零基础，在家自己轻松做面包，分享日志赢面包机!
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黑芝麻核桃养生面包 by 嘉米花
【面包原料】
高粉 320g 淡奶油 50g 牛奶120g 鸡蛋1个 砂糖40g 盐3.5g
玉米油30g 酵母3.5g 黑芝麻20g 核桃碎25g
【做法】
1、液体部分先放入面包桶里，然后加入砂糖和盐，最后放入高粉和酵母。
2、选择菜单键第三项有机杂粮/全麦程序，全程是3小时17分，烤色选浅，
重量默认700g。
3、最后再放入黑芝麻和核桃在投料盒子处，在按下启动键，剩下的工作都
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香橙绿茶吐司 (一键式法式面包程序）by 粉竽粘糖
非常特别的一款吐司，糖渍橙皮丁与绿茶的混搭，带来与众不同清新的口感。虽然全程一键式、自动撒果料，但这款经典的8990升级版，双管技术不但使面包上色更均匀漂亮，而且挥手告别厚皮面包时代，做出来的面包非常松软可口，也不需要守在面包机旁投糖渍橙皮丁，真是方面又实用。
材料：金磨坊高筋粉320克、绿茶粉8克、酵母7克、细砂糖40克、盐4克、奶粉15克、蛋45克、水172克、玉米油30克、糖渍橙皮丁85克
做法：
1、将水、蛋液、玉米油倒入面包桶内。
2、再把高粉、奶粉、绿茶粉、糖和盐放入面包桶内，糖和盐不要接触放对角，面粉挖个洞，将酵母粉放在里面。
3、然后把糖渍橙皮丁放入自动撒果料盒里，盖上果料盒的盖子和面包机的盖子。（期间会自动撒入，没有这个功能的，期间要手动撒料）
4、选择程序2“法式面包”，重量选“700克”，烧色选“浅色”，启动面包机，整个过程为3:25分钟。
5、剩下的工作就可以完全交给面包机，中途不需要手工干预。从5-7的过程图我们可以看到，面包机自动加入糖渍橙皮丁揉成面团，面团的发酵状态，以及面包烘烤完成。程序序结束后，立马倒出放在烤网上即可。如果需要隔天食用，面包手温热时放到密封袋里。
小贴士：
糖渍橙皮丁可以换成葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等等。
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紫薯大理石吐司 by Nicole生活的书
这个面包采用面包机的揉面、单独发酵和烘烤功能，时间和程序自己控制，可以充分享受到制作手工面包的快乐。由于是百分百中种，组织超级柔软，非常好吃。
材料：
中种面团：高筋面粉300g、鸡蛋50g、牛奶140g、酵母4g
主面团：奶粉10g、糖35g、盐2g、酵母1g、黄油20g
内馅：紫薯 180g（去皮）、糖35g、黄油20g
做法：
1 将所有中种面团材料依次放入面包机里；
2 选择程序9和面程序，按下启动键；
3 程序结束后，材料被揉成光滑的面团；
4 选择12发酵程序，时间设定为1.5个小时；
5 等待面团发酵的过程中，准备馅料，先将紫薯洗净去皮；
6 上锅大火蒸熟；
7 用勺子碾碎，趁热加入细砂糖和黄油，充分搅拌均匀；
8 拌匀后装进保鲜膜，擀成厚薄均匀的长方形，放入冰箱冷冻
9 发酵程序结束后，面团发酵至2.5倍大；
10 将主面团材料中的糖、盐和奶粉放进面包机内桶，再将发好的中种面团撕小块放入，再放入酵母；
11 选择8和面程序，启动；
12 程序结束后，面团光滑，放入黄油
13 再启动一个8和面程序；
14 程序结束后检测面团可以拉出大片薄膜；
15 将揉好的面团用擀面杖擀成长方形，放上冷冻好的紫薯馅；
16 然后提起四角将馅料包裹起来；
17 擀成长方形，对折成三折，放入冰箱冷冻室松弛10分钟；
18 松驰后，取出再次擀开，折三折，冷冻10分钟；
19 最后再次擀开，折三折，冷冻10分钟；
20 取出后擀成比烤桶略长的长方形，用刀切成三条，底部不切断
21 编成辫子后结尾处捏紧，取出面包机桶里的面包刀，放入整形好的面团放；
22 将面包机调到12发酵程序，时间设定为1.5小时；
23 程序结束后，面团发酵至约八分满；
24 选择18烘烤程序，选择中烧色，时间设置为40分钟，烤好后的面包立刻脱模，放在烤架上晾凉，至微温时放入保鲜袋中保存。
心得分享：
这款面包是百分百中种，非常柔软，非常好吃；
包裹馅料时注意对角放置，否则不好包裹；
馅料要放入冷冻定型，否则不易操作；
面团放入冰箱冷冻为了防止提早发酵，注意不要放入冷藏。
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抹茶红豆面包 by 嘉米花
【中种】
高粉 250g
清水 165g
酵母 2.5g
【做法】
三样材料混合成团，简单揉几下，不需要出筋，揉好的面团装入上保鲜袋里（保鲜袋里稍微抹点玉米油防粘），室温放一个小时后，再放入冰箱里了冷藏一夜，第二天取出解冻一下备用。
【面包原料】
高粉 150g
抹茶粉 8g
鸡蛋 1个
牛奶 80g
砂糖 40g
盐 3.5g
黄油 30g
酵母 2g
中种面团 所有
蜜红豆 100g
【做法】
1、液体部分先放入面包桶里，然后加入砂糖和盐后，将中种面团掰碎放入桶内，最后放入高粉、抹茶粉和酵母。
2、选择菜单第八项，和面1，揉面时间为15分钟。
3、第一次揉面完成后，接着进行第二次揉面，选择菜单第九项，和面2，揉面时间为33分钟，33分钟的中间过程里有停顿醒面时间，在醒面后开始搅拌时再加入黄油，直到揉面过程全部结束。
4、经过两次揉面后，面团已经达到完全阶段，中种面团出手膜比较快。
5、取出面团，将面团平均分成2份，将其中一份面团擀开成长条形，放入蜜红豆，再由上至下将面团卷起来，捏紧底部接口处。（整形方法和吐司一样）
6、将整形好的面团竖着放入面包桶里，有花纹面朝上，可惜最后发酵好后，花纹已经不够清晰了。
7、接着开始让面团发酵，选择菜单键第十二项发酵程序，时间为2小时，这个2小时可以根据当前的天气调整时间，因为现在天气气温比较低，又是晚上操作，所以发酵需要2个小时。
8、发酵完成后，面团也长到了面包桶的八分满，然后选择菜单键第十八项烘烤程序，时间我用了一共40分钟，先按35分钟，35分钟后根据面包的上色情况，再来增加，后来我又加多了5分钟的烘烤时间。
9、烤好的面包取出冷却，完成。
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面包机新玩法，在家自制糯米滋和牛肉干！
奶黄糯米糍 by 嘉米花
【奶黄馅制作】
鸡蛋 3个
玉米油 40g
牛奶 220g
白砂糖 120g
吉士粉 15g
澄粉 20g
【做法】
先将液体先混合拌匀，加入白砂糖，拌匀，最后加入过筛的吉士粉和澄粉，拌匀。放在煤气炉上中小火煮至沸腾后关火，取出放凉备用，途中要不停用手动打蛋器或者硅胶刮刀不停搅拌，防止黏锅底。
【糯米糍原料】
糯米 280g
清水 250g
【做法】
1、糯米洗净，然后加水泡上一晚，因为现在冬天，糯米怕不够软，所以我泡了一个晚上。
2、第二天沥干泡糯米的水，把糯米倒入面包机桶里，再加入250g的清水，选择菜单键第七，按下启动键，全程是1小时25分钟。
3、当面包机操作到一半的时候，要用硅胶刮刀将面包桶壁的糯米糊刮到中间搅拌均匀，要不然旁边的米糊会因为粘性桶壁而没有搅拌到位。
4、待程序完成之后，，糯米也都全部打成了糊状，这时的糯米糊是很黏手的，需要等糯米糊稍微冷却一下，但还是温热的时候，带上一次性手套，取一小团糯米糊，放在手心，两手压扁成片状，然后包入奶黄馅，用虎口收紧接口处
5、最后用手滚圆，在盘子里滚上椰蓉。
贴心提示：
1、因为现在天气比较冷，所以糯米最好泡一个晚上再用
2、糯米比较黏，所以要在搅打的过程中用刮刀将周围桶壁的米糊拌均匀
3、做好的糯米糊比较粘手，需要戴一次性手套整形防黏手
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香辣牛肉干（单独烘烤/炖/煮+翻炒功能）by 粉竽粘糖
材料：新鲜牛肉500克
调料：酱油3汤匙、食用油2汤匙、糖2茶匙、盐4茶匙、料酒1匙、姜粒20克、八角1个、香叶1片、花椒10粒、干辣椒10个
调味粉：孜然粉适量、辣椒粉适量
（以上调料仅供参考，可随意按自己喜欢口味进行调配）
做法：
1、新鲜牛肉洗净切成约2cm大小的方块。
2、花椒、干辣椒段小火炒香。
3、然后将其余的调料放入锅里加热，搅拌均匀煮3分钟离火放凉备用。
4、将煮好的调味汁放凉后倒入牛肉块里翻拌均匀，腌制1小时以上或更长时间
让牛肉充分入味，这时可按个人口味加入适量孜然粉、辣椒粉、咖喱粉或五香粉一起拌匀，也可以根据个人习惯或在后面翻炒结束前放入。
5、腌好的牛肉放面包机桶里，按程序“18”烘烤/炖/煮，烧色选深色，炖煮1小时。
6、中途要用筷子翻一下牛肉，让牛肉受热均匀，更加入味。
7、煮的时间要根据牛肉的量和软硬程度做适当的调整，或缩短或延长，我的煮了1个小时。
8、程序结束后，把面包桶拿出，将牛肉连同汁倒在过滤网里，让肉与汤汁分离，这样目的是到后面翻炒时就容易炒干（汁可以留着拌面条吃，味道特赞）
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9、将牛肉粒放回面包桶里，再放入面包机。
10、按程序“17”翻炒30分钟，或看牛肉的干湿度缩短和延长时间。
11、程序结束前的5分钟，撒入孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀。
12、翻炒的时间根据牛肉粒干爽和软硬程度自己做适当调整而定，表面没水份即可，千万不要炒太干，凉后会更干爽，也会更有嚼劲。
小贴士：
1、牛肉一定要选择新鲜的嫩牛肉（用来炒的牛肉）。
2、酱汁可以调多一些，酱汁太少面包机桶内壁容易有烧糊的痕迹。
3、加热是为了让调料更香，嫌麻烦的可以省略这步，直接把调料放入牛肉里。
4、牛肉煮的时间不要太久，要不后面翻炒时牛肉容易散开，大约一个小时就够了。
5、翻炒时间要看牛肉的量和个人喜欢牛肉干的软硬程度来决定，时间不够像吃炖牛肉，时间太久又会柴。喜欢嫩点好嚼的一个翻炒程序“17”翻炒30分也差不多了，凉后再吃也很有嚼劲；喜欢干点更有嚼劲的可考虑延长时间翻炒，时间按个人喜欢的软硬程度来定，但注意千万不要炒太干就好了。
6、根据个人口味放入熟芝麻、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉等，放入后翻炒均匀即可。
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