随风

        端午节过去了，但那粽叶的香气却弥久余香，氤氲着温馨的过往，久久不能散去。
        今年包了一点粽子，老公不在身边，少了一个品香的人，包起来也没那么起劲了。
        粽子看起来很难包，只要掌握要领，还是不难的。我喜欢用大黄米和江米对半混合包，既有江米的白皙，又有星星点点的黄米掺杂其间，看起来不单调，吃起来又有劲道，有胃口。
        提前几天，我就把大黄米和江米淘好，混合泡在大盆里，泡上两整天，每天早晚各换一次水，免得天热米变味道。这很重要，米若是不泡，煮起来会很费时，吃起来劲骨也会差些。粽叶和蔴了也提前一天泡软，这样包时不容易破。
        接下来就是包粽子了，把粽叶卷成喇叭状，尖端不能有大缝隙，否则煮时米就会从这里偷偷地溜走，粽子也不严实。把粽叶重合处贴紧，不能离股，轻轻地扣在掌心里，接着把米填入喇叭口里，不用压，最后撩点水，让水慢慢渗进去，米自然就实诚了。接下来的步骤很关键，好多人都是在这个步骤败下阵来。用托着粽叶的大拇指和小拇指轻轻地回带，把粽叶两侧的角自然地压回去一点点，免得从角部漏米，然后另一只手把卷曲的粽叶包起来，用蔴了绑实。别小看这个绑付的过程，绑的不结实就前功尽弃了，吃起来软塌塌像米饭一样，没了粽子的清香劲道。最后就是在锅内码好，填水末过粽子即可。大火四十分钟后，幽香的粽子就出锅了。此时的粽子还不能马上吃，过热中的粽子不太粘，也不报团，要用凉水拔透次日吃才好。
        每年到粽子节，总会想起奶奶包的粽子。小时候，还没分家，我们和奶奶同住，奶奶的粽子包的又大又好。那时候粽叶很窄，几片对起来一起包，粽子个头特别大，有时候单手拿着都费劲，更别提包起来了。奶奶总是把他们包的特别结实，那时候不时兴包带馅的，也没有江米，就用自产的大黄米包，油光正亮的粽子一拔透，我们都舀上一勺白糖去抢着吃，做一次要吃上好多顿才罢休。
        如今，奶奶已经是近九十的人了，粽子早已经不包了，但牙口特好，每年端午节，儿孙们都会把自家包的粽子端过来，和奶奶共度端午。
        有时候嚼着香香的粽子，会突然发现：其实生活也如这粽子般，充实，紧凑，才会越过越有劲道。

随风
2015.6.21