家庭简易DIY《焦糖布丁》《芒果布丁》享受甜蜜
个人日记
夏天到了，菇凉们自己在家动手DIY点甜品，召集亲爱的闺蜜们一起享受个美好的下午茶吧！~
此款布丁超级简单上手，家庭版，试用初学者，用料商店超市均有销售，有看不明白的可以联系我，做成功的菇凉们尽情的晒美图吧，记得交作业哈！~~~
1.首先是基本用料（做两杯布丁的）
蛋黄两个
QQ糖50克，这次我用的是菠萝味的，做出来的布丁看上去鲜亮嫩黄
牛奶250ml，关于牛奶的选择喜欢甜腻一点的可以选择伊利未来星牛奶，记得是未来星牛奶，不是QQ星酸奶，千万不要买错，因为酸奶是不可以加热的。不喜欢太甜腻的可以选择蒙牛的纯牛奶，记得任何牛奶都不要水果味的。
绵白糖适量，主要取决于布丁模具的大小，没有模具的用日常家用玻璃杯代替，用量50克到80克不等。正常口杯50克白糖是做两杯的。
2.开工，首先要做焦糖。适量的糖放在锅里稍微加一点水，用中火融化，熬制成金黄色。关于用量不需要太纠结，因为还没来得急买布丁模具，我就用的是日常的普通水杯，就是一个凉水壶6个杯子那种成套的杯子，两杯布丁就是60克白糖，水就是两杯底那么多。
熬制成金黄色，关于火候，这里要注意的是焦糖熬制稍微变色后可以转小火，成金黄色后就可以关火，这个时候要注意看好糖的颜色，金黄色后马上关火，注意火候不要过，颜色不要太深，否则糖会糊，会有糊味，这次为了拍照，稍微有那么一点点糊，颜色也稍微有一点点深，还好影响不大。然后倒入杯中，平铺杯底。
因为杯子是凉的，糖倒入杯中会迅速凝固，而焦糖只需要平铺杯底即可，不要太厚，有的杯子杯底过大所以有的时候会导致糖倒入杯中没来得急转动杯子平铺而凝固，那么可以烧开一小盆水，把杯子放在热水中预热，这样糖倒入杯中不会即可凝固，平铺满杯底之后拿出来，放在一边放凉。
3.牛奶倒入碗中，蛋黄搅匀倒入牛奶中，还有QQ糖。我这次手懒了，蛋黄没搅，菇凉们搅一搅。
4.烧开一锅水，把放好料的牛奶碗坐入热水锅中隔水融化，中间过程要不停的顺时针搅拌，用力不要太猛，直到碗底的糖全部融化。
5.把融化好的布丁倒入刚才放凉的焦糖杯子里，不要倒的太满，半杯就可以，放入冰箱冷藏5个小时。下面的图左数是芒果补丁，中间的是普通的，右边的是焦糖补丁的合影。省去熬制焦糖的过程，直接融化好牛奶倒杯子里的就是普通的布丁。
6.关于芒果布丁，就是不用熬制焦糖，而是准备一个芒果，这次用的芒果大概掌心那么大。首先芒果两边切开，别太贴近芒果核，这次我切的太狠了。。。一半用刀划出小格子，然后一翻，芒果就变成一小块一小块的凸出来了，把小块芒果切下来放到料理机里榨成果泥，放在碗里备用，果泥不用太多，有一个芒果的3分之1就足够（半个手掌大的芒果）。另一半芒果切成小方块留着装饰备用。切小块的方法下图有两种参考。然后把果泥倒进倒进熬制好的牛奶+蛋黄+QQ糖的大碗里，搅拌均匀，倒在干净的杯子里。
7.三种布丁可以同时做的，基本都是一样的，想做别的口味的菇凉就是把果泥变换一下就可以，颜色深一些的是芒果的。
8.5个小时后从冰箱里拿出来，噹噹噹，成型。把芒果果粒洒在芒果布丁的杯子上面做一下美化，不要倒在盘子里，用小勺吃就可以。把焦糖布丁 和普通的布丁用牙签在里面杯子壁上面转一圈，方便取出，然后倒扣在一个小盘子里，用热毛巾放在上面捂一小下，布丁就自己掉下来了！~~
是不是超级简单！~~~可以享受美味啦！~~
此款布丁超级简单上手，家庭版，试用初学者，用料商店超市均有销售，有看不明白的可以联系我，做成功的菇凉们尽情的晒美图吧，记得交作业哈！~~~
1.首先是基本用料（做两杯布丁的）
蛋黄两个
QQ糖50克，这次我用的是菠萝味的，做出来的布丁看上去鲜亮嫩黄
牛奶250ml，关于牛奶的选择喜欢甜腻一点的可以选择伊利未来星牛奶，记得是未来星牛奶，不是QQ星酸奶，千万不要买错，因为酸奶是不可以加热的。不喜欢太甜腻的可以选择蒙牛的纯牛奶，记得任何牛奶都不要水果味的。
绵白糖适量，主要取决于布丁模具的大小，没有模具的用日常家用玻璃杯代替，用量50克到80克不等。正常口杯50克白糖是做两杯的。
2.开工，首先要做焦糖。适量的糖放在锅里稍微加一点水，用中火融化，熬制成金黄色。关于用量不需要太纠结，因为还没来得急买布丁模具，我就用的是日常的普通水杯，就是一个凉水壶6个杯子那种成套的杯子，两杯布丁就是60克白糖，水就是两杯底那么多。
熬制成金黄色，关于火候，这里要注意的是焦糖熬制稍微变色后可以转小火，成金黄色后就可以关火，这个时候要注意看好糖的颜色，金黄色后马上关火，注意火候不要过，颜色不要太深，否则糖会糊，会有糊味，这次为了拍照，稍微有那么一点点糊，颜色也稍微有一点点深，还好影响不大。然后倒入杯中，平铺杯底。
因为杯子是凉的，糖倒入杯中会迅速凝固，而焦糖只需要平铺杯底即可，不要太厚，有的杯子杯底过大所以有的时候会导致糖倒入杯中没来得急转动杯子平铺而凝固，那么可以烧开一小盆水，把杯子放在热水中预热，这样糖倒入杯中不会即可凝固，平铺满杯底之后拿出来，放在一边放凉。
3.牛奶倒入碗中，蛋黄搅匀倒入牛奶中，还有QQ糖。我这次手懒了，蛋黄没搅，菇凉们搅一搅。
4.烧开一锅水，把放好料的牛奶碗坐入热水锅中隔水融化，中间过程要不停的顺时针搅拌，用力不要太猛，直到碗底的糖全部融化。
5.把融化好的布丁倒入刚才放凉的焦糖杯子里，不要倒的太满，半杯就可以，放入冰箱冷藏5个小时。下面的图左数是芒果补丁，中间的是普通的，右边的是焦糖补丁的合影。省去熬制焦糖的过程，直接融化好牛奶倒杯子里的就是普通的布丁。
6.关于芒果布丁，就是不用熬制焦糖，而是准备一个芒果，这次用的芒果大概掌心那么大。首先芒果两边切开，别太贴近芒果核，这次我切的太狠了。。。一半用刀划出小格子，然后一翻，芒果就变成一小块一小块的凸出来了，把小块芒果切下来放到料理机里榨成果泥，放在碗里备用，果泥不用太多，有一个芒果的3分之1就足够（半个手掌大的芒果）。另一半芒果切成小方块留着装饰备用。切小块的方法下图有两种参考。然后把果泥倒进倒进熬制好的牛奶+蛋黄+QQ糖的大碗里，搅拌均匀，倒在干净的杯子里。
7.三种布丁可以同时做的，基本都是一样的，想做别的口味的菇凉就是把果泥变换一下就可以，颜色深一些的是芒果的。
8.5个小时后从冰箱里拿出来，噹噹噹，成型。把芒果果粒洒在芒果布丁的杯子上面做一下美化，不要倒在盘子里，用小勺吃就可以。把焦糖布丁 和普通的布丁用牙签在里面杯子壁上面转一圈，方便取出，然后倒扣在一个小盘子里，用热毛巾放在上面捂一小下，布丁就自己掉下来了！~~
是不是超级简单！~~~可以享受美味啦！~~
文章评论