梦瑶溪语（拒聊）

我的故乡荣县，一个很多人闻所未闻的小小县城。
荣县大佛坐落在四川省荣县城郊大佛山(亦称真如岩)山麓，山高海拔414米。半山之上，有一尊巍峨的石刻如来坐佛佛像，世称荣县大佛。拂身通高36．67米，头长8.76米，肩宽12.67米，膝高12米，脚宽3.5米，仅次于乐山弥勒大佛，为中国第二石刻大佛。
给我印象很深的是大佛寺里的笑罗汉堂前的一副对联：
开口便笑笑古今凡事付之一笑；大肚能容容天容地于人何所不容。
但令我最记忆犹新的还是家乡的各种小吃。其实每个城市都有自己的特色小吃，但像荣县这样能把普通的小吃弄的如此特色的地方还真少！
不吃不知道，一吃绝对忘不掉！
荣县小吃其实也可作平常的正餐食用。比如，豆花饭，羊杂汤，抄手，面条等。
荣县豆花饭的名气绝对不敌同乡的富顺。但味道我觉得肯定要比富顺的好，为何？因为富顺的豆花一般都是胆水直接点的豆花，用大锅直接烹饪，要吃的时候一般直接在锅里舀上一瓢。胆水点的豆花散发出豆类的芬芳，汤味微苦，但回味甘甜，再佐以富顺香辣酱蘸之，味道确实安逸。
而荣县的豆花饭做法则要讲究许多，首先，豆腐一般会均匀的切成小块，煮豆腐的汤用豆浆和花生一起混合炮制。豆腐不会长时间在锅里煮，而是要吃的时候，直接将豆腐切块放入汤中烫一下，这样煮出来的豆腐吃起来，口感既有豆花的滑嫩又有豆腐的芳香。起锅之后，撒上一把葱花，喝上一口花生和豆浆混合而熬制的荣县独门花生豆浆，真是养胃啊！
豆花饭好不好吃，蘸水其实应该占去90%的功勋。荣县吃豆花饭的蘸水都是由各店家自行调制，一般都是鲜轧的海椒，花椒，香菜加上自家秘制的豆瓣酱，吃起来百家百味，个性鲜明。较之富顺豆花那几乎统一的香辣酱风格，真称得上是各有千秋，百家争鸣。好吃而不贵，营养加美味！
荣县羊杂汤的名号也远不及简阳羊肉汤出名！简阳做法，首先将羊肉、羊杂加入香料和油放入锅中烹炒，估计目的是为了去羊肉的臊味。但如此制作，本来雪白的羊肉汤上就漂上一层浅黄色的油星，色泽上差了点，口感上油腻了些，至少我不喜欢。
荣县羊肉汤，其特色在于一蘸水，可以用新鲜生海椒和酱油调制，可以用辣酱和红油调制，还可以用海椒面。以客为尊，你想吃哪种调料就拌哪种。较之简阳单调的干海椒面又多了几种选择！
特色二:羊肉汤白似牛奶，因为一般的店家都会在汤里加入羊骨和猪骨，这样熬出来的汤既白又浓，色泽鲜明，口感极佳。吃的时候再撒上葱花和香菜，真的是一清二白，如果你口味较重，可以自行放盐，口味如我淡者，直接喝汤也是一种享受。
特色三：羊肉和羊杂不会爆炒，直接切好放入汤内煮食，食之清淡而肉质细腻，不会有油腻之感。如果你想吃的油腻一点，可以在堂内点食诸如：酸辣羊血、爆炒羊肝、粉蒸羊肉之类的特色菜辅以清新的羊肉汤。清淡油腻两者兼顾，熊掌与鱼肉兼得也。
抄手与面条四川从来不缺，但只有荣县的佐料准备的充分，清一色的新鲜海椒、花椒、小葱，加之店家看似漫不经心的调配佐料，做出来的抄手或面条却依然麻辣鲜香，色香味俱全，在别的地方绝对吃不到如此味道！即便一般的素面吃起来都是那么可口！抄手皮薄，馅细，个个入味。红味可以吃得你满头大汗，直呼过瘾。白味我从来没有吃过，不好评价。呵呵，到了咱们荣县就得有吃辣的心理准备！
另外还有一种东西叫米面，就是用米桨蒸好，冷却之后再用刀切成一根根的面条状直接抛入滚水之中烫食。特点：速度快，尤其适合早上上学的孩子吃。但类似的东西我在安岳吃过一种叫米卷的东西，不知道是怎么做的，但原料肯定也是米，不过口感更佳！比荣县米面更有嚼头，而且吃法奇特，卖的时候卷成一卷，吃的时候可以一层层剥开，变成很薄的一条面，可凉拌，可煮食。不剥开，直接切成段，还可以用来烧烤。真是一物多吃，风味不凡。
哈哈，今天心血来潮，暂且总结这几样美食，以后有时间再继续宣传我家乡的美食！
其实荣县的美食真的很多，可惜养在深闺人未识啊！好比原来与泸州老窖齐名的旭水大曲，现在早已是昨日黄花。
荣县羊杂汤的名号也远不及简阳羊肉汤出名！简阳做法，首先将羊肉、羊杂加入香料和油放入锅中烹炒，估计目的是为了去羊肉的臊味。但如此制作，本来雪白的羊肉汤上就漂上一层浅黄色的油星，色泽上差了点，口感上油腻了些，至少我不喜欢。
荣县羊肉汤，其特色在于一蘸水，可以用新鲜生海椒和酱油调制，可以用辣酱和红油调制，还可以用海椒面。以客为尊，你想吃哪种调料就拌哪种。较之简阳单调的干海椒面又多了几种选择！
特色二:羊肉汤白似牛奶，因为一般的店家都会在汤里加入羊骨和猪骨，这样熬出来的汤既白又浓，色泽鲜明，口感极佳。吃的时候再撒上葱花和香菜，真的是一清二白，如果你口味较重，可以自行放盐，口味如我淡者，直接喝汤也是一种享受。
特色三：羊肉和羊杂不会爆炒，直接切好放入汤内煮食，食之清淡而肉质细腻，不会有油腻之感。如果你想吃的油腻一点，可以在堂内点食诸如：酸辣羊血、爆炒羊肝、粉蒸羊肉之类的特色菜辅以清新的羊肉汤。清淡油腻两者兼顾，熊掌与鱼肉兼得也。
抄手与面条四川从来不缺，但只有荣县的佐料准备的充分，清一色的新鲜海椒、花椒、小葱，加之店家看似漫不经心的调配佐料，做出来的抄手或面条却依然麻辣鲜香，色香味俱全，在别的地方绝对吃不到如此味道！即便一般的素面吃起来都是那么可口！抄手皮薄，馅细，个个入味。红味可以吃得你满头大汗，直呼过瘾。白味我从来没有吃过，不好评价。呵呵，到了咱们荣县就得有吃辣的心理准备！
另外还有一种东西叫米面，就是用米桨蒸好，冷却之后再用刀切成一根根的面条状直接抛入滚水之中烫食。特点：速度快，尤其适合早上上学的孩子吃。但类似的东西我在安岳吃过一种叫米卷的东西，不知道是怎么做的，但原料肯定也是米，不过口感更佳！比荣县米面更有嚼头，而且吃法奇特，卖的时候卷成一卷，吃的时候可以一层层剥开，变成很薄的一条面，可凉拌，可煮食。不剥开，直接切成段，还可以用来烧烤。真是一物多吃，风味不凡。 。