松伞蘑又称红蘑，松树伞,学名血红铆钉菇，别名红蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外

生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉” 之称，深受人们喜爱。因为是野

生的，产量极少，价格相对贵。
 

红蘑(干)的营养成分列表 每100克中含 水分(克) 12.3 蛋

白质(克) 18.4 脂肪(克) 0.7 碳水化合物(克) 58.1 膳食纤维(克) 24.6 胆固醇(毫克) 0 核黄素(

毫克) 1.16 钙(毫克) 14 磷(毫克) 35 钾(毫克) 169 钠(毫克) 4.3 铁(毫克) 235.1 锰(毫克) 3.75

锌(毫克) 3.14 硒(微克) 91.7 铜(毫克) 0.51 锰(毫克) 3.75

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红蘑木耳炒鸡柳：

把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味；将红蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净水炒待用；坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用；锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入红蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。特点：清香，爽口，肉嫩。

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松蘑炖冻豆腐做法：

 干松蘑泡发洗净备用，冻豆腐攥出多所有的水分备用，油烧6、7成热少量五花肉下锅翻炒，放糖炒至琥珀色放葱姜、花椒、大料酱油、料酒，放泡松蘑的清汤大火开锅转中小火，放松蘑炖10至15分钟冻豆腐下锅，再次开锅后炖10分钟左右放盐开两开关火，就可以吃了。借用五花肉的香，加上松蘑的特有香味，冻豆腐去掉了水分留下的都是精华，放在砂锅里慢炖剩下的就是营养健康鲜香美味了。

松伞蘑不但美味，而且营养和保健价值也极高。它含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质，对增强人体抵抗力、软化血管和防止过早衰老等方面都具有一定的功效。

小鸡炖松伞蘑菇

 材料