的出现，将许多很有特点的地方小吃一网打尽，比如油煎蝉蛹等，大家足不出广场，就可以尽享美食了。

按照这一要求，适时诞生的还有各种各样的农家乐饭店，一般都离城较远，接近田园，乡土气息很重，原来的菜品都很农家化，随着顾客越来越高的要求，现在也多接近县城饭店的标准，但如果这样下去，丧失了自身的特点，那吃的也就只是环境了。农家乐基本上在环城南路和环城西路一带，有坤元盛农家乐、枣园农庄、玫瑰园农庄、南关农家乐、南城第一家、咱家人、杨树林农家饭、老灯饭店、老地方、柳江、聚香苑等。这些地方有的经营农家饭菜，有的经营家乡小吃。但无论是哪一种，都是家乡农家乐最优秀的一部分，这些农家饭店远离城市的喧嚣，浑然融入自然，夏夜，带着放松的心情，吹拂着清爽的凉风，品尝着喷香的饭菜，酌一怀美酒，饮一份悠然，可以仰天观月，可以徜佯星夜，那一刻，消逝了刀光剑影，忘却了宠辱忧伤。

再来说说蒸菜，在家乡，这恐怕也算得上农家饭的一种吧，相信大家在家都吃过。把新鲜嫩绿的蔬菜拌上面上笼屉去蒸，熟后盛放在碗里或小笼上，吃的时候拌上蒜水、醋等调味料或调上特制的酱料，吃的爽口也健康。以前龙海大道上有两家苗家蒸菜馆和农家拌菜馆因为客流量不多难以经营，已经人走楼空，现在西湖小区西门斜对面的浏阳蒸菜馆和平安街花圈店边上砂锅居生意还挺红火，自己挺推崇蒸菜的，既可以称作是健康饮食，也算得上是家乡饭的一种，尤其是浏阳蒸菜，是全国连锁的品牌，如果家乡的蒸菜也能做大做强，打出品牌效应的话，也未尝不是推广家乡饭的一种方式，在推广家乡饭上，以五里头狮子楼绿苑农庄做的最好，在这里，能品尝到各种各样的家乡美食，每年，农庄还举行做家乡饭、菜的比赛，不要求参加过专业的厨师培训，只要家乡饭、家常菜做的有特点就可以参赛，参赛得奖的选手可以留在农庄当厨师。

做为内陆城市，能尝到海鲜的机会不多，随着人民日益增长的物质需求，加上现在四通八达的交通运输，家乡现在也可以吃的到，只是做为海鲜来讲，一般是冷冻后运输、储藏的，新鲜度相对来说大打扣折，这对于以鲜活为亮点的海鲜来讲，未免是一种憾事。但事务都是一分为二看的，虽然很难吃到鲜活的，但要是从足不出户，不用外出到海鲜的产地，就可以品尝的到这一点来说，却也是相当不容易了，所以说，应该学会知足，知足者常乐嘛！现在要去品尝的话，一个是龙南环城路与龙海大道交汇处的锦州海鲜大排档，另一个是仪张路口的永泉海鲜酒楼。另外像黄河京都大酒店、秦江大酒店、上海人家、龙海大道满汉厨房、东镇丰华酒店和桂林商务酒家等大一些的酒店也有经营，但品种相对来讲较少，通常用来做为大菜系的一种衬托和点缀，比如爆烧墨鱼仔、葱烧海参、蘸汁生蚝等。

接下来再来说说家乡的“洋快餐”系列，主要有海天时代广场的德克士、麦香斯、宏华宾馆边上的比利快餐、龙海大道上的优力克、西湖边上的克罗克、林业局边上的快乐哈姆、太风路西城庄东巷对面的麦诺小子等几家，主要经营汉堡、薯条、炸鸡翅、炸鸡腿、可乐、果汁、奶茶、冰激凌等。如果把西餐和西式面点也算入的话，还有鑫鹏酒店二楼爱生活西餐厅和龙海大道上的爱生活咖啡馆，另外还有万福花园边上的家乐福西饼屋、龙海大道上的雅米面包房、美味源蛋糕、欧来香蛋糕，华通信用社对面的帝爱吃糕点、家家利超市对面的台湾老婆饼、桐城镇政府和疾控中心边上的金丝枣糕、新星市场对面著名的晋桐蛋糕、大庆宾馆边上的王子蛋糕和金穗蛋糕、正大苑东侧和文化馆对面的喜来登蛋糕、晋丰小区楼下的泽鑫蛋糕、福莱小区边上的麦奇蛋糕，海天时代广场的双合成以及金宇超市和家家利超市的糕点系列等。

记得有人有过一比，把川菜比做火气爆燥的老妇人，把鲁菜比做是优雅端庄中年贵妇，把湘菜比做是泼辣干练的少夫人，把粤菜比做是精心打扮的小媳妇，把淮扬菜比做是情窦初开的少女。在这几种菜品中，以川菜最为广泛流传，其中较为著名的有以前的重庆人的厨师、现在改在东镇高速通道与二级路向西拐的垂钓农家乐；有车站坡现在的重庆人家常菜；还有西湖小区东边的川味食府；东湖路上的成都家常菜；西湖小区正门斜对的百姓厨房、川菜巧面馆；东镇的小四川；杏林苑边上的西湖川菜馆；书香苑楼下的四川人、左邻右舍川味食府；龙海大道上的川味轩；广电中心边上的川味家常菜等等，至于未能一一提到的还多不胜数。鲁菜做为以前的宫廷菜代表，出身高贵，现在在黄河京都、丰华酒店等几个大酒店里依稀还能找到踪迹；湘菜做为一匹黑马，在这几年中异军突起，影响了许多饭店的饭菜格局，如现在大多数饭店都能吃到的茄子烧豆角、手撕包菜、毛氏红烧肉等都是出自湘菜，其代表有东镇桂林商务酒家、龙海大道鑫湘巴佬、粮食局楼下边氏湘菜馆以及原巾单厂附近的阿瓦山寨，虽然阿瓦山寨有其独特的风格，粗粮米面、山寨女儿红等粗犷外露，但从根源上来说，还是出自于湘菜。至于淮扬菜，其代表的当然是上海人家，确切的来区分的话，是属于淮扬菜系的本帮菜，其特点咸淡适中，醇厚鲜美，较以前的上海菜来讲，油、糖的投放量明显减少，更加符合现代人饮食口味；同时还有县医院附近东北菜的代表北国又一村和蒙古菜的代表塞上人家。北国又一村经营小鸡炖榛菇、猪肉炖粉条、酸菜氽白肉、东北乱炖、锅包肉等大家耳熟能详的东北菜，塞上人家经营的是手抓羊肉、烤羊腿、烤全羊等蒙古口味的肉食佳肴，另外，还有小菜系冀菜也就是河北菜的代表，姚村路口的河北食家庄，除了吃饭，还可以飙歌，因为该店的前身是个KTV，这也算是个小特色吧。

家乡的大多数饭店都是以这几种菜系为依托，结合本地的饮食习惯而发展起来的，如闻喜酒楼、丰华酒店、兴运酒家、汇宾酒楼、银光大酒店、秦江大酒店、边氏大酒店、仪张路口的宏龙大酒店等等。除了这些大饭店，另外还有一些很有特色的小饭店，这里简单说一说。

昌和饭店，位于道北华窑瓷业对面，善于烹调鸡和鱼，该店的鸡有麻辣鸡块、红烧鸡块等，鱼的品种就多不胜数了，有昌和鱼、红烧鱼、清蒸鱼、水煮鱼等将近百种种类，同时还兼营卤煮酱肉，该店的蒜泥白切肉也是一绝哟。

溢香饭店，位于城东南路与太风路交汇处十字路口阳光财险闻喜销售服务部偏东，该店的扣肉、皮冻、排骨以及各种家常炒菜远近闻名，大家亲切的称呼该店为“食堂”，扬名已有十数年的历史了。

辣椒菜，位于北垣路口，该店的辣椒菜久负盛名。在茄子、白菜、豆芽菜中加入肉丝、豆腐、粉条等辅料炒制而成。同时出名的还有该店的凉拌猪头肉。

大运青春饭店，位于二级路原下阳段，现在搬迁至文义水泥的正对面，也是擅长炒辣椒菜，同时还有该店的皮冻、扣肉、肚丝汤等特色菜也都不错。

迎宾大酒店，位于二级路仪张与乔庄之间，桐城派出所驻下阳办事处边上，以大锅菜炒菜为主，品种也多样化，从外地菜到本地菜一应俱全，大家可以随到随吃，菜的口味虽然一般，但价格十分便宜。

实惠饭店，位于礼元镇中心街中段，以蒜香猪蹄、小酥肉、烩菜等特色菜为主打，在当地也是叫的响的一个品牌。

二明家常菜，位于中小企业局门面房，其饭店的代表鱼加面，鱼肉鲜美，面中带有鱼香，鱼面相得益彰。

川菜肉丝炸酱面，位于闻中对面凯德华酒店楼下，该店的回锅肉、水煮肉等川菜十分可口。

碧豪饭店，位于建材城南大门边，该店的特色有水煮腐竹、酸白菜烧肥肠、韭菜回锅肉等。

张君家常菜，位于南环城路扬州三韵足疗边上、县中医院对面，其饭店的山城毛血旺、豆腐鱼、梅菜扣肉、酱野兔、辣白菜、干炸香茹等菜极具特色，鱼吃完还可以加该店的手擀面成为一份美味的鱼加面。唯一美中不足的是店主脾气不好，致使菜品的口味反复不定。

清香饭店，位于车站坡，该店历史悠久，从九十年代至今差不多二十几年时间了。以前在电影院门口，该店的韭菜豆腐丝、肥肠溜白菜、盐渍肉、麻辣豆腐、烧青菜、鸡蛋炒青椒等，虽然是最平常的家常菜，但经过厨师的妙手，烹调出各种各样的美味佳肴。

文明饭店，位于姚村路口，原址也在电影院门口，和清香饭店的时间差不多，也是从上世纪九十年代开始的，该店的大馅水饺前面已经提过，另外值得一提的是该店的红烧狗肉、气泡鸡、篱笆相识肉等特色肉菜。

草原婆婆羊肉锅，位于南关宾馆楼下，主要经营羊肉锅子，大块美味炖好的羊肉在砂锅中翻腾，让人口水直流，随锅一般送上白菜和生菜，吃完肉后涮菜，还可以下入煮好的面。要是在冬天的时候，还有羊肉包出售，平时呢喜欢吃面的还可以叫上一份羊肉面。

高一羊肉锅子，位于恩福来宾馆楼下，主要经营襄汾的羊肉锅，和上述草原婆婆差不多，但料中多了几味中药。除了羊肉锅子外，还有重庆火锅鱼、三溪口豆腐鱼、铁山坪花椒鸡等菜品。

牛杂汤，位于县城龙海大道中段，属于刚开业的一家小店，店主东镇人，主要经营牛肉夹馍、牛杂汤、肉丸汤、胡辣汤等风味小吃。

田园人家，位于北垣路口李鹏诊所边上，店主原在南关桥头开羊汤店，后来又到城东南路阳光财险闻喜销售服务部附近开了家羊汤店，最后才在北垣路口开的这家农家土鸡，店里的招牌菜炖土鸡，因为是用活鸡现宰现做，所以，一般等候的时间要长一些，不过为了口福，也是应该的，呵呵，另外，店里还有活鱼现做和各种特色凉菜。

丰华酒店，说到丰华酒店，可能大家会觉得有些陌生，但如果说东镇的中华酒店，大家恐怕就都知道了，该店不仅经营南北大菜，生猛海鲜和各式菜系，尤其擅长做一种鱼，对了，就是著名的“中华鱼”，享用过的朋友应该都不会忘记那种滋味。

姚村饭店，听名字就知道当然是在姚村一带了，位于交通局门口的那条路上，在北干渠旁边，主要经营闻喜地道的家常菜，如农家扣肉、酸白菜溜肉片、家常豆腐、韭菜豆腐丝、家乡炒肉、辣椒菜等，另外还有臊子面、酸汤面等。

德林冰串山庄，位于西湖医院家属区杏林苑门口，经营刨冰、果汁、砂锅、炸串、盖浇饭等快餐已经十多年了，基本上属于闻喜从事这行坚持最久的商家之一，也算家乡快餐行业的鼻祖。

晋都美食城，位于姚村路口，主要经营本地菜，也兼做别的菜系的经典菜，只是入乡随俗，别的菜到了闻喜，就都让改良成了地道的闻喜味了，虽然就此平淡无奇，但正好大俗而雅，一道辣油猪肚令人满口生津。

除了上述的这些个特色小店，还有像林业局家常苑的特色麻辣香锅、牌楼东街县博物馆斜对面的金梅酒家等等众多的饭店，座落在家乡大地，致力于服务家乡人民，烹调世间美味，让神奇的食物飘香于桐乡大地，这里就不一一絮叨，在这里，再说说家乡宴请宾朋的大席。

运城自古以来就是河东重镇，兵家必争之地，又与河南、陕西接壤，是联接晋、冀、陕、豫的交通枢纽，闻喜处在运城北端，因为交通的便利，人口流动量多，使得家乡的饮食文化也呈多样化，既吸收外来的精华，又结合本地的特色，形成了独有的“十全” 席、“一领二” 宴等，“一领二” 宴一般为是款待婚姻立下汗马功劳的媒人，流程是先上十三个凉拼盘，再上“四大碗”， 一个大碗领两个小碗，四大碗按顺序是烩海参、鸡、雪花鱿鱼、蒸米（晋糕），八个小碗有蟹肉汤、酥肉（俗称“大块”）、生氽丸子、醋溜肥肠、莲子汤、扁豆汤、醪糟汤、汤元等，主要根据各家各户的家庭情况配搭荤素，一般是先咸后甜，用完咸的后还要上专门的水清洗碗碟、筷子，用完汤后，撤去桌子上的碗盘，上四样点心，然后再上四个小菜，一个蒸盆、一份酸蛋汤和主食馒头方才算完席，十分繁琐；而“十全”席相对来讲较为简单，一般是先上十个凉拼盘，然后再上十个热的，最后一道辣椒菜垫底；“十全”席里的菜和汤都比“一领二”宴里的要少，但却是做为婚丧嫁娶、孩子看满月、立柱上梁、搬家等重大事情最常用的宴席，现在随着生活水平的提高，不管是“一领二”还是“十全”，饭菜的档次都大幅度的提高，以前有鸡无鱼，有鱼无鸡的风俗也逐渐被新的习惯替代，不仅鸡、鱼、大雁腿、烤鸭、鳖等被搬上席面，还有些海味山珍等也都上了饭桌。现在县城内有许多饭店不对个人营业，专门承包酒席，比如苗圃十字路口的苗圃大酒店，二级路边润香宴厅，西湖小区的汇宾宴厅、晋丰小区边上的东湖宴厅、聚宾宴厅、汇宾宴厅，县党校内的党校宴厅，棉麻公司附近的中社宴厅、万福花园西门口的万福大宴厅、道北开发区的道北大宴厅、西立交桥头绿洲豪庭宴厅，运管所楼下的交通宴厅、姚村的龙昌大酒店等等。还有一些大酒店除了正常的营业之外，也对外承包酒席，比如黄河京都大酒店、银光大酒店、秦江大酒店、丰华酒店、闻喜酒楼、福莱大酒店、汇宾酒楼、边氏大酒店等。以前不管什么事，都要把席宴设在家里，使得这些事主除了对家里的婚丧嫁娶劳心费力外，还要应付这些席面上的事，不堪其扰，现在这些饭店承包酒席服务的推出，为事主减轻了的负担，方便了人民群众，也使得家乡独有的席宴成规模化，产业化，有关部门不妨借鉴河南洛阳“水席”的经验，提高家乡饭的知名度，严抓质量和卫生条件，打造品牌，把家乡独有的餐饮文化推出去，结合旅游，吸引外来观光人员来家乡用餐，大力发展第三产业，提高家乡人民的收入，走一条独有的致富道路，从而更快更强的迈入小康社会。