家乡的味道

个人日记

          

前几天在网上，家人教我用饮料瓶做酸菜。我试着做了两瓶，静等一月后的味道。
    东北地区寒冷，冬季很漫长，黑龙江尤甚。我在那里度过了十九年的少年时代。屈指算来，离开家乡已经五十年了，但很多的记忆深深印在脑海中，难以忘怀。

 那时候是计划经济年代，东北的冬天是吃不到新鲜蔬菜的。就依靠秋天贮藏的蔬菜佐食。那时家家户户都挖菜窖，贮藏白菜、萝卜、土豆……。菜窖的容积有限，于是又腌很多的咸菜：萝卜、茄子、青椒……。其中风味最独特的就是酸菜了。每年秋天时节，家家户户都忙活着，买白菜，收拾菜，腌酸菜。简直就像一场战役。每家都有大缸，人口多的家庭，大缸就多。就靠着这些度过漫长的冬季。

 高中毕业后，离开故乡到西北上学，后又定居华北。也因工作之故，到过全国各地，对各地的食品还都能吃得惯。但是很少吃到家乡风味的食品。有一次到承德，倒是吃到了酸菜，那里的风土人情和东北有些类似。自己也想尝试动手制作，但仅限于想。
    改革开放以后，中国选择了商品经济，慢慢地市场丰富了，食品种类也很多了。在超市里，市场上都可以买到家乡风味的食品：东北风味的麻花、宝泉岭的大酱、双城的酸菜、干豆腐……。味道也很正宗，价格也不贵。

 既然能买到，为啥还自己做呢？这里做的就不仅仅是酸菜了，而是淡淡的乡愁；吃的也不仅仅是酸菜了，而是浓浓的回忆。                                也许效果不理想，也许以后还是到超市去买，但毕竟自己亲手作了一回。

本堂主有诗曰：

          我本北方客，

          翩翩过榆关。（注）

          纵横九万里，

          转瞬五十年。

          乡音终不改，

          念兹在心田。

          白日称老朽，

          午夜梦刀环。

          又见春风绿，

          四海皆林泉。

                      注：山海关又称榆关

          三北堂主2015.03.21写于三北堂
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              自己动手做的酸菜，静等一个月后的味道 
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    近水柳树先发绿                 玉兰花开暖心脾 
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    樱花树下                      迎春花开
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               这是我留言时用的标志
     


文章评论

东篱把酒

酸菜酸菜，我的最爱，仅是看图口水已经流出来！[em]e106[/em]

谨之

等酸菜能吃的时候我也尝尝堂兄的手艺。

满满

时代在变，人也在变，唯有不变的是出门在外的一颗思乡情，家乡的人，家乡的情，刻骨铭心，一生的牵挂。[em]e160[/em]

时代列车

现在北方家庭也很少腌了，菜农秋天就地挖酸菜窖，冬天整棵上市，超市也卖，方便多了。[em]e160[/em][em]e113[/em]

别样芳菲

“东风随春归 ，发我枝上花” 从容的心态 ，伴着明艳的春光 。一种食材却唤起了对故乡的眷恋 ，堂主 您一定知道 ：千江有水千江月 吧 、、、、、、！祝福您 堂主 。[em]e183[/em]

年轻的心

尝一口乡愁，品一段回忆；吃上一口带有家乡口味的酸菜，心花不知不觉盛开在春光里。[em]e181[/em]

浅月

普通的酸菜，有浓浓的回忆，更有家乡的味道。

月亮湾

家乡的味道，淡淡的乡愁；浓浓的回忆，难以忘怀。

幽涧清荷

再想吃酸菜跟俺说，俺给您汇过去点，包顿饺子吃[em]e183[/em]

老凤

友兄不要太能干，太有才了。

止于至善

幸福其实很简单，忘不了的往事，改不掉的乡音。味道也有很多种，错过了一种，还有另一种。不过，我还是希望您酿出自己最喜欢的家乡味道。 [ft=,4,楷体, 楷体_gb2312][/ft]

农夫

可见老师思乡情切啊，