家传的卤水秘方-自制卤菜

个人日记

卤菜好吃，但是，外面卖的担心不干净，不敢吃。怎么办呢？那就自己动手吧！

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再说一下主料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么。肉买回来后都先过水一边，再洗净。

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准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊了。

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将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉），放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中。

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另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）。

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出锅！ 

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猪肚的时间控制非常重要，超过时间猪肚不脆，就不好吃了。

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鸭心只要卤10分钟就好了。

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鸡翅尖卤15分钟之内就行了

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再上一道菜，卤水焖萝卜。

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取萝卜一条，斜刀切大块放入锅中。

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成了，出锅！

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