工业食品烘焙原料

产品简介：

“巧匠”是专为烘焙工业客户而设立的品牌，我们为国内许多大中型客户提供最贴切的产品研发和优良的技术服务，长期致力于与客户共同开发能引领烘焙潮流的产品，为客户量身定制不同的解决方案，并协助解决产品应用中的各种问题。 凭借前瞻性的眼光、专业的技术和完善的服务，“巧匠”已与多家知名烘焙食品客户建立了长期稳定的合作。

产品描述：

 “巧匠”食品专用乳化膏为我司专为大型工厂而设计的一款复合性优良乳化剂，适合各类蛋糕、蛋黄派、饼干、酥饼、面包、冷冻馒头和包子等产品的制作，能使您产品达到更加理想的效果。 

产品用途

1、制作蛋糕、蛋黄派方面（添加量：面粉量的3-5％）：

*在搅拌蛋糕面糊时加入，可快速将浆料打起，减少搅拌时间，使面糊比重降低；

*添加后浆料保型保气性能好，浆料打好后未及时烘也无妨，蛋糕成品体积大，节约成本；

*使蛋糕的组织结构细密，柔软有弹性，口感柔润；

*具有优良的防老化效果，使蛋糕的货架期延长。

2、饼干、酥饼方面（添加量：面粉量的1-3％）：

*本品优良的乳化效果，能使您在制作饼皮时，更易于操作，饼干烤熟后酥松，入口即化；

*提高产品的酥松度，延长成品的货架期。

3、面包、法式奶香面包方面（添加量：面粉量的0.5-1％）：

*改善面团的操作性能，增加面团的延展性，并且可减少油脂的使用量和增加面团吸水量。

*增大产品体积，使其组织细腻柔软，囊状结构洁白通透，表面光泽度好。

*延缓淀粉老化，不易流失水份，延长货架期。

4、冷冻馒头、包子方面（添加量：面粉量的0.5-2％）：

*改善面团的操作性能，增加面团的延展性，并可以增加吸水量。

*延缓淀粉老化，保持产品的柔软性，延长货架期。

*提高产品的抗冻性，减少产品在储运过程中的破损率。

*增大产品体积，使其组织结构细腻，色泽洁白，表面光泽度好，卖相好。

 产品规格和保质期：

*规格：20kg×1塑料桶/件

*保质期：12个月

产品型号说明：

* DH6611、DH6612适用于上述所有用途，可针对不同客户的实际情况选择最合适的型号。

* DH6613 更注重于现代化一体式流水蛋糕生产线的蛋糕制作，其特制的膏体结构在充气搅拌机的预混 过程中更容易与其它材料混合，使其可直接和其它材料一同放入预混缸中一起搅拌。

*另外，我司还可为客户度身定制产品，提供特供型号。

 巧匠”烘焙香粉为我司专为大型工厂而精心配制。本品适用于各类食品，如各式面包、馒头、西点、蛋糕等，只需添加少许，就能使成品具有浓郁的相关香味，使产品更具诱人风味。 
   本品耐烘焙：经科学的配方和工艺，保证产品可耐受高温烘焙；香味纯：含天然香料，香味浓郁、纯正，显著增加产品风味。
产品用途
本品适用于各种食品的增香和调味，只需与配方中面粉一起加入即可。
产品规格和保质期：
* 规格：3kg×4袋/件 
* 保质期：18个月
产品种类：
* 特浓奶味香粉 
* 牛油至尊香粉 
* 蛋奶味香粉
* 牛奶味香粉
* 我司还可为客户度身定制各种其它香味。

产品描述：
“巧匠”面包改良剂为我司专为大型工厂而设计的一款复合食品添加剂，适用于各类面包，特别是法式香奶面包等工业面包产品的制作，具有优良的品质改良效果，是您制作高质量面包的好帮手。

产品用途

*制作面包方面（添加量：面粉量的0.3％）：

*增大面包体积，并具有细密、均匀的囊状结构；

*增加吸水量，改善面包外观，适合各种制作工艺；

*使面包保持柔软的口感，延缓老化，延长货架期。

产品规格和保质期：

*规格：25kg×1袋/件

*保质期：12个月

 产品描述：
      本品是我司专为工业化生产而设计，适用于制作各类糕点的一款专用改良剂。产品使用方便，操作简易，相信它将是您制作高质量长货架期烘焙食品的好帮手。

产品用途/添加量

用于各类糕点的品质改良,特别针对瑞士卷、磨堡蛋糕和软式华夫饼等产品的制作。

瑞士卷：鸡蛋量的2.5％

魔堡蛋糕：鸡蛋量的3％

软式华夫：鸡蛋量的10％ 

产品使用方法：

直接与配方中面粉一起加入混匀即可。

 产品规格和保质期：

* 规格：8kg×2袋/件

* 保质期：12个月

美晨集团食品科技公司
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