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　　据《本草纲目》记载：“桑葚，止消渴，利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明……”

　　历代医家认为，桑葚乃是桑的精华所结，味甘性寒，入心、肝、肾三经，益肾脏而固精，久服黑发明目，是滋阴、补血、通便的佳品。用桑葚煮粥，十分适合中老年人服用。

　　桑葚中含有丰富的活性蛋白和多种矿物成分，其营养价值是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍之多，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。

　　现代研究表明，桑葚中的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A、维生素D和胡萝卜素，能够补充胃液、增强胃动力、刺激肠黏膜分泌肠液，对慢性便秘很有好处。

　　值得一提的是，与李时珍认为常食桑葚能够“令人聪明”一致，现代临床研究也发现，天然桑葚中丰富的锌、锰对儿童的智力发展有很好的促进作用。

　　中医指“桑葚者，桑之精华所结也”，所以是补血佳品，无论生食、浸酒。或作汤 剂都可以。

　　桑葚因极易腐烂，鲜食只能趁当季，其他时候只能用瓶装果汁、果酱、果干解馋。

　　桑葚可泡酒、熬粥、煲汤、制果酱等：桑葚糯米粥可滋养肝肾，养血明目；桑葚加蜂蜜 熬的果酱可滋阴补血；桑葚汁加冰糖则可治肠道津液不足所致的大便干燥。

　　用米酒或糯米酒浸泡桑葚作保健酒饮用，有补血开胃、明目安神等功效，中老年人经常饮用，可使白发变黑，对贫血和风湿骨痛人士也很适合。

　　桑葚黑豆红枣糖水

　　鲜桑葚50克、黑豆30克、红枣4粒、红糖20克。黑豆用净水浸泡2小时，滤去水洗净。

　　桑葚洗净，用水稍浸泡；红枣洗净，去核；将桑葚、红枣和黑豆放入宽口瓦煲，加4碗水煮沸，转小火煲40分钟，至软烂，下红糖，待融化后即可关火品尝。

　　补肝肾、健脾胃、美白乌发、明目抗衰。

　　桑葚枸杞汤

　　鲜桑葚100克、枸杞子20克、红枣(去核)6粒，各物洗净，将适量清水倒入煲内烧开，放入所有材料大火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。滋补肝肾、保护视力。

　　桑葚圆肉枸杞茶

　　鲜桑葚100克、桂圆肉20克、枸杞子10克。将各物洗净后放入瓦煲，加适量清水煮30分钟，连汤料食用。

　　补肝肾、益精血、安心神、养颜乌发。

　　桑葚延年美白明目粥

　　取桑葚干30～60g（鲜果取60～90g），糯米60g，煮成稀粥，加入冰糖适量。桑葚粥可滋补肝肾、养血明目、润肠通便、美白延年。

　　注意：煮桑葚粥时以砂锅最好，搪瓷锅次之，忌用铁器。因为桑葚在铁器中熬制的过程中会分解出酸性物质，与铁产生化学反应，不利于健康。

　　桑葚补肾壮腰膏

　　取味道甘甜纯正的黑桑葚，用纱布滤汁，在瓷器内加热，熬成膏状。每日用米汤或醇酒调服一匙。

　　老年人常吃，可以“长精神、健步履、息虚风、清虚火。久久服之，须发不白。”——《王孟英医学全书》

　　桑葚苁蓉通便健智汤

　　桑葚20g，肉苁蓉15g，黑芝麻10g，炒枳壳6g。将桑葚洗净，与肉苁蓉、黑芝麻、枳壳同下锅内。

　　先用旺火烧沸，后用中小火烧煮约1小时。适合5岁以上的宝宝服用，可以养血通便、安魂健智。

　　桑椹桂圆膏

　　干桑椹、桂圆肉各30克，煮熟捣烂每日服1剂，连服2周～3周，治血虚面色不华、头晕、眼花、疲乏无力等症。

　　桑椹枣仁汤

　　桑椹30克、炒酸枣仁15克，水煎服，每日1剂，连服1周～3周，治血虚、失眠健忘。

　　桑椹杞枣膏

　　桑椹、枸杞子、红枣(去核)各250克，加水煎成膏，再加白糖500克搅拌溶化而成。

　　每日服10克～15克，温水冲服，连续服完。用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、腰酸腿软。

　　醒酒：“黑桑葚捣汁饮，解酒中毒。”——《本草纲目》

　　复生黑发∶“黑熟桑椹，水浸日晒，搽涂，令黑而复生也。”——《千金方》